Ricetta anko - Pasta di fagioli Azuki dolce - Cibo giapponese

È una pasta di fagioli azuki dolce che viene utilizzata in vari dolci giapponesi. Questo è un tipo di anko chiamato tsubu-an. Tsubu-an contiene pelli di fagioli azuki.

Di cosa avrai bisogno

• 1/2 pound o 1 1/3 tazza di fagioli azuki
• 2 tazza di Johakuto giapponese (zucchero bianco) o 1/4 tazza di zucchero semolato * Regola la dolcezza a tuo piacimento
• 1 cucchiaino di sale * regolare la quantità di sale in base alle proprie preferenze

Come realizzarlo

1. Metti i fagioli azuki in una pentola profonda e versa abbastanza acqua per coprirli.
2. Immergere azuki per mezza giornata o durante la notte.
3. Metti la pentola sul fuoco alto e porta a ebollizione.
4. Abbassa il fuoco a medio e fai sobbollire l'azuki per circa 10 minuti.
5. Scolare in un colino.
6. Rimetti i fagioli azuki nella pentola e aggiungi circa quattro tazze d'acqua.
7. Portare a ebollizione a fuoco alto.
8. Abbassa il fuoco verso il basso e fai sobbollire i fagioli azuki per circa un'ora, o finché non si ammorbidisce.

1. Drenare accuratamente il liquido dalla pentola.
2. Aggiungi zucchero e sale ai tuoi gusti e mescola azuki.
3. Inoltre, fai bollire azuki finché non diventa lo spessore desiderato.
4. Arresta il calore.

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