Ricetta andouille e Potato Hotpot
How To Make Sausage & Beans - Fagioli e Salsiccia All'uccelletto - Cara Di Falco - Cara's Cucina (Settembre 2024)
Questa è una deliziosa salsiccia andouille e una casseruola di patate, la mia interpretazione del confortevole hotpot del Lancashire. Ho usato una salsiccia andouille cucinata in questa ricetta, ma sentitevi liberi di usare salsicce italiane mite cotte o una salsiccia simile.
Se preferisci una salsiccia meno piccante, prepara il piatto con salsiccia polacca o salsiccia affumicata di pollo o tacchino.
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Di cosa avrai bisogno
- 1 1/2 libra di patate, tagliate a fette
- 1 sterlina di salsiccia andouille
- 1 cipolla grande, divisa in quarti, affettata
- 2 cucchiai di burro, diviso
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di timo essiccato o 1 cucchiaio di fresco
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo
- sale e pepe
Come renderlo
Imburrare una casseruola profonda da 2 quarti. Scaldare il forno a 350 °.
Sciogliere 1 cucchiaio di burro con l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e la salsiccia; cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è ben rosolata.
Stracciare un terzo delle patate, cospargere di sale e pepe, quindi aggiungere metà della salsiccia e la miscela di cipolle. Cospargere con 1/2 del timo. Ripeti gli strati, quindi termina con il restante terzo delle patate.
Versare il brodo di pollo nella casseruola. Cospargere lo strato superiore di patate con sale e pepe. Tagliare il restante 1 cucchiaio di burro a scaglie molto piccole. Copri dappertutto lo strato di patate.
Imburrare un pezzo di pellicola. Coprire le patate con la pellicola, premendo verso il basso in modo che il lato imburrato della lamina si appoggi sulle patate. Appoggiare il foglio con una piccola teglia o una ciotola resistente al forno.
Cuocere per 1 ora. Scoprire e infornare per circa 45 minuti in più, o fino a quando le patate sono teneri e dorate.
4.
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