Amaranto Ricetta Pilaf è insolita e deliziosa

L'amaranto pilaf è un bel cambiamento di ritmo rispetto ai comuni pilaf che usano riso bianco o marrone. L'amaranto è un grano intero antico che ha un sapore di nocciola e una consistenza gommosa che dovrebbe essere usato più di quanto non sia. Il grano è rotondo e piccolo, simile al couscous. Usalo come contorno per bistecche alla griglia, pollo arrosto o braciole di maiale.

Puoi usare altre erbe al posto del timo se desideri in questa ricetta facile. Qualche basilico secco, maggiorana o origano sarebbe delizioso. Per un ulteriore tocco di sapore, mescolare alcune erbe fresche tritate o prezzemolo appena prima di servire.

Puoi anche preparare questa ricetta con brodo di carne o brodo vegetale. Per un piatto più focoso, mescolare con parmigiano grattugiato o formaggio svizzero quando l'amaranto è tenero. Il formaggio si scioglierà quando il piatto si ferma a vapore. Mescolare delicatamente e servire.

Di cosa avrai bisogno

• 3 tazze di acqua o brodo di pollo combinato e acqua
• 1 tazza di amaranto
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate
• 2 cucchiai ammorbiditi burro
• 1/8 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate, se lo si desidera

Come prepararlo

In una casseruola media, unire l'acqua o il brodo di pollo e acqua, amaranto, sale e timo.

Portare a ebollizione questa miscela, quindi ridurre la fiamma a bollore. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti o fino a quando l'acqua viene assorbita e l'amaranto è tenero.

Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 15 minuti a vapore. Mescolare il burro e il pepe e le erbe fresche, se usate, e servire.

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