Pavlova è una ricetta classica così elegante e deliziosa

Pavlova è un dolce elegante che prende il nome dalla ballerina Anna Pavlova. La base di meringa dovrebbe assomigliare al soffice tutu che indossano le ballerine. È facile e delizioso. Puoi riempire la pavlova di tutto quello che vuoi, tra cui topping al caramello, barrette di caramelle, banane, composta di frutta cotta o riccioli di cioccolato, ma questo dolce elegante è perfetto per mostrare i frutti estivi. Leggi Come fare meringhe prima di iniziare.

Di cosa avrai bisogno

• 5 albumi
• 1-1 / 4 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiaini di amido di mais
• 1 tazza di panna da montare pesante
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 tazze di lamponi o frutti di bosco

Come renderlo

Preriscaldare il forno a 275 °. Disegnare un cerchio da 8 "su carta pergamena, capovolgere la carta e posizionarla su una grande teglia.

In una grande ciotola, posizionare gli albumi d'uovo, lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi iniziare a battere gli albumi A velocità media, quando gli albumi sono schiumosi, aumentare la velocità a livelli alti e iniziare gradualmente ad aggiungere lo zucchero, continuare a battere fino a quando gli albumi sono lucidi e rigidi.

Pizzico a un po 'di meringa tra le dita Non dovresti sentire alcun chicco di zucchero Se lo fai, continua a battere per qualche minuto, quindi piega l'aceto, 1 cucchiaino di vaniglia e amido di mais.

Metti la meringa dentro cerchio sulla carta pergamena.Stargare per formare un disco spesso e uniforme.Inserire in forno e cuocere per 55-65 minuti.La meringa deve essere di colore avorio pallido.Se ci sono crepe nella meringa, va bene - più spazio per il panna montata!

Spegnere il forno, aprire un po 'la porta e lasciare raffreddare per 1 ora.

Togliere dal forno e spostare la meringa, ancora o n la carta pergamena, su una gratella. Raffreddare completamente, quindi eseguire con cura una grande spatola sotto la meringa, allentandolo dalla carta. Puoi farlo in anticipo e conservare, ben coperto, a temperatura ambiente fino a 2 giorni.

Al momento di servire, unire la panna, lo zucchero a velo e 1 cucchiaino di vaniglia in una ciotola media. Battere fino a quando la crema è rigida e ispessita.

Imballare la crema sulla pavlova e completare con le bacche. Tagliare a fette per servire.

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