Tutto su Cavolo (con ricette vincenti!)
All About Cabbage - Family Plot (Settembre 2024)
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Scelta del cavolo
Savoy Cabbage. Foto © Molly Watson
Cerca foglie dai colori vivaci con bordi dall'aspetto fresco e umido, estremità tagliate dall'aspetto fresco senza colorazione e teste che si sentono pesanti per le loro dimensioni. Qualunque foglia ingiallita, foglie ammaccate o funghi (o anche potenziali funghi) dovunque? Lasciarlo al mercato. Per ulteriori informazioni su diversi tipi di cavolo, consultare la Guida alle varietà di cavolo.
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Conservazione cavolo
Cavolo verde. Foto © Molly Watson I cavoli cappucci (verde, rosso, Savoia) sono verdure da conservazione che durano molto a lungo sul gambo prima di essere raccolte. Una volta raccolti, mantienili ben raffreddati, avvolti in plastica, e dureranno fino a due settimane. (Il cavolo tagliato manterrà alcuni giorni in modo simile avvolto e raffreddato liberamente.) Il cavolo più vecchio è recuperabile: rimuovere eventuali foglie esterne appassite. Basta notare: un tale cavolo sarà meno dolce di un esemplare perfettamente fresco.
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Preparazione del cavolo
Napa Cabbage. Foto © Molly Watson
Invece di lavare il cavolo cappuccio, puoi semplicemente rimuovere e gettare via il primo strato di foglie più dure e sporche. Il cavolo vergine, come il Napa e il bok choy, può essere tritato o separato dalle foglie e quindi risciacquato.
Tagliare e scartare il nucleo duro del cavolo cappuccio. Il modo più semplice per farlo è quello di dimezzare o un quarto il cavolo e poi tagliare il core. Taglia o taglia le foglie come preferisci.
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Ricette di cavolo crudo
Slaw cremoso classico cremoso. Foto © Molly Watson
Molti cavoli sono deliziosi crudi. Croccante e croccante con un bordo tagliente: è un effetto che mi piace molto.
- Insalata di cavolo nero cremosa
- Insalata di cavolo verde del Cile
- Insalata di cavolo rosso
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Ricette di cavolo cotto
Cavolo grigliato. Foto © Molly Watson
Molte persone, dopo essere state sottoposte a cavolo troppo cotto , pensano che non amano affatto il cavolo cotto. Ma rapidamente saltati in padella o saltati nel burro o arrostiti con verdure a radice o cucinati lentamente con un sacco di aromi - questi sono tutti modi deliziosi per persuadere la dolcezza essenziale che si annida in ogni testa di cavolo.
- Burro brasato cavolo
- cavolo e barbabietola Borscht
- cavolo e cipolle
- cavolo e patate in casseruola
- Garlicky Bok Choy
- Cavolo grigliato
- Cavolo piccante, patate e … ALTRE Carote > 06 di 07
- Cavolo ripieno
Foglie di bietola svizzera ripiene. Foto © Molly Watson
Per preparare le foglie per il cavolo ripieno, tagliare il nocciolo e poi far bollire l'intera testa in acqua salata finché è tenera, circa 10 minuti.Rimuovi e separa le foglie mantenendole intere.07 di 07 Varietà di cavolo
- Bok Choy. Foto © Molly Watson
Cavolo verde, cavolo rosso, cavolo Napa, verza, cavolo cinese … ci sono molte varietà di cavoli. Puoi conoscerli qui.
Pillsbury Bake-Off® Ricette vincenti del concorso
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Carota, cavolo e cavolo rapa con salsa al miso
Crosta di carota, cavolo e cavolo rapa con miso Vestire è una svolta deliziosa su slaws classici. Gli avanzi sono ottimi per un po 'di riso integrale.
Cavolo Ricetta cavolo
Questo saporito casseruola di cavolo è preparato con una deliziosa salsa al formaggio cheddar. Una piccola mostarda viene aggiunta alla salsa di formaggio per dargli un sapore piccante.
