Sei ricette di gombo senza melma

Okra al mercato. Foto © Molly Watson

Queste ricette facili e deliziose sono per le persone che pensano che non gli piaccia l'okra e, naturalmente, coloro che già sanno quanto sia delizioso il gombo. Quando viene cotto in umido o cotto con liquido, l'ocra può, in effetti, diventare "viscido". Cottura rapida e calore secco, tuttavia, lascia trasparire il sapore fresco e erbaceo di un gombo fresco senza l'effetto melma.

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• 01 di 06 Fried Okra

  

  Fried Okra. Foto © Molly Watson

  L'okra fritto è un classico per una buona ragione. Un leggero strato di farina di mais sui baccelli e una veloce schiacciata in olio bollente rendono questo gombo fritto croccante, un pochino croccante e assolutamente delizioso. Alcune persone per tagliare prima l'ocra, creando spuntini da morso quasi come popcorn. Per mantenere la melma al minimo assoluto, lascia i baccelli intere. Bonus: è anche meno lavoro. Questa ricetta funziona in entrambi i modi.
• 02 di 06 Gombo all'aglio

  

  Gombo saltato. Molly Watson

  Un po 'di olio, aglio a fette che inizia a diventare dorato, gombo e solo uno spruzzo d'acqua per vaporizzarlo leggermente. È così semplice questa ricetta. È super facile e il gombo risultante e fresco, leggermente croccante, e non viscoso affatto. L'aglio dorato aggiunge una perfetta nota di dolcezza che esalta anche la dolcezza dell'okkra. È un metodo sorprendente che lascia il gombo umido e tenero senza un po 'dell'infame trama gelatinosa della verdura.
• 03 di 06 Okra grigliato

  

  Gombo grigliato. Foto © Molly Watson

  I pezzetti carbonizzati su gombo grigliato evidenziano il sapore fresco e simile all'erba di questi meravigliosi baccelli verdi. Inoltre, cosa potrebbe essere più facile che lanciare un gombo con un po 'di olio e gettarli sulla griglia per circa 10 minuti? È davvero il modo più semplice per cucinare l'okra, ed è quasi piacevole come la varietà fritta. Se non si dispone di una griglia, scorrere verso il basso e controllare l'okra arrosto, che crea un risultato simile marrone e senza melma.

• 04 di 06 Okra con pomodori

  

  Pomodori di gombo piccante. Foto © Molly Watson

  L'acido nei pomodori rompe le tendenze gelatinose del gombo in questo piatto, anche se il gombo è cotto in un liquido. È un buon mix di un piatto di gombo brasato, senza melma e un sacco di sapore poiché la miscela di spezie aiuta anche a mitigare la viscosità così spesso associata a questa verdura squallida. Oh, e ha anche un sapore delizioso.

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• 05 di 06 Okra arrostito

  

  Gombo arrostito piccante. Foto © Molly Watson

  Affettare il gombo nel senso della lunghezza e farla scoppiare in un forno caldo fa risaltare la sua caratteristica migliore: quel sapore ricco di noci e leggermente erbaceo con un bordo quasi dolce. Aggiungete un po 'di cipolle verdi a pezzetti per un tocco in più: vale la pena qualche minuto in più per tagliare con cura le lenticchie di cipolle verdi a scaglie.Se ti piacciono le cose piccanti, aggiungi un chile verde fresco tritato (come un serrano o un jalapeño) o due per un calcio piccante nel procedimento. Servili come antipasto e guardali sparire.

• 06 di 06 Gombo piccante saltato

  

  Gombo piccante. Molly Watson

  Un sacco di spezie conferisce a questo piatto un sapore eccezionale pur lasciando trasparire il sapore pulito del gombo fresco. Una padella calda e un sacco di agitazione e lancio permettono al gombo di mantenere il suo bordo nitido e sviluppare gustosi bit dorati allo stesso tempo. I semi all'interno dei gusci di okra e i semi di senape nella ricetta si mescolano in questo piatto con grande effetto.