Cinque ricette di zuppa di verdure senza glutine

Il glutine viene frequentemente aggiunto alle zuppe e alle scorte commerciali. Preparare la tua crema fresca di zuppe di verdure è veramente semplice e veloce. La farina di amaranto funziona magnificamente come addensante per le zuppe crema senza glutine. Fornisce una consistenza cremosa e un gusto delicato senza sopraffare i sapori di verdure fresche. Ecco 5 ricette senza glutine di zuppe di verdure fresche, ma sentitevi liberi di aggiungere le verdure fresche, le erbe aromatiche e i condimenti del tuo giardino preferito di stagione.

Di cosa avrai bisogno

• 31/2 tazze di brodo di pollo (senza glutine)
• 3 cucchiai di burro (O olio d'oliva)
• 3 cucchiai di farina di amaranto
• 1 spicchio aglio (tritato, fresco)
• 2 cucchiaini di sale (o qb)
• 1 cucchiaio di cipolle in polvere (senza glutine, a piacere, senza sale di cipolla)
• 1 1/2 tazze metà e metà ( O sostituto del latte, latte di cocco leggero funziona bene)
• 3 tazze di verdure (fresche)
• Da gustare: pepe bianco (fresco incrinato)
• Decorazione: cracker senza glutine (fatti in casa)

Come renderlo

1. Cuocere verdure fresche a vapore finché sono tenere ma non troppo cotte. Accantonare.
2. In una pentola grande, a fuoco medio, sciogliere il burro o scaldare l'olio d'oliva, frullare nella farina di amaranto per formare una pasta.
3. Aggiungere l'aglio tritato e continuare a frullare per circa un minuto fino a che liscio e frizzante e l'aglio sia leggermente cotto.
4. Aggiungere lentamente il brodo di pollo senza glutine mentre si beve costantemente. Sbatti fino a quando questa miscela è liscia e cremosa.

1. Aggiungere verdure, panna e condimenti e mescolare fino a renderlo omogeneo.
2. Cool. Mettere la miscela in un frullatore e lavorare diversi secondi fino a quando le verdure non si sono liquefatte.

Servire caldo o fresco completamente e congelare.

Cinque varianti di crema di zuppa di verdure fresche

Aggiungere i condimenti dopo aver aggiunto i liquidi alla base di zuppa di crema.

• Crema di zuppa di asparagi fresca- Asparagi a vapore fino a quando sono teneri. Aggiungere ½ cucchiaino di noce moscata e 1 cucchiaio di succo di limone fresco spremuto.
• Crema di zuppa di broccoli fresca- Broccoli di vapore fino a quando sono teneri. Aggiungere 1 cucchiaio da tavola fresco O 2 cucchiaino di timo secco.
• Zuppetta di crema di funghi Portobello fresca- Tritare i funghi e saltare in un cucchiaio di burro o olio d'oliva finché sono teneri. Aggiungere ½ cucchiaino di noce moscata o macis e 1 cucchiaio di sherry secco.
• Crema di zuppa di patate fresca- Far bollire le patate a cubetti pelati finché sono teneri, ma non troppo cotti. Saltare ½ tazza di porri tagliati a fettine sottili con 1 cucchiaio di burro. Tagliare a dadini una striscia di pancetta cotta. Aggiungere 1 cucchiaino di timo fresco o ½ cucchiaino di timo secco.
• Crema di zuppa di pomodoro fresca- Pelare i pomodori, tritare e togliere i semi. Aggiungere 1 cucchiaio di basilico fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di basilico secco, ½ cucchiaino di origano tritato finemente o ¼ di cucchiaino di origano secco.

Suggerimento: Al momento dell'acquisto di brodo di pollo pronto all'uso leggere attentamente le etichette: assicurarsi di acquistare un prodotto senza glutine.
Promemoria: Assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

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