25 Ricette greche classiche da zuppa a dessert

Chiedi a qualcuno del cibo greco, e alcune versioni di tutti o la maggior parte di questi piatti saranno menzionate.

Da semplici cibi grigliati e piatti di verdure a ricchi casseruole a strati e delicati pasticcini, il cibo greco è un meraviglioso mix di piatti che si rivolgono a tutti i gusti. Le tradizioni della sana cucina contadina sono state ampliate nel corso dei secoli e oggi la Grecia è famosa per una vasta gamma di pasti per famiglie, cibi per le vacanze e piatti elaborati di presentazione.

L'elenco potrebbe essere più lungo (pensa al limone … PIÙ pollo, ceci e altro), ma questo è un buon inizio.

Elencati alfabeticamente.

• 01 di 25 Baklava Pastry (Baklavas)

  

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  In greco: μπακλαβάς, dire: bahk-lah-VAHS
  Fogli di pasta fillo sottilissima sono cosparsi di una miscela di noci dolci creare uno dei piatti più famosi della Grecia. È possibile utilizzare un'ampia varietà di noci, da sole o miste, e questa ricetta richiede noci e mandorle. La pasta è cotta, quindi coperta con uno sciroppo dolce. Gli sciroppi possono essere a base di miele, a base di zucchero o richiedono una combinazione. Tuttavia è fatto, i piccoli pezzi di pasta sfoglia sono pieni di dolcezza.
• 02 di 25 Verdi a foglie bollite (Horta Vrasta)

  

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  In greco: χόρτα βραστά, dire; HOR-tah vrahs-TAH
  Un alimento base della dieta tradizionale greca, le verdure a foglia verde scelte per questo piatto sono spesso raccolte in natura. Le verdure possono essere dolci come gli spinaci (che richiedono poco tempo di cottura) o amare come i verdi di tarassaco (che richiedono più tempo per cucinare). Le verdure vengono solitamente condite con olio extravergine di oliva, quindi condite con succo di limone fresco. Tasty e sano!
• 03 di 25 triangoli di torta al formaggio (Tyropitakia)

  

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  In greco: τυροπιτάκια, dite: tee-ro-pee-TAHK-yah
  Un favorito meze , aperitivo o snack, questi piccoli savories a forma triangolare possono essere cotti al forno o fritti. Fogli di pasta fillo vengono tagliati a strisce larghe, viene aggiunto il ripieno e piegati in triangoli (usando la stessa tecnica di piegatura di quando si piega una bandiera). Questa ricetta che utilizza il favoloso formaggio greco feta nel ripieno include un link alle foto passo-passo.
• 04 di 25 Zuppa di pollo e riso al limone (Kotosoupa Avgolemono)

  

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  In greco: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολέμονο), dire: koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
  Questa zuppa è una delle preferite dalle famiglie greche e viene spesso servita come primo piatto al tavolo delle vacanze. Ci sono diverse varianti e la salsa al limone e alle uova ( avgolemono ) è così popolare che ci sono alcuni che fanno una zuppa veloce nel microonde usando zuppa o brodo in scatola, solo per avere l'opportunità di aggiungere il < avgolemono salsa, che è il coronamento. Questa zuppa è perfetta come primo piatto o come luce … PIÙ pasto.
  Continua fino a 5 su 25 sotto.

  05 di 25 Zuppa di ceci (Revithosoupa)
• Philip Wilkins / Getty Images

  

  In greco: ρεβιθόσουπα, dire: reh-vee-THOH-soo-pah

  I ceci (fagioli di ceci) sono preferiti dalla Grecia , utilizzato in insalate, salse e altri piatti oltre a questa favolosa zuppa.
  

  Apparentemente semplice, questa deliziosa zuppa è un meraviglioso piatto riscaldante a base di ceci e cipolla (carote facoltative). Un pizzico di olio d'oliva e succo di limone gli conferiscono quell'autentico sapore greco.

  Come al solito quando si preparano le zuppe greche, l'olio d'oliva viene aggiunto alla fine. (Un'ottima scelta anche per vegetariani e vegani.)
  06 di 25 Dips e spalmabili classici (Melitzanosalata, Skorthalia, Taramosalata, Tzatziki)

• lenazap / Getty Images

  

  Questi quattro tuffi e spread sono considerati i quattro classici tradizionali greci. Le ricette sono semplici - facili da preparare, con pochi ingredienti - e appartengono alla scatola delle ricette di ogni amante della cucina greca. Servili come antipasti,

  mezethes , condimenti o in modi creativi ideati nella tua cucina.

  (
  • In greco: μελιτζανοσαλάτα, dire: meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
    
    Diffusione di aglio
  • ( Skorthalia o Skordalia ) In greco: σκορδαλιά, dire: skor-thahl-YAH
    
    Uova di pesce (caviale) Dip
  • ( Taramosalata ) In greco: ταραμοσαλάτα, dì: … MORE tah-rah-mo-sah-LAH-tah
    
    Yogurt, cetriolo e aglio
  • ( Tzatziki ) (foto) In greco: τζατζίκι, dire: dzah-DZEE-kee
    
  07 di 25 Pasta cremosa al formaggio con carne (Pastitsio o Pasticcio)
• Clive Streeter / Getty Images > In greco: παστίτσιο, dire: pah-STEET-see-yoh

  

  Questo piatto di pasta tubolare a strati, formaggio e salsa di carne è sormontato da una besciamella densa e cremosa per creare un piatto più stravagante di alcuni piatti greci più semplici: insieme a

  moussaka
  (sotto) e piatti greci al gratin, il pastitsio che conosciamo oggi è il risultato di abbellimenti aggiunti alla cucina greca all'inizio del 20 ° secolo, quando le salse alla crema divennero popolari. 08 di 25 Pasticcini ripieni di crema pasticcera (Galaktoboureko)

  Steve Outram / Getty Images
• In greco: γαλακτομπούρεκο, dire: ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh < Uno dei più famosi dessert greci,

  

  galaktoboureko

  è una deliziosa crema di latte e uova avvolta in sottili fogli di pasta fillo e cotta al marrone dorato. È un dolce tradizionale greco, imbevuto di un leggero sciroppo al limone dopo la cottura. Un vero piatto d'occasione speciale.
  

  Continua fino a 9 di 25 sotto. 09 di 25 Fried Greek Cheese (Saganaki)
  Danita Delimont / Getty Images In greco: σαγανάκι, dire: sah-ghah-NAH-kee
• Un piatto di antipasto semplice e veloce, il greco originale la versione non è fiammata (con l'aggiunta di ouzo o brandy), ma certamente può essere - nella migliore tradizione di Chicago in cui è nata quella versione.

  

  Il formaggio viene dragato nella farina e scottato in un marrone dorato.

  Saganaki
  viene tradizionalmente servito con una spremuta di succo di limone.
  

  Diverse varietà di formaggi funzionano bene quando si fa saganaki
  , che prende il nome dal

  sagani , il tradizionale a due manici … MORE frying-and- servire la padella in cui è fatto. Se non riesci a trovare un sagani , una padella piccola o anche una piccola padella in ghisa funziona altrettanto bene. 10 di 25 Insalata greca (Horiatiki Salata) Malcolm P Chapman / Getty Images In greco: χωριάτικη σαλάτα, dire: hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah

• Le insalate con il nome semplice "insalata greca" sono vendute in tutto il mondo, in ristoranti greci e non greci. Spesso, il nome "greco" significa solo che ci sono alcuni feta e forse alcune olive di Kalamata gettate nel mix, ma in questa ricetta tradizionale, la caratteristica più notevole è che non c'è lattuga di alcun tipo.

  

  11 di 25 Green Bean Casserole (Fassolakia Freska)
  Brian Hagiwara / Getty Images

  In greco: φασολάκια φρέσκα, dire: fah-soh-LAHK-yah FRES-kah > Per quanto semplice possa sembrare questa ricetta, diventerà presto la preferita di una famiglia. Fagiolini freschi, pomodori, erbe e spezie si lasciano bollire insieme abbastanza a lungo da fondere i sapori. In una dieta tradizionale greca pesantemente appesantita da piatti senza carne, questo è il piatto principale preferito.
• 

  12 di 25 zuppa Hearty Bean (Fassolatha o Fassolada)

  Debbi Smirnoff / Getty Images
  In greco: φασσολάδα, dire: fah-so-LAH-thah

  Secondo storici del cibo,
• fassolatha

  

  è stato in giro fin dai tempi dell'antica Grecia. È il piatto nazionale della Grecia, che rappresenta il meglio del modo di cucinare greco: legumi, verdure, erbe e olio d'oliva.

  Può essere fatto con pomodoro (versione rossa) o succo di limone (versione bianca), e in qualsiasi modo tu scelga, la tradizione culinaria impone che
  fassolatha sia servito con pane croccante, formaggio feta (tranne durante la Quaresima e periodi di digiuno quando si mangia … più formaggio è limitato) e olive nere.

  
  Continua fino al 13 di 25 sotto. 13 di 25 Miele Spice Cookies (Melomakarona o Phoenikia) Bill Boch / Getty Images
  In greco: melomakarona
• , μελομακάρονα, dite: meh-loh-mah-KAH-roh- nah;

  

  phoenikia

  , φοινίκια, dire: fee-NEEK-yah Melomakarona (anche chiamato Phoenikia ) è uno dei biscotti più famosi in Grecia. Sono i preferiti durante tutto l'anno e una tradizione natalizia.
  Questa ricetta richiede olio d'oliva al posto del burro o altri accorciamenti e crea un delizioso trattamento. I biscotti delle spezie sono fatti con cannella e chiodi di garofano, imbevuti di sciroppo di miele e cosparsi di semi di sesamo, noci e cannella. E loro … PIÙ scompaiono il più rapidamente possibile. 14 di 25 Zuppa di lenticchie (Fake Soupa) Westend61 / Getty Images
  In greco: φακές σούπα, dire: fah-KES SOO-pah

  I legumi sono una parte importante della dieta greca, e la zuppa di lenticchie è una delle preferite perenne e un piatto di Quaresima consumato durante i periodi di digiuno nella fede greco-ortodossa.
• Usa le lenticchie di tua scelta, ma in Grecia, questo è tradizionalmente fatto con piccole lenticchie verde-marrone. Questa zuppa può essere preparata con o senza pomodori.

  

  15 di 25 Agnello arrosto con patate (Arni me Patates)
  Sara Danielsson / Getty Images
  In greco: αρνί με πατάτες, dire: ar-NEE meh pah-TAH-tes

  Il cosciotto d'agnello (dentro e fuori) e le patate arrostite insieme ai sapori di aglio, limone e origano è un ottimo "venire in compagnia" o un pasto speciale. La ricetta è facile da preparare e il gusto è fuori dal mondo. Se non hai mai preparato agnello e / o patate con succo di limone, questo è il momento di provare.
• In Grecia, dove l'agnello è la carne più importante, questo piatto è uno dei preferiti a Pasqua e in occasioni celebrative.

  

  16 di 25 Moussaka con melanzane (Moussakas)
  Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
  In greco: μουσακάς, dire: moo-sah-KAS

  Greco tradizionale > moussaka
• i piatti erano strati di casseruole di verdure e carne. All'inizio del 20 ° secolo, quando le salse alla panna venivano introdotte nella cucina greca, alle ricette tradizionali veniva aggiunta una spessa salsa di besciamella, creando quello che è probabilmente il piatto più famoso della Grecia come lo conosciamo oggi.

  

  Questa ricetta per

  moussaka
  è la più conosciuta. Strati di melanzane a fette, ragù e formaggio vengono conditi con salsa besciamella. Può richiedere più di un giorno per … PIÙ preparare - così come quasi ogni centimetro di contro spazio - ma ha un sapore divino e si congela bene. La ricetta include anche collegamenti a più ricette moussaka
  usando altre verdure e persino una versione vegetariana. Vai al 17 di 25 sotto. 17 di 25 Semolina Pudding (Halvas)
  Steve Outram / Getty Images In greco: χαλβάς, dire: hahl-VAS Adoro

  halvas
• . Gli ingredienti di base di semola (o farina) e olio d'oliva ne fanno una scelta ipercalorica per cominciare, e quindi l'aggiunta di uno sciroppo di zucchero, noci, uvetta e miele basta mantenere il conteggio delle calorie in aumento. D'altra parte, non ha uova, latte o burro, quindi forse c'è un po 'di equilibrio.

  

  Questa ricetta per

  halvas
  , con noci, miele e uvetta, è la mia preferita e include collegamenti ad altre versioni - anche una versione a basso contenuto di grassi (anche se il gusto … MORE è sacrificato, mi dispiace dire). Mantenere le dimensioni della porzione piccole e le calorie dovrebbero essere gestibili.
  18 di 25 Spiedini di carne allo spiedo (Souvlaki) Souvlaki di maiale alla griglia. Lynn Livanos Athan In greco: σουβλάκι, dire: soov-LAH-kee
  Un classico street food, cibo per feste e grigliate preferite, carne allo spiedo, pollame, pesce, verdure e altri cibi sono facili, deliziosi, e sembrano sempre scomparire velocemente come sono fatti. A tavola, le dimensioni dei pezzi possono essere grandi o piccole e, a seconda di cosa viene infilzato, lavorare come evento principale o contorno. Come cibo da strada e antipasto, piccoli pezzi di carne allo spiedo sono serviti "sul bastone" (piccoli spiedini di legno), o … PIÙ avvolti in panini con pane pita.A tavola, le dimensioni dei pezzi possono essere grandi o piccole e, a seconda di cosa viene infilzato, lavorare come evento principale o contorno.
• 19 di 25 baccalà con patate all'aglio (Bakaliaros me Skorthalia)

  

  ac_bnphotos / Getty Images

  In greco: μπακαλιάρος με σκορδαλιά, dire: bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH
  Il baccalà (

  bakaliaros
• ) è uno dei preferiti delle case greche e una tradizione del giorno dell'indipendenza greca.

  

  Ci sono un paio di ricette diverse per

  skorthalia
  , l'aglio spalmato che viene tradizionalmente servito con il merluzzo fritto, e quello che mi piace di più è fatto con patate, dando come risultato il miglior purè di patate all'aglio di sempre ! Il baccalà può essere acquistato in lastre salate a secco che devono essere bagnate per rimuovere il sale di conservazione e … MORE può anche essere trovato già desalinizzato nella sezione alimenti surgelati di molti mercati. Quando acquisti la versione congelata, assicurati di cercare la parola "desalinizzata" sulla confezione. Il merluzzo fresco ha un sapore molto diverso.

  
  20 di 25 Carne arrosto con girarrosto (Gyro) Photostock Israele / Getty Images In greco: γύρο, dire: YEE-roh
  Gyro
  isn ' t tanto classico quanto è un cibo da strada (veloce) famoso e molto amato. Venduto al marciapiede si trova in tutta la Grecia, il cono di carne, cotto su una griglia girarrosto, è tagliato a fettine sottili e servito come piatto principale con gli stessi ingredienti usati nel panino sul lato (yogurt o tzatziki, pomodori, cipolla, patate fritte e pane alla griglia pita).
• La parola

  

  gyro

  significa "svolta" o "rivoluzione", e questo è … PIÙ, proprio quello che fa questo favoloso cono di carne mentre cuoce.
  Gyro può essere prodotto con carne e pollame diversi (fette intere o terra), ma questa ricetta per il giroscopio di maiale fatto in casa è probabilmente la preferita in Grecia. La chiave per ricreare un gusto autentico a casa è nelle spezie.
  

  Vai al 21 di 25 sotto. 21 di 25 Torta di spinaci con formaggio (Spanakopita o Spanakotyropita)
  Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images In greco: σπανακόπιτα, dire: spah-nah-KO-pee-tah
  Anche se questo il piatto è ampiamente noto come spanakopita
• (torta di spinaci), il nome completo è

  

  spanakotyropita

  -
  spanaki è spinaci, tyri è formaggio, e pita è torta. Metti tutto insieme e ottieni torta di spinaci e formaggio, ma è un bel boccone, quindi entrambe le versioni - con e senza formaggio - sono spesso chiamate con il nome più breve: spanakopita . Questa ricetta produce 20 pezzi di buone dimensioni. La sera prima, prendi qualche minuto per cucinare gli spinaci e la cipolla. Scolare … PIÙ durante la notte e, una volta iniziata la preparazione della pita, ci vogliono alcuni minuti per mettere insieme e circa 25 minuti per cuocere. La ricetta include un collegamento alle foto passo passo. Concediti questo classico piatto greco come cibo per feste, snack, contorno o piatto principale.

  22 di 25 Foglie di uva ripiene (Dolmathes o Dolmades) gulfimages / Getty Images
  In greco: ντολμάδες, dire: dohl-MAH-thes
  Le foglie di vite ripiene sono un antipasto preferito e
  meze
• , e uno dei più tradizionali di tutti i piatti greci.Possono anche essere serviti come contorno.

  

  I ripieni possono includere carne, anche se alcuni dei più gustosi sono riempiti con una miscela di riso ed erbe e possono essere usate foglie di quasi ogni varietà di uva.

  Le ricette includono collegamenti a tutorial fotografici che mostrano come riempire e arrotolare le foglie - sia per i principianti che per i cuochi più avanzati.
  

  23 di 25 verdure ripiene (Lahanika Yemista) jon whitaker / Getty Images
  In greco: λαχανικά γεμιστά, dire: lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH < Se è un ortaggio che può contenere il ripieno, è probabile che esista una ricetta greca. I preferiti sono pomodori, zucchine, peperoni e melanzane, e anche le patate funzionano bene.
  Gli otturazioni possono includere carne o essere senza carne e la varietà di erbe è infinita. La creatività è la regola!
• 24 di 25 Biscotti con mandorle zuccherate (Kourabiethes o Kourabiedes)

  

  Fotografia PatD / FOAP / Getty Images

  In greco: κουραμπιέδες, dire: koo-rahm-bee-YEH-thes < Gli ultimi biscotti celebrativi e preferiti nei matrimoni e nei battesimi a causa del loro colore bianco,
  kourabiethes
  sono biscotti tipo shortbread, caricati con mandorle tostate e poi spolverati con

  più
• di un generoso aiuto per lo zucchero dei confettieri.

  

  La ricetta include collegamenti a più versioni, oltre a un tutorial fotografico che illustra il processo.

  Continua al 25 di 25 di seguito.
  25 su 25 Sweet Egg Bread (Tsoureki) Steve Outram / Getty Images In greco: τσουρέκι, dire: tsoo-REH-kee Tsoureki potrebbe essere meglio conosciuto come tradizione pasquale quando è decorato con uova rosse, ma è un delizioso pane dolce spesso servito come pane da dessert, pane per colazione o spuntino.
  Tsoureki

  è un dolce pane all'uovo, e questa ricetta è più semplice di altre versioni perché non richiede alcuni degli ingredienti difficili da trovare nelle pagnotte più tradizionali - e produce un delizioso risultato.