15 Ricette Zucchini facili e deliziosi

Queste semplici ricette a base di zucchine faranno rapidamente il lavoro anche delle più prolifiche zucchine e piante da zucca estive. Hanno la facilità e la leggerezza necessarie durante i mesi caldi con zucchine è in stagione.

• 01 di 15 Zucchine, grigliate

  

  Zucchine grigliate. Foto © Molly Watson

  Le zucchine piccole e medie possono essere semplicemente tagliate a metà longitudinalmente, spazzolate con olio, cosparse di sale e messe sulla griglia. Gli esemplari più grandi possono essere fatti a fette diagonali spesse. Servire con olio di aceto balsamico o un po 'di condimento al basilico.

• 02 di 15 Burro di zucchine

  

  Burro di zucchine. Foto © Molly Watson Questa ricetta cuoce lentamente le zucchine per renderla tenera e tenerla dolce. Mio zio ha dichiarato che è il miglior uso di zucchine che abbia mai visto, quindi è qualcosa! Spargilo sul pane tostato per uno spuntino salato o usalo come un semplice tuffo.
• 03 di 15 Zucchini Frittata

  

  Questa frittata di zucchine - una frittata all'italiana - è semplice e gustosa. Fallo come il fulcro di un elegante brunch, un pranzo salutare o una cena veloce. Basta aggiungere un'insalata fresca e un po 'di pane per completare il pasto.
• 04 di 15 Frittelle di zucchine

  

  Frittelle di zucchine. Foto © Molly Watson

  Le frittelle di zucchine sono un antipasto veloce e allettante - anche se sono stato conosciuto per fare un'insalata e chiamare la cena intera!

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• 05 di 15 Zuppa di Polpette di Zucchini

  

  Zuppa di Polpette di Zucchine. Foto © Molly Watson Zucchine grattugiate nelle polpette e cotte nel brodo in questa ricetta di zucchine. Perfetto per le notti d'autunno con un brivido nell'aria quando le zucchine del giardino arrivano ancora veloci e furiose.
• 06 di 15 Gratin di zucchine

  

  Gratin di zucchine. Foto © Molly Watson Le zucchine vengono tagliate a fette o rasate, a strati con il formaggio, e cotte fino a tenere morbidezza in questa semplice casseruola.
• 07 di 15

  Pesto di Menta di Zucchini

  

  Pesto di Menta di Zucchine. Foto © Molly Watson

  Il pesto alla menta di zucchine è delizioso sulla pasta calda, come condimento per l'insalata di pasta, o cucinato su pollo o pesce appena cotto. Si congela magnificamente, quindi è un ottimo modo per utilizzare quei mucchi di zucchine che iniziano ad apparire in alcuni giardini come agosto e settembre.

• 08 di 15 Pasta di zucchine

  

  Pasta di zucchine. Foto © Molly Watson

  Strisce di zucchine si intrecciano con le torsioni della pasta fussili in questo piatto di pasta facile e gustoso.

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• 09 di 15 sottaceti zucchine

  

  sottaceti zucchine. Foto © Molly Watson

  Questi sottaceti Zucchini sono ispirati a quelli fatti e serviti allo Zuni Café di San Francisco. Sono facili, sottaceti frigorifero, quindi non c'è bisogno di bollire o "possono" loro. Un po 'di curcuma è responsabile per il brillante colore chartreuse.

• 10 di 15 Ragù di zucchine, inizio estate

  

  Foto © Molly Watson

  La chiave di questo ragù è usare carote e zucchine molto piccole. Idealmente, avresti bisogno di dividerli in senso longitudinale per ottenere pezzi di dimensioni "mordenti". Gli esemplari più grandi funzioneranno bene, ma lo spezzatino (oops, intendo ragù) avrà un'aria meno raffinata e comporterà un po 'più di lavoro di preparazione mentre tagli il vegetale alla giusta misura.

• 11 di 15

  Ragù di zucchine, tarda estate

  

  Stufato di verdure di fine estate. Foto © Molly Watson

  Quando il giardino diventa pazzo o fai a casa solo poche verdure dal mercato degli agricoltori, prova questo stufato di verdure di fine estate per fare un lavoro veloce e gustoso della tua taglia. E 'delizioso da solo, non importa nemmeno essere trasformato in un condimento per la polenta.

• 12 di 15

  Insalata di zucchine

  

  Insalata di menta di zucchine. Foto © Molly Watson

  L'insalata di zucchine rasate è veloce e di grande effetto. Bonus: può essere preparato un po 'prima delle insalate di base senza alcun effetto negativo. Mescola un po 'le cose e prepara anche questa insalata di zucchine alla menta.

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• 13 di 15 Soufflè di zucchine

  

  Soufflé di zucchine. Foto © Molly Watson Se i souffles ti spaventano, non dovrebbero. È vero, possono cadere. Ma indovina un po? Sono altrettanto deliziosi (se non altrettanto ariosi) quando ciò accade.
• 14 di 15 Zuppe di zucchine (3)

  

  Zuppa di zucchine. Foto © Molly Watson

  Sia che tu voglia la zuppa di zucchine semplice, super semplice ma estremamente saporita, o una crema di zucchine leggermente più ricca o una zuppa fredda di zucchine per rinfrescarti in una giornata calda e afosa, queste ricette usano tutte zucchine per fare il lavoro.

• 15 di 15 Zuppa di verdure con pesto di zucchine

  

  Zuppa di verdure estive al pesto (Soupe au Pistou). Foto © Molly Watson

  Questa zuppa di pesto (o soupe au pistou per essere francesi al riguardo) cuoce le verdure mature dell'estate in una zuppa leggera aromatizzata con una cucchiaiata di pesto fresco fatto.