Differenza tra tè pomeridiano e high tea

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Spesso le frasi "tè del pomeriggio" e "high tea" vengono utilizzate in modo intercambiabile, poiché molti credono erroneamente che non ci siano differenze. Entrambe le tradizioni del tè sono intrise della storia britannica e le differenze, per quanto sottili, sono un risultato diretto delle loro origini.

Che cos'è un tè pomeridiano?

Il tè del pomeriggio è una tradizione culinaria britannica di sedersi per un pomeriggio di tè, panini, focaccine e torte.

Il tè del pomeriggio viene servito per circa 4 p. m. Quando il tè pomeridiano divenne di moda nei primi anni del XIX secolo grazie all'Anna, la duchessa di Bedford, non fu mai inteso a sostituire la cena, ma piuttosto a colmare il divario tra il pranzo e la cena in un momento in cui la cena era servita fino alle 8 p. m. Gli stili di vita sono cambiati da quei tempi e il tè del pomeriggio è ora un piacere, piuttosto che uno stop-gap.

Le vite lavorative di molti non consentono il tempo di sedersi per gustare focaccine e torte nel tardo pomeriggio, quindi per molti, il rituale è ora salvato per le vacanze e per il trattamento speciale. La tradizione è ancora tipicamente britannica, e molti inglesi hanno ancora il tempo di sedersi e godere della correttezza e della civiltà di questo, il più bizzarro degli usi culinari inglesi, solo non su base giornaliera. Un luogo rinomato per trovare un vero tè pomeridiano è il Ritz di Londra. Il loro servizio di tè pomeridiano è così richiesto che le prenotazioni in genere devono essere effettuate con mesi di anticipo.

Nello Yorkshire, ci sono le famose sale da tè Bettys che sono cambiate a malapena dal giorno in cui sono state aperte nel 1919.

Che cos'è un high tea?

Le origini del tè pomeridiano mostrano chiaramente che era la riserva dei ricchi nel 19 ° secolo. Per i lavoratori della Gran Bretagna di recente industrializzazione, l'ora del tè doveva aspettare fino a dopo il lavoro.

A quell'ora, il tè veniva generalmente servito con piatti più focosi che erano sostanzialmente più di tè e torte. I lavoratori avevano bisogno di sostentamento dopo una giornata di duro lavoro, quindi il pasto dopo il lavoro era più spesso caldo e pieno e accompagnato da un bricco di tè buono e forte per rianimare gli spiriti.

Oggi, il pasto serale nelle famiglie della classe lavoratrice viene ancora spesso chiamato "tè", ma poiché i modelli di lavoro sono cambiati ancora una volta, molte famiglie fanno ora riferimento alla cena come cena.
Si ritiene che l'aggiunta della parola "alta" alla frase "high tea" distingua tra il tè pomeridiano che viene tradizionalmente servito su sedie basse, comode o rilassanti nel giardino e l'high tea del lavoratore dopo il lavoro che viene servito al tavolo e seduto su sedie da pranzo con schienale alto.

High Tea in Scozia

In Scozia, l'high tea assume un'ulteriore differenziazione. Un high tea scozzese non è dissimile da un tè pomeridiano, ma includerà del cibo caldo, come un formaggio su pane tostato o altre prelibatezze salate.