Le ricette dei semi di papavero dell'Europa orientale tradizionale

I semi di papavero sono selvaggimente diffusi nell'Europa orientale e appaiono in tutto, dai cibi dolci a quelli salati. Per molti europei dell'est, in particolare polacchi, ucraini, ungheresi, russi, lituani, slovacchi, cechi e sloveni, i semi di papavero sono un simbolo di ricchezza, i minuscoli semi che rappresentano le monete. Esse si distinguono in modo determinante per l'augurio di prosperità di Christmastime e New Year dell'anno prossimo.
Agli europei dell'est piace spargere semi di papavero interi su pane, panini e biscotti, e in … PIU 'condimenti per insalata, ma più spesso, vengono macinati o frantumati per rilasciare il loro sapore in un macinino speciale o in una scodella con uno strumento noto come makutra in Polonia, e usato in pasticceria o con pasta al burro.
Probabilmente la pasticceria più popolare è il rotolo di semi di papavero, noto anche come strudel di semi di papavero e conosciuto variamente come makowiec in Polonia, mákos bejgli in Ungheria, bulochki s makom in Russia, makový závin nella Repubblica Ceca, makovník in Slovacchia, aguonų vyniotinis in Lituania, makovnjača in Croazia, e ruladă cu mac o ruladă cu nuci in Romania. Il rotolo di semi di papavero è un dolce indispensabile per le vacanze, in particolare il Natale e la Pasqua.
Molti est europei coltivano la varietà orientale di papavero conosciuta come Papaver somniferum nei loro orti biologici (senza pesticidi o erbicidi) con l'intenzione specifica di raccogliere i semi dal baccello o dalla capsula essiccati. Il test per sapere se il pod è pronto è scuoterlo. Se i semi possono essere ascoltati sbattere, sono pronti.
Il ripieno di semi di papavero in scatola è disponibile nei mercati dell'Europa dell'Est, ma il sapore migliore si ottiene macinando il proprio in un macinino appositamente creato per i semi di papavero. Prova una di queste ricette di semi di papavero.

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  Grinder per semi di papavero

  

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  Gli europei dell'Est amano spruzzare semi di papavero interi su pane, panini e biscotti e in condimenti per insalate, ma il più delle volte vengono macinati o frantumati rilasciare il loro sapore in un macinino speciale o mortaio e pestello e utilizzato in pasticceria o con pasta al burro. Probabilmente l'uso più diffuso è nei dolci noti come rotoli di semi di papavero o strudel di semi di papavero.
  Prima di iniziare, assicurati di avere gli strumenti giusti per lavorare con semi di papavero. Semi di papavero fatti all'antica e fatti a mano … ALTRE smerigliatrici sono le migliori da usare per trasformare i semi di papavero nella pasta necessaria per così tante ricette dell'Europa orientale. La maggior parte delle smerigliatrici elettriche non fa il trucco di rilasciare gli oli dai semi di papavero come fa un mulino manuale.
• 02 di 07 Rotolo di semi di papavero o ricette di strudel di semi di papavero

  

  Verdina Anna / Getty Images

  Lo strudel di semi di papavero o di papavero è popolare in molti paesi slavi e balcanici.In Polonia, è noto come makowiec , mentre in Ungheria è noto come mákos beigli . In Croazia, si chiama makovnjaca , gli slovacchi dicono makovník , e i lituani lo chiamano piragas su aguonomis . Questo dolce, che è popolare a Natale e per altre feste, viene preparato arrotolando una pasta lievitata dolce intorno alla pasta di semi di papavero, che può contenere o meno l'uvetta. Alcune ricette richiedono una glassa piatta … PIÙ in alto, mentre altre sono servite in modo semplice. E per coloro che non riescono a digerire la farina di grano, ecco una Ricetta per Rolls ai semi di papavero senza glutine .

• 03 di 07 Poppy Seeds and Noodles Recipes

  

  Westend61 / Getty Images

  I noodles con semi di papavero sono tipicamente uno dei piatti tradizionali serviti per la cena della vigilia di Natale slava come wigilia polacca < . Le ricette variano in base alla regione e al paese. Alcuni aggiungono noci, scorza d'arancia candita o uvetta, ma una cosa che sembra rimanere costante è che vengono utilizzati noodles fatti in casa. Questo piatto è spesso un sostituto per kutia (budino di grano cotto, vedi sotto). In polacco, i semi di papavero con noodles sono conosciuti come kluski z makiem e gli slovacchi lo chiamano rezance s makom .

  04 di 07 Poppy Seeds e Bread Ball Recipes
• Katrin Ray Shumakov / Getty Images

  

  Palline di pane lievito conosciute in vari modi come

  bobalki, bobalky, babalki e > babalcini sono palle di pasta cotte al forno. Possono essere serviti dolci con semi di papavero macinati e miele, o salati con crauti e cipolla. Sono un favorito per la cena della vigilia di Natale slovacca, Carpatho-Rusyn e ucraino e durante la Quaresima, ma queste palline leggere e arieggiate sono deliziose in ogni momento dell'anno.

  Continua su 5 di 7 qui sotto.
  05 di 07 Ricette al budino di grano cotto con semi di papavero Kutia - Pudding di grano cotto polacco. © Barbara Rolek ha concesso in licenza a About. com, Inc.
• Kutia Wigilijna

  

  , o Christmas Pudding di grano cotto, composto da grano intero o spezzato (riso per l'aristocrazia!), miele e noci (e talvolta uvetta, semi di papavero e panna) è in genere il primo piatto servito alla cena della vigilia di Natale polacca conosciuta come

  wigilia . Esistono centinaia di varianti per kutia ed esistono in altre culture tra cui Russia, Ucraina, Lituania e Slovacchia. In Serbia, è noto come koljivo
  , in Romania coliva , in Bulgaria kolivo , in Grecia kollyva , nel … MORE Medio Oriente kahmieh , in Armenia anoushabour , e in inglese antico). Tuttavia, non tutti i pudding di grano cotto contengono semi di papavero. 06 di 07 Torta di semi di papavero / Ricette dolci di pane Torta di caffè con semi di papavero ceco a fette o Babovka. © Barbara Rolek ha concesso in licenza a About. com, Inc.

• I semi di papavero, macinati in una pasta e addolciti o lasciati interi, trovano la loro strada in molti dolci e pani dolci.

  

  Ceco

  Bábovka
  • o Máku Kávový Dort Ricetta russa con semi di papavero Ricetta slovena Prekmurska Gibanica
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  • Semi di papavero
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    Ma come è arrivata in Europa questa spezia, raccolta da capsule di semi maturi e maturi della pianta conosciuta come papavero orientale o da oppio?Prima di tutto, dovrebbe essere chiarito che questa spezia non è narcotica perché l'oppio si trova nel baccello e non nel seme stesso. E il baccello essiccato ha perso una delle sue proprietà oppiacee molto prima che i semi vengano raccolti.

    

    La coltivazione del seme di papavero risale al 1 ° 400 aC a Creta. I primi egizi pressavano il seme in un olio da cucina, e gli antichi romani li mescolavano con … PIÙ vino e miele per gli atleti olimpici e per uso domestico.

    I dolci al miele con semi di papavero risalgono al I secolo dC e, grazie alle Crociate e al commercio delle spezie, i semi di papavero raggiunsero l'Europa e furono trasformati in una diffusione popolare durante il Medioevo.

    Lo sapevi che ci sono circa 900.000 semi di papavero in 1 sterlina? Questi semi rotondi e neri sono in realtà a forma di rene e di colore blu ardesia. Hanno un sapore di nocciola, soprattutto quando tostato. Oltre alla varietà blu, esistono semi di papavero bianchi, ma sono generalmente utilizzati in India.