Le 21 ricette cinesi per carni bovine

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Nella cucina cinese si celebra la carne di manzo. Dopo la carne di maiale, la carne è la seconda carne più consumata in Cina ed è considerata un campione di carne in tutto il mondo. Il manzo ha un alto contenuto proteico e, a seconda del taglio di carne, ha un basso contenuto di grassi, ma fornisce anche tutti i tipi di elementi per la salute, tra cui ferro, zinco e una varietà di vitamine del gruppo B.

Nella medicina tradizionale cinese, si pensa che la carne rinforzi i muscoli e le ossa e possa migliorare la salute del tuo stomaco e della milza.

La carne bovina è, tuttavia, più costosa della carne suina, motivo per cui è consumata meno del maiale.

Nella cucina cinese ci sono molti modi per cucinare la carne. I modi più comuni sono friggere, bollire, spezzettare e cuocere a vapore. A Taiwan, la zuppa di manzo è piuttosto popolare. Infatti, la zuppa di noodle di manzo è così amata che c'è un festival annuale "Beef Noodle Soup" dove molti amanti del cibo lo celebrano.

Nel mondo occidentale, la maggior parte delle persone pensa prima al manzo cinese che pensa al manzo e alla salsa di fagioli neri. Questo è un piatto popolare cantonese.

Di seguito è riportato un elenco di alcuni dei piatti di carne più popolari nella cucina cinese. L'elenco non è in alcun modo conclusivo, ma questi sono i piatti più comunemente consumati.

Easy Beef Chow Mein Recipe

Una ricetta deliziosa e facile di manzo chow mein.

Ricetta per zuppa di manzo Daikon, carota e pomodoro

Una classica ricetta cinese di spezzatino di manzo

Pollo e manzo cantonese in salsa di fagioli neri

Manzo e peperoni dolci cotti con un gustosa salsa di fagioli neri in questo piatto cucinato in casa cantonese.

Serve 2 come piatto principale, o 4 come parte di un pasto multicourse.

Manzo in salsa di fagioli neri

Manzo e peperoni sono cucinati con una salsa di fagioli neri salati in questo piatto cucinato in casa cantonese.

Manzo e piselli di neve in salsa di ostriche

Questa bellezza di questo piatto è che è sia semplice che adattabile: maiale, pollo o persino tofu possono sostituire la carne e altre verdure verdi come i broccoli possono essere utilizzate al posto di piselli Beef With Snow Peas serve 3 - 4

Miele di manzo con semi di sesamo tostati

Il manzo viene marinato in una miscela di miele e soia, saltato in padella con salsa di ostriche e condito con semi di sesamo. Se lo si desidera, tostare i semi di sesamo prima di servire.

Brasato di manzo in salsa di soia

Questo è un esempio di "cottura rossa", dove le carni sono bollite in salsa di soia e acqua. Questo è un piatto più occidentale - per una ricetta standard di Shanghai, vedi Red Cooked Beef.

Braciola di manzo (o maiale) Suey

Mentre chop suey è una creazione americano-cinese e non un autentico piatto cinese, potrebbe essere stata ispirata dalle verdure saltate in padella che gli agricoltori cinesi mangiavano dopo una lunga giornata di lavoro nei campi.La cotoletta di maiale suey è principalmente un piatto di verdure; la carne viene aggiunta per sapore extra.

Beef Chow Fun

Ciò che rende questo piatto sono i masticabili spaghetti di riso (che sono divertenti) che assorbono il sapore delle salse. Questa versione semplice e veloce di Beef Chow Fun utilizza salsa di fagioli neri e mais bambino.

Ricetta di manzo con broccoli saltati in padella

Il segreto di questa ricetta è cuocere la carne in 1 tazza di olio per sigillare i succhi e cuocere i broccoli in acqua per renderla croccante e tenera. Per un tocco più autentico, prova a utilizzare i broccoli cinesi, che hanno un aspetto e un sapore simile agli asparagi.

Questa versione rapida e semplice di manzo e broccoli è perfetta per i giorni feriali più impegnativi.

Le castagne in questa ricetta non sono affatto castagne, ma castagne d'acqua cinesi, che aggiungono un sapore dolce e una consistenza croccante allo stufato. Le castagne d'acqua in scatola vanno bene per questa ricetta, ma se vivi vicino a un mercato asiatico, sentiti libero di usare castagne d'acqua dolce - hanno più sapore.

Manzo con cipolle rosse

Ricetta deliziosa di manzo saltato in padella con cipolla rossa.

Manzo con salsa di fagioli neri piccante

I fagioli neri fermentati conferiscono il loro gusto e sapore speciale a questa ricetta di manzo cinese in salsa di fagioli, mentre la pasta di cile aggiunge un tocco in più. Serve da 3 a 4.

Deliziosa ricetta di manzo saltato in padella con fagiolini.

Manzo con tre verdure

I cinesi credono che tre siano un numero fortunato, poiché simboleggia la prosperità. Questa ricetta presenta un interessante contrasto di trame e sapori, con una bistecca di fianco marinata saltata in padella con bok choy, funghi e cipolla rossa in una salsa di soia e sherry scura saporita.

Manzo con pomodori

Un buon piatto fatto in casa. Beef With Tomatoes serve da 3 a 4.

Bistecca cinese con peperoni

Bistecca cinese deliziosa con ricetta al pepe.

Ginger Beef

Il piatto base dei ristoranti take-away cinesi. Per 4

Miele di manzo

Ricetta deliziosa di manzo al miele.

Manzo mongolo con verdure

Mentre il manzo mongolo non è un autentico piatto cinese, fornisce un esempio degli ingredienti e dei condimenti usati nella cucina cinese. Sentiti libero di sostituire i germogli di bambù per il mais bambino.

Prodotto con buccia d'arancia fresca, questo piatto piccante usa anche peperoncino secco. Sentiti libero di friggere il manzo due volte se lo desideri per renderlo più croccante. Per 3 - 4.

Manzo saltato in padella con salsa di ostriche

La salsa di ostriche esalta il sapore naturale del manzo in questa ricetta rapida e facile di carne di manzo. Per 4 persone

Manzo saltato in padella con germogli di bambù

Questa è una delle mie ricette preferite da preparare durante la settimana. Richiede un rapporto più elevato di carne rispetto a quello che si trova frequentemente nelle ricette cinesi.

Sichuan Crispy Beef

In questa ricetta di Szechuan, la carne viene fritta a secco, rendendola gommosa e croccante. Se vuoi, puoi sostituire una delle carote con 1/2 tazza di sedano che è stata infilata e tagliata a julienne. Sentiti libero di rendere il piatto più caldo aggiungendo più chili pasta o salsa, se lo desideri.Serve da 3 a 4.

Modificato da Liv Wan