Come rendere facile la ricetta del riso giallo thailandese

Questa ricetta di riso gialla è semplice da preparare e super deliziosa! Risulta meravigliosamente dorato e molto profumato. Mentre il riso giallo è spesso prodotto con lo zafferano, può essere facilmente ottenuto con la curcuma, una spezia che ha incredibili benefici per la salute (in Tailandia, la curcuma è conosciuta come "lo zafferano dei poveri"). Il riso giallo può essere trovato in un certo numero di culture, tra cui la Thailandia e l'India, ed è un compagno meraviglioso per curry di tutti i tipi, nonché piatti a base di pesce, pesce e pollo. Questo rende anche un buon contorno per ogni pasto - una perfetta aggiunta al potluck!

Il riso bianco tailandese al gelsomino o il basmati indiano funzionano bene in questo piatto, oppure puoi usare qualsiasi riso bianco a grana lunga. Questa ricetta include il pomodoro, ma se vuoi omettere basta aumentare il brodo fino a 4 tazze mentre il pomodoro aggiunge liquido alla miscela di riso.

Cosa ti servirà

• 2 cucchiai. olio vegetale
• 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• da 1/8 a 1/4 di cucchiaino. peperoncino o pepe di cayenna
• 1/4 tazza di peperoncino rosso
• 1 pomodoro roma o 1 pomodoro piccolo a dadini, tagliato a dadini
• 2 tazze riso bianco al gelsomino bianco o riso basmati bianco
• 4 tazze meno 2 cucchiai. brodo di pollo di buona qualità
• Succo di 1 lime
• 2 cucchiai. salsa di pesce o salsa di soia
• 1/2 cucchiaino. curcuma
• da 1/4 a 1/3 cucchiaini. zafferano, facoltativo
• 1/4 di tazza di piselli surgelati
• Una manciata di basilico fresco per guarnire

Come farlo

1. Scalda una pentola profonda a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e girare intorno, quindi aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Saltare in padella per rilasciare la fragranza, circa 1 minuto, quindi aggiungere il peperone rosso e il pomodoro. Saltare in padella ancora 1 minuto.
2. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire, quindi versare il brodo. Cambia il calore in alto. Aggiungere il succo di lime, la salsa di pesce, la curcuma e lo zafferano (se si utilizza). Mescolare bene.
3. Quando il calcio inizia a gonfiarsi, copri bene con un coperchio e riduci il calore al minimo. Lasciare cuocere il riso per 15 o 20 minuti, o fino a quando tutto o la maggior parte del liquido non è stato assorbito. Togliere il coperchio e piegare i piselli, mescolando delicatamente il riso.

1. Sostituire il coperchio e lasciare riposare il riso sullo stesso fornello caldo (con il fuoco spento) per almeno 10 minuti, o fino a quando non si è pronti per mangiare. Il calore residuo all'interno della pentola aiuterà a assorbire tutto il liquido rimanente e terminerà la cottura del riso; cuocerà anche bene i piselli surgelati. Il riso rimarrà caldo in questo modo per 1 ora o più (ottimo per preparare in anticipo).
2. Togliere il coperchio e pelare il riso con la forchetta o con le bacchette. Prova del gusto, aggiungendo una spolverata di sale se necessario. Top con un po 'di basilico fresco.