Ricetta super-Easy Cavolfiore

La griglia è uno dei modi migliori che conosco per cucinare il cavolfiore. È anche uno dei più facili. L'unica parte del lavoro che è anche lontanamente difficile sta abbattendo il cavolfiore.
Mi piace tagliare il gambo e rimuovere il maggior numero possibile di foglie, quindi girare il fondo con la punta del coltello per rimuovere interi fioretti dal gambo. Eventuali fiori giganti possono essere dimezzati o addirittura divisi in quartieri in modo che siano di dimensioni accettabili.

È meglio se si taglia il centro del gambo del fiorellino e poi lo si spezza delicatamente piuttosto che tagliarlo completamente. Gli ornamenti più piccoli possono essere lasciati intatti.

Il peperoncino in polvere aggiunge un po 'di calcio (ma fai attenzione a non confondere il peperoncino con il pepe di cayenna, che è molto più caldo), oppure potresti sostituire la paprika affumicata.
Probabilmente l'unico modo più semplice che conosco per cucinare il cavolfiore è arrostirlo.

Di cosa avrai bisogno

• 1 grande testa di cavolfiore (suddivisa come descritto sopra)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di sale kosher
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 limone (per spremere)
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tagliata

Come renderlo

1. In una ciotola grande, lanciare i fiori del cavolfiore con l'olio d'oliva, il sale kosher e il peperoncino in polvere.
2. Trasferire il cavolfiore direttamente a una griglia medio-alta (circa 400 ° F) e chiudere il coperchio.
3. In circa 15 minuti, capovolgere i fioretti con un paio di pinze in modo che bruniscano in modo uniforme.
4. Cuocere per altri 10-15 minuti, quindi rimuovere e trasferire in una ciotola.
5. Spremere il succo di limone fresco e mescolare, quindi servire.