Guida ai Fresh Spring Greens for Salads
Gathering Wild Spring Greens (Settembre 2024)
Le verdure primaverili fresche e teneri, comprese le lattughe, sono i primi segni che i piatti più leggeri della primavera stanno arrivando (e che il buon cibo invernale sta arrivando alla fine). Scopri di più sui green primaverili e inizia a cercarli man mano che le giornate si allungano. Quindi usali in una di queste deliziose insalate a molla.
Evita l'orrore delle insalate grintose e assicurati di pulire a fondo le verdure primaverili.
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Arugula
Foglie di rucola. Foto © Getty Images / Maximilian Stock Ltd.
La rucola è un verde scuro e pepato che viene utilizzato sia crudo che cotto. Le rucola selvatiche tendono ad avere più di un calcio che il tipo coltivato. Se il livello del calcio pepato è importante per te, assicurati di assaggiare un po 'prima di acquistare, se possibile, poiché il suo sapore varia da abbastanza delicato a piuttosto piccante. Scopri di più su rucola qui.
Prova la rucola con insalata di limone alla griglia e questi involtini di insalata di rucola per un modo divertente di provare questo vecchio preferito.
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Lattughe per neonati
Lattughe per neonati. Kodiak Greenwood / Getty ImagesLa lattuga di ogni tipo raccolta sul palco molto piccolo rende un'insalata estremamente tenera e dolce (piuttosto che amara). In particolare, cerca lattuga di burro e lattuga di foglie di quercia nelle versioni verde, bronzo o rosso per insalate favolose e saporite.
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Lattuga di burro o lattuga di Boston
Lattuga di burro. Foto © Francesca Yorke / Getty Images
Il burro o la lattuga di Boston è una delicata lattuga con foglie molto sciolte a forma di coppa. Tira le foglie con una semplice vinaigrette al limone o usale in questa insalata di asparagi a base di burro o come i veicoli in questa tazza di lattuga di pollo.
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Bietola
Bietola arcobaleno. Foto © Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
La bietola è disponibile in versioni svizzere (costole bianche), rosse, dorate e miste. Ognuno ha il suo sapore, ma un bordo terroso li definisce tutti. La bietola è solitamente cotta, ma può essere tritata e aggiunta alle insalate crude. In ogni caso, molti piatti traggono vantaggio dal tagliare le costole dalle foglie e cucinarle separatamente - guarda come qui Scopri di più sulle bietole qui.
Prova questa casseruola di gnocchi di bietole e questa bietola, fagioli e zuppa d'orzo. Ottieni più ricette di bietole qui.
Continua a 5 di 10 in basso. - 05 di 10
Dandelion Greens
Dandelion Greens. Foto © Bill Boch / Getty Images
Il dente di leone è verde scuro e notoriamente amaro. La lunga e lenta cottura si addolcisce la loro amarezza, se è quello che vuoi, ma alcuni di noi amano il gusto purificante dei verdi freschi e taglienti del dente di leone. Scopri di più su dandelion green qui.
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Scarola
Scarola. Bernard Van Berg / EyeEm
La scarola non viene coltivata solo in primavera, ma la scarola primaverile è più dolce e tenera che in altri periodi dell'anno.La scarola è deliziosa cucinata semplicemente, come in questa scarola saltata in padella. È anche un favoloso abbinamento con piccole barbabietole primaverili in questa insalata di barbabietole. Cerca varietà a foglia liscia e crespi.
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Pea Shoots o Pea Greens
Piselli verdi e loro verdi. Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
I verdi di pisello sono le viti su cui i piselli potrebbero infine crescere. Tendono ad essere disponibili - in gigantesche masse aggrovigliate - ai mercati degli agricoltori in primavera e all'inizio dell'estate quando gli agricoltori riducono i loro campi. Scopri di più sui piselli qui.
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Spinaci
Spinaci. istetiana / Getty Images
Gli spinaci sono così disponibili tutto l'anno, è facile dimenticare che le foglie piccole e teneri di spinaci primaverili sono una vera delizia. C'è una dolcezza per le loro foglie verde scuro che è perfetta nelle insalate di spinaci. Mi piace usarli per fare questa insalata di spinaci appassiti e questa pasta di pistacchio agli spinaci. Trova più ricette di spinaci qui.
Continua fino a 9 di 10 sotto. - 09 di 10
Spring Mix
Spring Mix. Moppet / Getty Images
I sacchetti di "insalata mista primavera" sono spesso disponibili tutto l'anno. Idealmente, questi mix sono una combinazione di diverse lattughe e un po 'di rucola, spinaci e / o bietole.
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Crescione
Crescione. Foto © Roger Dixon / Getty Images
Il crescione ha un sapore brillante e pepato per le insalate. Cresce spontaneamente nei torrenti in Nord America e in Europa, ma è facilmente coltivabile con la giusta irrigazione. Il "crescione" molto coltivato è in realtà un crescione da giardino, che ha meno morso e croccante del vero crescione. Di qualunque cosa di cui stiamo parlando, sono tutti membri della famiglia della senape. Più invecchiano - nel terreno o dopo essere stati raccolti - più il loro sapore diventa più acuto. Usa il crescione il più presto possibile … PIÙ dopo che è stato raccolto, scartando eventuali foglie ingiallite o appassite quando lo pulite. Si noti che i gambi e le radici teneri sono perfettamente commestibili insieme alle foglie verde scuro.
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