Ricetta delle mele fritte meridionali

Le mele fritte fanno un favoloso contorno per la colazione o il top con gelato o panna montata per un delizioso dessert. Le mele affettate vengono saltate nel burro con lo zucchero fino a quando non sono morbide e i succhi sono ridotti e sciropposi.

Aggiungi un pizzico di cannella alle mele o usa lo zucchero di canna per un po 'di sapore di caramello.

Le mele fritte sono fantastiche su pane tostato francese, waffle o pancake, e si abbinano bene con uova sostanziose e pancetta colazione o colazione in casseruola. Sono anche un buon accompagnamento per prosciutto cotto, costolette o arrosto di maiale. Per dessert, servite le mele calde con una pallina di gelato o versate sopra una crema pesante.

Sentitevi liberi di ridurre lo zucchero a 1/4 di tazza o meno.

Di cosa avrai bisogno

• 3 mele acide medie, pelate o no, carote, divise in quarti e affettate
• 3 cucchiai di burro
• 1/3 di zucchero semolato, più 2 o 3 cucchiai di zucchero per servire se desiderato

Come realizzarlo

Sciogliere il burro in una padella a media pesante a fuoco medio. Aggiungi le mele alla padella; coprire e cuocere per 5 minuti, o fino a quando le mele sono succose.

Girare e cospargere con 1/3 di zucchero a tazza. Riduci il calore al minimo. Coprire e cuocere per circa 5 minuti in più.

Scoprire e cuocere 2 o 3 minuti più a lungo, o fino a quando lo zucchero non viene assorbito e le mele sono leggermente dorate sul fondo.

Togliere dal fuoco e cospargere con qualche altro cucchiaio di zucchero, a seconda della morbidezza delle mele.

Servire caldo come contorno per prosciutto o farina di maiale, o con colazione.

Serve 6.

Consigli e variazioni

• Usa metà zucchero a velo insieme allo zucchero semolato.
• Aggiungi 1/2 cucchiaino di cannella o una miscela di spezie o 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato e 1/8 di cucchiaino di noce moscata.

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