Succulenta torta alla banana al mirtillo

Hai i mirtilli e le banane rimasti? Quello che mi piace di questa torta al mirtillo è che nella pastella ci sono più banane e mirtilli che farina e zucchero, il che rende il fruttato e delizioso in più.

Questa torta è stata preparata in una tortiera da cattedrale, ma puoi usare qualsiasi padella.

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/4 di tazza di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
• 3/4 di tazza di zucchero < 3 uova grandi (a temperatura ambiente)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 banane (molto mature, purè)
• 1 tazza di mirtilli (sciacquati e asciugati)

Come farlo

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Teglia per torta di grasso e farina. (Ho usato il Cake Pan della cattedrale Nordic Ware Cathedral.)

1. Unire farina, bicarbonato e sale in una grande ciotola con una frusta a fili. Accantonare.
2. Crema di burro e zucchero. Aggiungi uova e vaniglia. Battere fino a quando non ben combinato.
3. Aggiungere al composto di farina. Combina fino a quando non viene mescolato. Piegare in banana e mirtilli.
4. Versare cautamente la pastella nella padella preparata.
5. Cuocere per 50 minuti o fino al termine.

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