Ricetta cinese con insalata di patate con condimento

I condimenti cinesi e il bok choy fanno di questa ricetta fusion un'alternativa saporita all'insalata di patate standard.

Scopri di più sul ruolo svolto dall'insalata in un pasto cinese e prova altre ricette cinesi per insalata.

Di cosa avrai bisogno

• 6 patate rosse medie (circa 2 chili), tagliate a pezzi
• 2 costole di sedano, infilate e tritate sulla diagonale
• 1 peperone rosso a dadini, a dadini
• 1 Stalk bok choy, foglia verde sminuzzata, gambo bianco tritato sulla diagonale
• 1/4 tazza di cipolla verde tritata
• per il condimento:
• 5 cucchiai di aceto di riso
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 1/2 cucchiai di salsa di soia leggera cinese
• 1 cucchiaio di salsa di soia scura
• 1 - 1 1/2 cucchiaini di olio di sesamo asiatico, a seconda del gusto
• 3/4 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di cile incolla, o per assaggiare
• 1 spicchio d'aglio, pelato e tritato

Come prepararlo

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto di riso, l'olio d'oliva, la salsa di soia chiara e scura, l'olio di sesamo asiatico, lo zucchero, la pasta di cile e l'aglio.
2. Sbattere lentamente nell'olio d'oliva. Coprire e conservare in frigorifero mentre si preparano le patate.
3. In una pentola capiente, porta le patate, il sale e l'acqua a sufficienza da coprire a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenera-forcella (circa 20 minuti). Scolare.
4. Sbatti ancora la salsa e aggiungila alle patate in una grande ciotola. Toss mescolare accuratamente.

1. Lasciate raffreddare le patate, quindi mescolate gli ingredienti rimanenti.
2. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Mescola di nuovo l'insalata prima di servire.

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