Carote fresche e zucchine brasate veloci

Per una presa super veloce e fresca di piselli e carote, questa ricetta valorizza carote intere snelle con piselli dolci di zucchero. La brasatura rapida è facile e (ovviamente) veloce, rendendolo un metodo di cottura ideale per un contorno senza sforzo. Le carote vengono dapprima ricoperte di burro fuso prima di cuocere dolcemente in brodo di pollo o di verdura fino a quando diventano teneri. I piselli secchi e l'aglio vengono aggiunti negli ultimi minuti di cottura, mantenendo i colori e i sapori luminosi. Il prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva completano questo piatto semplice e saporito.

Cerca di trovare grappoli di carote giovani e sani per questa ricetta, dato che li stai cucinando interi. Se riesci a trovare solo grandi carote nel tuo negozio (le mie carote erano solo 3/4 "nel punto più largo), non ti preoccupare: dopo averle pulite e tolto le cime, tagliatele semplicemente a metà per assicurarsi che cuocere a fondo. Non devi sbucciarli finché gli dai un buon lavaggio.

Questo semplice piatto vegetariano si abbina alla maggior parte dei piatti principali. Salmone al forno con aglio o pollo al marsala.

Che cosa avrete bisogno

• 2 cucchiai di burro
• sale kosher, a piacere
• 1 libbra piccola, carote fresche, strofinate e togli rimosse
• 1/2 tazza di pollo o brodo vegetale
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 3/4 libbre di zucchero a velo piselli freschi
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco confezionato, tritato
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva (facoltativo)

How to Make It

1. Scalda il burro in una padella larga a fuoco medio-alto, quando il burro si scioglie e la padella è calda, aggiungi le carote e gusta bene. in un unico strato e condire con sale. > Aggiungi brodo e coperchio, riducendo il calore a fuoco lento. Cuocere per 5-6 minuti, a seconda dello spessore delle vostre carote.
2. Scoprire e aggiungere l'aglio e spezzettare i piselli sopra le carote. Coprire e cuocere per altri 2 minuti.
3. Scopri e accendi il fuoco a medio-alto. Cuocere fino a quando tutto il liquido non si cuoce e condire nuovamente con sale a piacere.
4. Togliere dal fuoco e condire con prezzemolo fresco e un filo di olio d'oliva (se usato).
5. Variazioni:

Le carote arcobaleno rendono questo piatto particolarmente colorato e potrebbero invogliare i tuoi bambini a provarlo! Ho usato carote arancioni e viola.

• Se non hai il prezzemolo fresco a portata di mano, il coriandolo fresco o il timo aggiungono anche un buon sapore. Aggiungere 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato al posto del prezzemolo o 1 cucchiaino di foglie di timo fresco.
• Ravviva le cose aggiungendo un salutare pizzico di fiocchi di peperone rosso, cumino o paprika durante il passaggio 4.