Ricetta con carne di manzo e piselli delle nevi con olio di sesamo
SPEZZATINO CON PISELLI - Ricetta facile (Settembre 2024)
Questa bellezza di questo piatto è che è sia semplice che adattabile: maiale, pollo o persino tofu possono sostituire la carne e altre verdure verdi come i broccoli possono essere usate al posto delle taccole.
Di cosa avrai bisogno
- bistecca di fianco 3/4 libbra
- 3 cucchiai di olio (per friggere, o se necessario)
- 1 1/2 cucchiaini di aglio (tritati)
- 5 troppo 6 once di piselli (tagliati)
- 1/4 cucchiaino di sale (o qb)
- 1 o 2 cucchiai di acqua (o brodo di pollo o vino di riso)
- Per la marinata:
- 2 cucchiaini di riso cinese vino (o sherry secco)
- 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia leggera
- 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia scura
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- pepe nero, a piacere
- 1 cucchiaino zucchero
- 2 cucchiaini di amido di mais
Come renderlo
1. Tagliare la bistecca attraverso il grano in strisce sottili lunghe 1 1/2 - 2 pollici. Mettere le strisce di manzo in una ciotola e aggiungere gli ingredienti della marinata (il vino di riso o lo sherry secco, le salse di soia, l'olio di sesamo asiatico, il pepe nero, lo zucchero e la maizena) uno alla volta, aggiungendo l'amido di mais per ultimo. Mescolare bene con la carne e marinare per 15 minuti.
2. Riscaldare un wok o una padella pesante a fuoco medio-alto e aggiungere 2 cucchiai di olio.
Quando l'olio è caldo, aggiungi la carne di manzo. Lasciate scottare (marrone) per un minuto, quindi saltate in padella finché l'arrossamento non è sparito e la carne è quasi cotta. Togliere la carne dalla padella e scolarla. Pulire la padella.
3. Scalda 1 cucchiaio di olio nel wok o nella padella. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio e le taccole. Mescolare i piselli, mescolando continuamente, fino a quando diventano verde scuro (fino a 2 minuti). Cospargere il sale con le taccole mentre si frigge.
4. Aggiungere la carne di manzo nella padella. Aggiungere il brodo di pollo, l'acqua o il vino di riso. Mescolare per un altro minuto per mescolare tutto insieme. Servire caldo.
Consigli di cucina: per un sapore extra, usa l'olio preseasoned quando friggi la carne.
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