Portulaca: Focus sui suoi usi culinari, controllo non infestante

La portulaca ha fusti succulenti. PaoloBis / Getty Images

Il presente tratto elogia la visione di portamonete che sta guadagnando popolarità, vale a dire che rappresenta il paesaggio commestibile al suo meglio: è gratuito, non c'è lavoro nel coltivarlo e vanta un varietà di usi culinari. L'unica cosa che la mantiene dal suo posto legittimo come erba rispettata è una logica obsoleta che dice: "Questa pianta è un'erba, quindi deve essere sradicata dal mio paesaggio!"

Quando assapori la "erbaccia", ricerca delle ricette di cucina e familiarizza con la ricerca sui suoi benefici nutrizionali, potresti ripensare a quella logica. Invece di combatterlo come un'erbaccia, potresti iniziare a trovarlo eminentemente logico per trattarlo come un'erba e concentrarti sui suoi usi culinari.

L'erba della Portulaca ha trasformato alcune teste nel Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, nientemeno, riporta Usha Palaniswamy, Dipartimento di Scienza delle Piante, Università del Connecticut. "La Portulaca sta ricevendo molta attenzione per la coltivazione da parte degli Stati Uniti. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti è parte del loro sforzo per apportare una modifica alla dieta occidentale con un maggiore apporto di frutta e verdura fresca. "

La portulaca contiene solo acido alfa-linolenico, uno dei più ricercati Omega- 3 acidi grassi. Perché pagare i soldi per l'olio di pesce quando puoi coltivare i tuoi acidi grassi Omega-3 come parte del tuo paesaggio commestibile?

Soprattutto quando ci vuole poco sforzo per far crescere la portulaca, poiché cresce come un'erbaccia.

No, portulaca ( Portulaca olearacea ) non è ancora un altro di quei "cibi di coniglio" frondosi che solo un Ewell Gibbons potrebbe amare. La portulaca è più che semplicemente commestibile: è una delizia culinaria. Infatti, è una pianta succulenta.

Ricorda questa parola. Per "succulento" fornisce un suggerimento sia per l'identificazione dell'erba e per i suoi potenziali usi culinari.

Il gambo della portulaca è rotondo e liscio, e scorre lungo il terreno come una piccola vite. Le giovani piante hanno un gambo verde, ma, con la maturità, i gambi assumono tinte rossastre. La pianta ha foglie piccole, oblunghe e verdi, che formano grappoli. Le foglie assomigliano a piccole zeppe e, come il gambo, sono succose. Questa descrizione ha stuzzicato le tue papille gustative per le ricette culinarie?

Raccolta e utilizzo della portulaca

Al fine di preservare la succosità di un insetto per mangiare, raccogli questa gioia del tuo paesaggio commestibile al mattino o alla sera, quando non dovrai competere con la luce solare intensa. I seguenti sono esempi di usi culinari per la pianta:

1. Usalo crudo in insalata, mescolato con altri ingredienti.
2. Mangiarlo crudo, da solo, come spuntino.
3. Fatelo soffrire come contorno.

Oltre alla consistenza croccante che ci si aspetterebbe da una succulenta, la purslane ha anche un interessante sapore piccante.

Lo chef stellato Steve Johnson ha una ricetta culinaria per insalata di cetrioli e yogurt. Anche se non lo troverai al buffet delle insalate del tuo fast-food locale in qualunque momento, purslane è entrato nel menu di un certo numero di ristoranti di lusso.

Ma c'è dell'altro per mangiare l'erba, portarla oltre il suo uso nelle ricette gastronomiche. I suoi benefici si estendono alla nutrizione. Va bene, quindi sapevi che stava arrivando. Dopotutto, quale articolo sull'alimentazione delle erbacce non arriva a capire quanto siano nutritivi? Ma sapevi esattamente come è buono per te?

Non solo il purslane ha una quantità di acido grasso Omega-3 cinque volte superiore a quella degli spinaci, ma ha anche steli ricchi di vitamina C. Gli acidi grassi Omega-3 sono fondamentali nel regolare il nostro metabolismo. La portulaca contiene anche acido alfa-linolenico (fonte: HealthGuidance).

Ora, se cerchi un paesaggio con un prato immacolato, sarà comunque comprensibile se tiri su tutte le inseguitrici che vi crescono sopra. Questo è il prezzo che devi pagare per la perfezione. Ma non buttarlo via! Mangia, invece.

E se la tua portineria cresce sul bordo di un giardino, ad esempio, potresti addirittura prendere in considerazione la possibilità di pizzicarla anziché tirarla. In questo modo, per tutta l'estate puoi goderti un'alimentazione salutare con questa succulenta speziata.

Sbarazzarsi di portulaca, se devi

Non sei convinto delle virtù della portulaca? Se ti devi sbarazzare di portamonete, puoi, naturalmente, tirarlo a mano. Tirare a mano è più facile quando il terreno è bagnato. Puoi anche usare l'erbicida pre-emergente, Dimension, se non sei impegnato a rimanere organico. La portulaca germina quando la temperatura del suolo raggiunge i 60 gradi Fahrenheit, quindi dovrai applicare l'erbicida pre-emergente almeno a metà primavera (controlla con l'estensione della tua contea locale).

A proposito, il nome del genere di questa pianta ( Portulaca ) ti sembra familiare? Dovrebbe. C'è un fiore annuale con il nome "portulaca" che è molto popolare nel paesaggio. Portulaca è anche un nome di famiglia; bitterroot (è una pianta che potresti sapere appartiene a questa famiglia.

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