Benefici della salute e usi culinari dei semi di Chia
7 incredibili benefici dei semi di chia (Settembre 2024)
I semi di Chia un tempo erano noti alla maggior parte degli Stati Uniti come parte del famoso regalo gag, il Chia Pet. I semi di Chia sono stati un importante alimento nei paesi nativi del Messico e di Guatamala sin dai tempi precolombiani, e alcuni ipotizzano che fosse altrettanto importante un raccolto come il mais agli Aztechi. La parola "chia" deriva dalla parola Nahuatl "chian", che significa "oleosa". Ma, una volta che i consumatori attenti alla salute si sono liberati dei suoi benefici per la salute e degli usi culinari, ha perso la reputazione stupida e il seme di chia ora è pubblicizzato come un "superalimento".
Disponibili interi o macinati, i semi di chia sono un'aggiunta meravigliosa a una dieta vegana, funzionano bene come addensante, sostituto delle uova e semplicemente un croccante topping a tanti cibi, come la soia o lo yogurt alle mandorle .
I semi di Chia sono piccoli, ovali e chiazzati, di solito con macchie di bianco, nero e grigio. A volte i semi vengono etichettati in base al loro colore, come si vede sui sacchetti etichettati "semi chia chia", sebbene qualsiasi colore possa essere usato indifferentemente in cottura o semplicemente per spuntini. I semi di Chia sono di solito disponibili nel tuo negozio di alimenti naturali, nascosto in un'isola di cibo naturale della catena alimentare tipica, che si trova nella sezione di massa o vicino ad altri semi, come semi di lino.
Per rendere facile un sostituto dell'uovo vegan friendly da utilizzare per legare insieme prodotti da forno, come torte, biscotti, torte e altro, usa semplicemente circa ½ cucchiai di semi di chia macinati mescolati con 2 cucchiai di acqua per creare un uovo". La chia macinata è di colore scuro e può aggiungere una sfumatura più scura al risultato finale dei prodotti da forno, ma è facilmente mascherata nei dessert a base di cioccolato.
Un altro grande uso dei semi di chia è usarli per legare insieme polpette "hamburger" e polpette vegane, piuttosto che pane grattugiato, che fornisce una buona spinta nutrizionale e un eccellente potere legante.
I semi di chia macinati freschi sono i migliori da usare, se disponibili. Puoi macinare facilmente interi semi di chia usando una smerigliatrice per le spezie o un macinino da caffè pulito, oppure puoi cercare semi di chia pre-macinati, o farina di chia, disponibili da marche selezionate.
Attenzione, però, che la chia pre-macinata ha una shelf-life più breve di tutti i semi e dovrebbe essere conservata in un contenitore ermetico, preferibilmente nel frigorifero.
I semi di Chia funzionano anche bene come addensante, aggiungendo massa a frullati, condimenti per insalata e stufati quando si mescolano con liquidi. Aggiungi i semi di chia alle tue insalate, fiocchi d'avena o una ciotola di cereali per un ulteriore tocco di croccantezza. Questi piccoli semi sono un'aggiunta nutriente alla vostra dieta, vantando alte quantità di fibre, proteine, omega-3 e persino calcio.
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