Galleria fotografica coreana della prima colazione

Naomi Imatome

La cucina coreana si è evoluta negli ultimi secoli. Originaria delle antiche tradizioni agricole e nomadi della penisola coreana e della Manciuria meridionale, la cucina coreana si è evoluta attraverso una complessa interazione dell'ambiente naturale e di diverse tendenze culturali.

La cucina coreana si basa in gran parte su riso, verdure e carni. I piatti tradizionali coreani sono noti per il numero di contorni che accompagnano il riso a grana corta cotto a vapore. Il kimchi è quasi sempre servito ad ogni pasto. … ALTRE Ingredienti comunemente usati includono olio di sesamo, doenjang (pasta di fagioli fermentati), salsa di soia, sale, aglio, zenzero, fiocchi di pepe, gochujang (pasta di peperoncino rosso fermentato) e cavolo. Ci sono infinite varietà di kimchi con variazioni regionali, ed è servito come contorno o cotto in zuppe e piatti di riso. I coreani tradizionalmente producono abbastanza kimchi da durare per tutta la stagione invernale, poiché i cibi fermentati possono conservarsi per diversi anni.

Ingredienti e piatti variano a seconda della provincia. Molti piatti regionali sono diventati nazionali e piatti che una volta erano regionali hanno proliferato in diverse varianti in tutto il paese. La cucina coreana della corte reale ha riunito tutte le specialità regionali uniche per la famiglia reale. I pasti sono regolati dall'etichetta culturale coreana.

Colazione coreana

Una tipica colazione coreana non è molto diversa dagli altri pasti della giornata, tranne forse un po 'più leggera (o con meno banchan / contorni). Quindi il riso, una piccola scodella di zuppa o stufato e qualsiasi numero di contorni (banchan) sarebbe anche il primo pasto della giornata.

Anche se tradizionalmente non esiste una categoria separata di "cibo per la colazione" come in America, è ormai abbastanza comune per i coreani mangiare cibi occidentali come cereali, pane o pasticcini per colazione.

Queste foto sono esempi di pasti che potrebbero essere gustati in una famiglia coreana a colazione.

Dal momento che una colazione tradizionale coreana ha riso, zuppa, carne e una serie completa di contorni, ho preparato questo pasto per un brunch del papà che ho ospitato per alcuni padri nella vita della mia famiglia. Comprendeva: Costolette alla griglia (Galbi), Insalata di frutti di mare piccanti, Riso di germogli di fagioli (Kongnamul Bab), Pesce stufato speziato, Zuppa fredda di cetrioli (Oi Naengguk), Kelp stagionato e Kimchi di ravanello (Moo Saengchae).

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Colazione coreana con frutta, pane e uova

Naomi Imatome

I coreani adorano le uova e possono essere servite a qualsiasi pasto del giorno. Questa colazione coreana in stile occidentale include uova fritte, frutta, pane bianco in stile giapponese da una panetteria coreana e burro locale alla fragola.

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Colazione coreana con uova e tofu

Naomi Imatome

Questa foto della colazione coreana ha una frittata di verdure, tofu con salsa di soia condita, riso cotto con fagioli rossi e neri, kimchi di ravanello (kaktugi ), e coleslaw coreano.

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Foto della prima colazione coreana - Sandwich Toast all'uovo

Naomi Imatome

Questo sandwich per colazione coreana, venduto da venditori ambulanti nelle città, viene comunemente chiamato tost-u (toast) o gaeran tost-u (toast all'uovo). Non è poi così diverso da un sandwich all'uovo americano, ma l'aggiunta di cavolo e una spolverata liberale di zucchero di canna sono aggiunte gustose.