Cavoletti di Bruxelles tostati al forno con pancetta vegetariana (senza glutine e vegani)

Mangiate i cavoletti di Bruxelles arrostiti al forno con pancetta al Ringraziamento oa Natale? Perché non provare questo tradizionale piatto di vacanza con la pancetta vegetariana acquistata in negozio?

In questa ricetta vegetariana, vegana e senza glutine, cavolini di Bruxelles e scalogno vengono arrostiti al forno con pancetta vegetariana, una spruzzata di vino bianco e un abbondante filo d'olio d'oliva e sale kosher. Se non riesci a trovare scalogni, usa cipolline o solo una combinazione di spicchi d'aglio e cipolle. Questa ricetta potrebbe anche essere carina con alcuni funghi lanciati dentro

Se ti piace usare la pancetta vegetariana, potresti anche provare questa versione vegana di una "tofu" al bacon e uova strapazzata, perfetta per un brunch o un brunch vegano.

Di cosa avrai bisogno

• 1 confezione da 5 once di pancetta vegetariana tagliata a cubetti
• 4 cucchiai di olio d'oliva, divisa
• 1 sterlina cavoletti di Bruxelles, tritata grossolanamente
• 2 scalogni grossi, tritati grossolanamente > 3-4 cucchiai di vino bianco
• sale marino o kosher sale e pepe, a piacere

Come prepararlo

Preriscaldare il forno a 375 gradi e ungere leggermente una teglia.

1. Metti i cavolini di Bruxelles tagliati in padella. Irrorare con due cucchiai di olio d'oliva e condire con un po 'di sale e pepe.
2. Riscalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella e scalda il bacon vegetariano, facendo attenzione a non cuocere troppo.
3. Rimuovere la pancetta vegetariana dalla padella e aggiungerla alla teglia con i cavolini di Bruxelles, riservando l'olio extravergine di oliva.

Scalda gli scalogni nel rimanente olio d'oliva, mescolando spesso per un minuto o due, quindi aggiungi una spruzzata abbondante di vino bianco, mescolando per unire. Riscaldare per altri 2-3 minuti fino a quando la maggior parte del liquido non è sparita, quindi aggiungere i cavoletti di Bruxelles nella teglia, mescolando solo per unire.

1. Mettere la padella nel forno e scaldare per 10 minuti. Rimuovere con cautela la teglia dal forno e mescolare i cavoletti di Bruxelles, solo per garantire una cottura più uniforme. Restituire la padella al forno e scaldare altri 10 minuti fino a quando i cavoletti di Bruxelles sono ammorbiditi e leggermente dorati.