La torta con gli occhi neri e la salsiccia

Si dice che questa ricetta di piselli e salsicce con occhi neri porti fortuna, perché mangiare legumi come i piselli dagli occhi neri (che rappresentano le monete) e i cavoli verdi (che rappresentano i soldi ripiegati) sono considerati buona fortuna per Anni.

Questa casseruola è arricchita con salsiccia affumicata e una guarnizione di pane di mais, conferendole un sottofondo meridionale. Ma non contare questa ricetta per il consumo durante tutto l'anno. È così bello. Ci sono ulteriori informazioni sui piselli dagli occhi neri, sotto, dopo le indicazioni per questa ricetta.

Cosa ti servirà

• Per la casseruola:
• Kielbasa da 1 libbra (o altra salsiccia affumicata a spessa legatura)
• 1 cipolla media (dolce, tritata)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio (finemente tritati)
• 2 lattine di piselli neri (scolati)
• 1 lattina / 14. 5 once di brodo di pollo
• 1/2 cucchiaino di salsa piccante (o da assaggiare)
• 1 pacchetto / 10 once di verdure verdi (congelate tritate, scongelate e umidità in eccesso spremuta)
• Per la copertura di cornbread:
• 1 1/2 tazze di farina di mais
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 3/4 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 1/3 tazze di latticello
• 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 1/2 tazza di formaggio cheddar (tritato)
• 1/4 di tazza di prezzemolo (tritato finemente) < Decorazione: panna acida e prezzemolo tritato

Come renderlo

Avviare la casseruola:

1. Riscaldare il forno a 400 gradi F.
   Tagliare la salsiccia a giri da 1 pollice, quindi tagliare ogni turno a metà.
2. 
   In una padella antiaderente, profonda, pesante, saltare la salsiccia e le cipolle dolci nell'olio d'oliva fino a doratura leggera, mescolando spesso. Aggiungere l'aglio e far rosolare un altro 1 minuto.
3. 
   Mescolare i piselli con gli occhi neri, il brodo di pollo, la salsa piccante e il cavolo. Portare a ebollizione, ridurre il calore e lasciar sobbollire scoperto per 10 minuti.
4. 
   

Per rendere il cornbread topping:

1. Mentre salsicce e piselli stanno sobbollendo, preparare la guarnizione. Sbatti insieme farina di mais, farina, lievito, bicarbonato, sale e zucchero in una grande ciotola. Mescolare latticello, uova, olio vegetale, formaggio Cheddar e prezzemolo fino a che liscio.
   Quando la salsiccia e i piselli con gli occhi neri vengono fatti sobbollire, distribuire uniformemente la pasta di mais in alto nella stessa padella profonda resistente al forno. Cuocere scoperto per 30 a 40 minuti fino a quando il pane di mais è fatto e leggermente dorato.
2. 
   Per servire, distribuire le porzioni assicurandosi che ogni ospite abbia un po 'di pane di mais. Completare con una cucchiaiata di panna acida e una spolverata di prezzemolo tritato, se lo si desidera.
3. È un pisello o un fagiolo?

I piselli dagli occhi neri non sono affatto piselli, ma un fagiolo legato al fagiolo dall'occhio e classificato come un legume, insieme a lenticchie, arachidi, piselli, soia e altri fagioli.Oltre ad essere fortunati, i piselli dagli occhi neri fanno bene a voi - a basso contenuto di grassi e sodio, ricchi di ferro e fibre e senza colesterolo, una porzione da 1/2 tazza di piselli cucinati con occhi neri conta come 1 oncia di carne magra sulla piramide Guida alimentare.

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