Come fare scatti di biscotti commestibili

La creazione di coppe per biscotti con scaglie di cioccolato non è facile o veloce, ma una volta entrati nel ritmo, è un progetto divertente e il risultato è un bicchiere gustoso e commestibile. "Questa è una grande novità da tirare fuori per feste speciali e puoi organizzarle con giorni di anticipo.

La tazzina per biscotti viene creata cuocendo la pasta biscotto con gocce di cioccolato nella forma di una tazza, quindi foderandola con cioccolato fuso. La tazza finita può essere riempita con latte (ottimo per i bambini), caffè espresso freddo, uno sparatutto misto o un semplice versato del tuo liquore preferito - i liquori al cioccolato e alla panna sono opzioni eccellenti.

L'obiettivo della tazza di biscotti non è quello di creare biscotti al cioccolato morbidi, appiccicosi, ma di ottenere la croccantezza di un cono di cialda in un guscio leggermente più spesso, ricoperto di cioccolato (sono deliziosi su il loro). Per fare questo, ho aggiunto una tazza di farina a una ricetta standard di biscotti al cioccolato e uso la farina extra mentre si lavora l'impasto nelle tazze (molto simile a lavorare con i biscotti di zucchero).

Cosa ti servirà

• 1 tazza di burro non salato (ammorbidito)
• 3/4 tazza di zucchero
• 3/4 tazza di zucchero di canna (confezionato)
• 3/4 cucchiaino di sale
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (setacciata)
• 3/4 cucchiaino di bicarbonato
• 1 confezione mini gocce di cioccolato
• 1 tazza di cioccolato al latte (per sciogliere; patatine o cioccolato tritato finemente)

Come realizzarlo

Scelta della teglia giusta

Una delle chiavi delle tazzine è la padella. Avrai bisogno di una teglia da forno con sezione dura, che viene unta tra ogni lotto. Se hai una padella popover, usala perché otterrai una tazza più profonda. Tuttavia, puoi anche usare una scatola per muffin. Le mini lattine di muffin funzionano perfettamente per scatti di budino piccolissimi anche se si rovesciano facilmente con il liquido.

In una scatola di muffin standard, le tazze da sparo contengono circa 1 oncia di liquido e si tengono insieme perfettamente in modo che possano essere riempite per un altro giro.

Il biscotto croccante e la copertura di cioccolato hanno tenuto liquido per oltre un'ora senza andare inzuppato. Credo che potrebbero durare più a lungo, anche se dovresti comunque fare attenzione nel riempire i bicchieri troppo presto ad una festa.

Tazze per biscotti da forno

Ricorda che i biscotti salgono mentre cuociono e queste tazze non fanno eccezione. Questo non funziona per il nostro scopo, perché vogliamo creare un buco per contenere i nostri drink. La soluzione è quella di infornare la maggior parte del modo, quindi premere piano (o "sgonfiare") il centro ogni due minuti fino a quando non sono fatti. Richiede un po 'di pazienza, ma non è difficile e sicuramente vale la pena.

Dovrai mettere da parte circa 1/8 di tazza di farina in una ciotola. Utilizzare questo quando necessario mentre si lavora con la pasta e modellare le tazze per evitare che si attacchi alle dita e agli strumenti.

1. Preriscaldare il forno a 375 F.
2. Raccogliere tutti gli ingredienti e lasciare che raggiungano la temperatura ambiente.
3. Ungere le tazze della teglia con un accorciamento o uno spray da cucina. Come ungere una latta per muffin
4. Usando un miscelatore elettrico, unisci gli zuccheri, il sale e il burro a bassa velocità.
5. Aggiungere le uova e la vaniglia e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. In una ciotola separata, unire la farina e il bicarbonato di sodio. Aggiungi questo alla ciotola principale e mescola fino a che non sia ben combinato.
7. Usa un cucchiaio grande per afferrare una grossa palla di pasta e spolverare leggermente le mani con la farina. Arrotola l'impasto con le mani, dando alla palla un bel cappotto fino a che l'esterno non sia leggermente asciutto.
8. Mettere l'impasto in uno dei recipienti di coppa imburrati (la palla di pasta dovrebbe occupare circa 1/2 della tazza) e lavorarla con le dita per allineare i lati e il fondo.
   • L'obiettivo è quello di creare il più liscio di una tazza che puoi mantenendo lo spessore anche tutto intorno. Cerca di non ottenere l'impasto sulla cresta della tazza. Invece, liscia e arrotondare i bordi superiori.
   • Continuare fino a quando tutte le tazze della padella sono piene di tazze per la pasta.
9. Posizionare la padella sul cestello centrale del forno e cuocere per 8 minuti.
10. Togliere la teglia dal forno e, usando l'estremità piatta di un muddler (o un cucchiaino o un tappo di vino coperto da un foglio di alluminio), sgonfiare il centro della tazza di biscotti premendo con decisione per imballare l'impasto semi-cotto. Allo stesso tempo, modellare i bordi interni in una forma arrotondata.
11. Riposizionare la padella nel forno e cuocere per altri due minuti. Rimuovere e sgonfiare di nuovo. Ripetere questo ciclo di 2 minuti una o due volte (per un totale di 2-3 cicli di sgonfiaggio per un tempo di cottura totale di 12-14 minuti) finché il bordo della teglia non è marrone dorato. Togliere dal forno, sgonfiare un'altra volta (e più spesso durante il raffreddamento, se necessario) e lasciare raffreddare le tazze nella padella.
    • Suggerimento: Se, durante il primo (o secondo) giro di deflazione, si scopre di avere troppo impasto sul fondo, si può togliere un po 'con un cucchiaino. Basta premere di nuovo l'impasto rimasto in posizione per coprire eventuali buchi.
12. Una volta raffreddato, capovolgere la padella capovolta e le tazze dovrebbero scivolare fuori. Se si attaccano, picchietti delicatamente la padella sul bancone finché non si rilasciano. Se non si rilasciano, potrebbe non esserci abbastanza grasso sulla padella o la padella non è abbastanza fresca. Come rimuovere i prodotti da forno dalle padelle

Rivestire la tazza di biscotti con il cioccolato

Una volta che hai le tazze, è il momento di rivestire l'interno con il cioccolato. Ciò funge da sigillante per impedire al liquido di rendere il biscotto morbido e molle.

• Se hai un forno a microonde, usalo: come sciogliere il cioccolato.
• Se non si dispone di un forno a microonde, utilizzare questo facile metodo di cottura per sciogliere il cioccolato o scioglierlo nella doppia caldaia.

Quando il cioccolato si scioglie, versa una piccola quantità in ogni tazza di biscotti e distribuiscila uniformemente all'interno. Mettere le tazze rivestite in frigorifero per almeno 1 ora per permettere al cioccolato di solidificarsi.