Come riempire e piegare i Wonton Wrappers

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I Wonton sono un tipo di gnocco molto popolare nella cucina cinese. Esistono numerosi modi per preparare i ripieni e puoi utilizzare tutti i tipi di ingredienti per preparare diversi tipi di ripieno. I ripieni possono essere a base di carne, pesce, vegetariano o anche vegano.

Ci sono anche nomi diversi per i wonton in diverse aree della Cina e con i diversi modi di cucinarli. Ad esempio, le persone del Sichuan chiamano i wonton "Chao Shou" (抄手) e il chao shou di solito sono piegati in un triangolo e servono … DI PIÙ in una pasta di sesamo, peperoncino e olio di granella di Sichuan. A causa del colore del peperoncino questo piatto ha anche guadagnato il nome di "olio rosso wonton" (紅油抄手).

I cantonesi amano fare i gamberi con un po 'di carne tritata e di solito vengono serviti con pasta, brodo e verdure. Il cantonese lo chiamava "wantan" (雲吞).

I wonton fritti cinesi fanno un aperitivo e uno spuntino davvero sorprendente. Puoi dare un'occhiata a questa "autentica ricetta cinese Fried Wonton" se vuoi imparare come fare un wonton da zero.

Puoi acquistare wonton wrappers dal supermercato asiatico / cinese ma se vuoi creare involucri wonton o non ci sono supermercati asiatici / cinesi nella tua zona, allora puoi dare un'occhiata all'articolo "Chinese Wonton Wrapper Recipes". Ho incluso tre diverse ricette per realizzare wrapper wonton. Puoi scegliere qualcuno che ti piace fare involucri di wonton a casa.

Ci sono anche molti modi diversi per piegare i wonton, ma qui sotto c'è una guida per le istruzioni fotografiche passo-passo per dimostrare un modo semplice e semplice per piegare un wonton.

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Inizia aggiungendo il riempimento

Inumidire tutti i bordi dell'involucro del wonton con acqua o con un uovo leggermente sbattuto. Tenere una piccola ciotola d'acqua a portata di mano per ri-bagnare i bordi se necessario.
Disporre circa 1 cucchiaino di ripieno crudo al centro dell'involucro wonton.
Piegare l'involucro del wonton a metà longitudinalmente, assicurandosi che le estremità si incontrino. Premere saldamente sulle estremità per sigillare.

Stendere un po 'il ripieno aiuta a mantenere aperto l'involucro del wonton durante la cottura.

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Regolazione del riempimento

Utilizzare i pollici per spingere verso il basso i bordi del ripieno per assicurarsi che rimanga centrato al centro.

Assicurarsi che il riempimento non si avvicini troppo al bordo dell'involucro.

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La seconda piega

Tenendo i pollici in posizione, piegare l'involucro wonton ancora una volta.

Il riempimento è nel mezzo, ma si sviluppa un po 'e non è ammucchiato nel mezzo.

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Modellamento e regolazione del wrapper Wonton

Assicurarsi che gli involucri rimanenti siano coperti con un panno o un panno umido in modo che non si asciughino. Rhonda Parkinson

Sollevare gli angoli e tenere in posizione ogni angolo tra il pollice e l'indice.

Potrebbe essere necessario inumidire nuovamente i bordi se necessario.

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Le regolazioni finali

Avvicinate i due angoli in modo che uno si sovrapponga all'altro. Premere insieme per sigillare.

Come vedrete nella prossima foto, quando si alzò il wonton dovrebbe assomigliare al berretto da infermiera.

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Tutto fatto!

Successo! Il wonton è ora pronto per essere bollito o fritto. Una volta ottenuta la tecnica di base, è possibile perfezionare la tecnica mentre si preparano ricette come wonton con ripieno di maiale e gamberetti, wonton fritto, wonton vegetariani e zuppa wonton.

Non vuoi usare immediatamente i wonton pieni? I wonton non cotti possono essere congelati. Per i migliori risultati, riportare a temperatura ambiente prima di cucinare.

* Coprire i wontons riempiti con un panno umido per evitare che si secchino durante la preparazione del … MORE resto dei wrapper. Devi anche coprire i wrapper inutilizzati!