Come disidratare le verdure con il forno

Non possiedi un disidratatore? Nessun problema. Ecco come asciugare le verdure nel tuo forno.

Le verdure disidratate sono utili per zuppe, stufati, salse, purè e salse. Hanno il vantaggio di essere compatti, leggeri e mantenuti a tempo indeterminato a temperatura ambiente (non preoccuparti se la corrente si spegne, a differenza dei cibi surgelati).

• 01 di 06 Come asciugare i pomodori - Metodo forno

  

  Utilizzare pomodori completamente maturi per i risultati più saporiti. Leda Meredith

  I pomodori secchi non devono essere "secchi" per essere deliziosi. Dove vivo, le estati sono troppo umide per asciugare i cibi al sole (si modellano). Ecco perché scelgo di asciugarli in un disidratatore o nel forno. Il risultato è altrettanto intenso e colorato di quelli che sono stati essiccati in climi meno umidi al sole (e molto meno costoso).

• 02 di 06 Rape essiccate al forno

  

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  Questo metodo di asciugatura delle rape preserva il colore chiaro, il sapore e le sostanze nutritive del vegetale. Le rape essiccate sono fantastiche nelle zuppe (comprese le zuppe fatte in casa) e gli stufati. Inoltre occupano pochissimo spazio e non pesano quasi nulla, il che li rende molto facili da riporre.
• 03 di 06 Patatine Kale al forno

  

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  Queste patatine salate e croccanti sono un'alternativa salutare alle patatine. Sono così gustosi che non ho ancora incontrato nessuno che non li abbia inghiottiti, e questo include bambini e adulti che non pensavano che gli piacessero i cavoli.
• 04 di 06 Butternut Squash Chips - Metodo di forno

  

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  Le chips di zucca al forno sono uno snack croccante e delizioso che è allo stesso tempo saporito e naturalmente dolce. Non impiegano molto a fabbricare nel tuo forno e sono molto più salutari delle patatine tradizionali: puoi saltare la spesa e il grasso delle versioni fritte.

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• 05 di 06 Come sbollentare e disidratare il sedano, con o senza disidratatore

  

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  Il sedano è essenziale per le zuppe di minestra e per la miscela mirepoix di sedano, carota e cipolla che è la spina dorsale di tanti piatti salati. Quando hai solo bisogno di un gambo o due e non hai nessun sedano fresco a portata di mano, il sedano secco funzionerà normalmente bene.

• 06 di 06 Come asciugare i funghi - Metodo forno

  

  funghi secchi ostrica e maitake. Leda Meredith

  Va bene, quindi i funghi non sono tecnicamente verdure. Ma vanno insieme in così tanti piatti saporiti. I funghi si asciugano magnificamente usando il metodo del forno. Quando reidratati in acqua calda, la loro consistenza è quasi identica ai funghi freschi.

  Questo è un ottimo modo per conservare un'abbondanza di funghi forgiati o semplicemente per assicurarsi che i funghi acquistati nel frigorifero non vengano rovinati prima di mangiarli.