Come costruire una Root Cellar

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La conservazione delle colture in una cantina delle radici è un ottimo modo per preservare il raccolto. Ma se non ne hai già uno, non disperare. È abbastanza facile creare uno spazio per conservare le verdure alla giusta temperatura e umidità. Sia che stiate conservando il cibo per la vostra famiglia, sia che vendiate ai clienti durante l'autunno, l'inverno e l'inizio della primavera, conservare le verdure in una cantina per le radici può essere una strategia chiave nell'agricoltura su piccola scala.

Quali sono i raccolti migliori?

Dai un'occhiata alla mia guida per preservare la raccolta di cose come verdure e bacche, che non si conservano bene in una cantina di root. Ho anche dettagli sulle temperature e le gamme di umidità per le colture specifiche della cantina. In generale, queste sono le verdure che immagazzinerete in una cantina principale:

• Zucche invernali
• Zucche
• Patate
• Mele (conservare separatamente, poiché rilasciano gas etilenico che rovinerà altre verdure)
• Carote
• Rape
• Rutabagas
• Cavolo
• Barbabietole
• Topinambur
• Cipolle
• Aglio

La Cestino Root

Un modo semplice ed economico per conservare piccole quantità di verdure è usare un cestino come una cantina di root. Dovrai scavare una buca abbastanza in profondità per adattarla a quasi l'intera pattumiera. Acquista una pattumiera in acciaio zincato e pratichi dei fori nella parte inferiore (per consentire l'umidità dal terreno circostante nella lattina). Metti il ​​barattolo nel buco, con circa tre o quattro pollici che si innalza sopra la superficie del terreno.

Affondare le verdure e fissare il coperchio (potrebbe essere necessario bloccarle con un elastico se si hanno procioni). Top con uno strato da 12 pollici di paglia o foglie e un telo.

The Basement Root Cellar

Se si dispone di un seminterrato, è possibile costruire una cantina di root abbastanza facilmente. Hai solo bisogno di murare un angolo del seminterrato e aggiungere le prese d'aria per far entrare aria fredda e far defluire l'aria calda.

Prima che la temperatura scenda al di sotto del punto di congelamento, si chiudono le prese d'aria, lasciando aria fredda nella cantina delle radici e proteggendo le colture dal congelamento.

Scegli una posizione che include una finestra per semplificare l'installazione. Le pareti in muratura sono le migliori, in quanto forniscono la giusta temperatura fresca, quindi è preferibile scegliere un angolare esterno. L'esposizione a nord e l'alta altezza del terreno all'esterno sono perfetti. Sostituire il vetro della finestra con un pannello solido per tenere i tubi di sfiato. Affinché l'apertura dell'aria fredda entri, considera l'applicazione di un tubo che cade sul pavimento e si sposta orizzontalmente dalla bocca verso l'esterno. Poiché l'aria fredda rimane bassa e l'aria calda sale, questo creerà un effetto sifone in cui lo sfiato superiore aspira l'aria calda fuori dal seminterrato e lo sfiato inferiore aspira l'aria fredda dall'esterno.

Usa due a quattro per incorniciare le pareti della cantina principale e includere una porta. Dovrai anche isolare le pareti interne della cantina dal calore del resto del seminterrato. Qui si lavora con schiuma rigida o fibra di vetro. Lasciare uno spazio da 1/8 di pollice a 1/4 di pollice tra la parte superiore del muro e i travetti sopra di esso per il flusso d'aria.

La cantina principale all'aperto / scavata

Se sei una famiglia di famiglie o un agricoltore su piccola scala, avrai bisogno di alcune serie di riprese per conservare il cibo.

L'idea di base è usare la terra per proteggere il cibo dal gelo, dalla pioggia e dalla neve. Ho visto tutti i tipi di soluzioni creative - persino uno scuolabus sepolto nel terreno! Dopo aver scavato il buco, avrai bisogno di un modo per impedire che la terra ricada nel buco. Puoi usare calcestruzzo e roccia, o tronchi e legno. Avrai bisogno di un tetto e forse di un telo (che potrebbe quindi essere coperto da terra per aiutare a isolare la cantina). E probabilmente vorrai un pavimento di calcestruzzo colato e le fondamenta che vanno sotto la linea del gelo.

Considerazioni chiave per le cantine di root scavate stanno facendo in modo che il terreno ghiacciato e umido non si espanda, il che danneggerebbe le pareti. Il drenaggio è importante in modo che il terreno non trattiene troppa acqua. I tubi di scarico aiutano a sfogare l'aria verso l'esterno. Anche gli scarichi a pavimento sono fondamentali e un'entrata d'aria da 4 pollici a livello del pavimento in ogni stanza consentirà la circolazione.

Poiché le diverse colture richiedono temperature e umidificazioni diverse, è possibile avere più stanze nella cantina principale.

E quelle sono le basi! Puoi ottenere informazioni dettagliate con i piani, ma queste linee guida di base dovrebbero aiutarti a iniziare il brainstorming e a pianificare la tua cantina principale. Goditi le tue carote a marzo!