Ricetta di burro di anacardi fatta in casa per i vegani

Questa ricetta è così facile e deliziosa, per non parlare di ciò che è adatto per una varietà di allergie! Il successo di questa ricetta si basa davvero sul primo passo; idealmente, si desidera elaborare gli anacardi fino a renderli il più polverosi possibile - la miscela inizierà effettivamente ad aderire ai lati del frullatore. Sentiti libero di mescolare una manciata di anacardi crudi o altre noci per una variazione "grossa" di burro di anacardio, o aggiungi un po 'di sciroppo d'acero per un po' di sapore d'acero.

Conservazione del burro di anacardi

La maggior parte delle persone mantiene il burro di arachidi a temperatura ambiente, ma il burro di anacardio non è denso come il burro di arachidi ed è meglio conservarlo in frigorifero per evitare che il sapore di esso vada rancido. Ha anche una durata di conservazione abbreviata. Il burro di anacardi fatto in casa non deve essere consumato dopo una settimana. Se desideri mantenerlo più a lungo, conservalo in contenitori separati da porzioni o in stampi per ghiaccio nel congelatore per un massimo di 4 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte è sufficiente per utilizzarli mentre si procede. Conservare il burro di anacardio in un barattolo di vetro o in un contenitore a tenuta stagna di plastica. Si diffonde bene anche a una temperatura fredda, tuttavia, il burro di anacardio deve essere miscelato prima di ogni utilizzo, in quanto i suoi solidi si separano facilmente dai suoi oli.

Modi per servire burro di anacardi

Il burro di anacardio può sostituire il burro di arachidi nella maggior parte delle ricette e può essere servito con verdure, addolcito con miele, cioccolato o scaglie di cocco. Il burro di anacardio può essere utilizzato per aggiungere grassi e proteine ​​salutari a un frullato vegano. Il burro di anacardi è più liscio e ha un sapore più delicato rispetto ad altri burro di noci, come burro di arachidi o di mandorle. Puoi anche mangiare burro d'anacardio in cibi vegani come farina d'avena o pancake vegani. Il burro di anacardi è anche un ingrediente principale del gelato vegano alla vaniglia.

Produce circa 2 tazze.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di anacardi da 1/4 di tazza (crudi, non salati)
• 1 cucchiaio di olio di canola (o olio di oliva)
• 1/2 cucchiaio di succo d'arancia (o succo di limone) > 1/4 di cucchiaino di sale
• Opzionale: 1/2 a 1 cucchiaino di nettare di agave
• Come farlo

In un frullatore, elaborare gli anacardi fino a che non assomiglino a un pasto molto fine, quasi polveroso. Aggiungere l'olio, il succo d'arancia fresco e il sale e mescolare per 30 secondi a 1 minuto.

1. Usando una spatola di gomma, raschiare i lati del frullatore, assicurandosi che la miscela sia consistente e che non rimangano grumi sul fondo. Miscela per altri 30 secondi.
2. Prova il burro di anacardi, aggiungendo il nettare di agave o altro olio o sale a piacere.
3. Trasferire in un contenitore ermetico e refrigerare.