Una storia di zuppa di nidi d'uccello
Occhi di tonno bolliti, zuppa di nidi d'uccello...: ecco i cibi più strani e disgustosi del mondo (Settembre 2024)
La zuppa di nidi di uccelli è una delle prelibatezze più famose ma anche più controverse della cucina cinese. Molte persone sono disposte a spendere piccole fortune su questa zuppa poiché credono che mangiare zuppa di nidi di uccello li aiuterà a mantenere l'ultimo della loro giovinezza, nonché a condurre una lunga vita sana e un corpo forte. Si crede che una soluzione per questi sia mangiare una ciotola di zuppa di nido di uccello.
Ma la verità nutrizionale è che se vuoi che la zuppa di nidi di uccelli funzioni, è una magia che dovrai consumare regolarmente questa zuppa.
Il consumo di una piccola ciotola di zuppa di nido d'uccello non porterà indietro la tua giovinezza o ti darà una lunga vita. Alcuni promotori della zuppa di nidi di uccelli dicono che è necessaria una dieta regolare di 10 grammi al giorno.
I nidi di uccelli commestibili sono fatti dalla salvia del nidiate commestibile nido e la saliva è prodotta dalle ghiandole sotto la lingua. I Swiftlet sono piccoli uccelli che di solito si trovano nel sud-est asiatico. Il rapinatore vive nelle caverne buie e simili ai pipistrelli usano l'ecolocalizzazione per muoversi. Invece di ramoscelli e paglia, lo swiftlet rende il nido dai fili della sua saliva gommosa che indurisce quando esposto all'aria.
È qui che entra in gioco anche la polemica. I Swiftlet sono una specie in via di estinzione e quanti più nidi vengono consumati più gli Swiflet si dirigono verso l'estinzione. Ho visto zuppa di nidi di uccelli nei ristoranti e non ho avuto interesse a provarlo personalmente ma è decisamente popolare. I Swiftlet sono particolarmente a rischio in aree come le isole Andamane e Nicobare.
Ci sono anche posti come l'isola di Dazhou e Hainan dove il governo cinese ha vietato la raccolta di nidi di uccelli, in quanto questi ultimi sono quasi estinti.
Oggi in molti luoghi, ad esempio la Malesia e la Thailandia, la gente ha iniziato a coltivare il carrello per raccogliere i nidi degli uccelli. Queste fattorie usano case vuote come le case di Swiftlet.
Alcuni dei processi di raccolta dei nidi sono estremamente pericolosi. Il raccoglitore di nidi usa solitamente una scala di legno molto stretta, traballante e lunga che si arrampicano sopra per raggiungere i nidi che sono solitamente situati nella parte superiore delle caverne. Molti collezionisti di nidi hanno perso la vita a causa di questo.
I cinesi iniziarono a consumare zuppa di nidi di uccelli durante la dinastia Ming e in alcuni racconti si crede che Zhen He (鄭 和), esploratore, diplomatico e flotta cinese, fu la prima persona nella storia cinese a mangiare gli uccelli zuppa di nidi.
Ci sono diversi tipi di nido di uccello che sono rosso, giallo e bianco. Il nido dell'uccello rosso è conosciuto in cinese come il "nido di uccello rosso sangue" (血 燕). Il nido dell'uccello rosso è il più raro. Alcune persone credono che il nido dell'uccello rosso sangue sia fatto dal sangue del swiflet, ma non è affatto vero.Il motivo per cui il nido dell'uccello diventa "rosso sangue" è dovuto a una dieta diversa e contiene più minerali e diversi tipi di alimentazione.
Il nido d'uccello non ha molto sapore e la consistenza è un po 'come gelatina e gelatina ammorbidita. I cinesi di solito cucinano zuppa di nidi di uccelli con zucchero di roccia e servono come zuppa dolce da dessert. Alcune persone preferiscono cucinare il nido d'uccello senza zucchero di roccia, ma mescolarlo con del latte tiepido.
Il processo di cottura è estremamente critico per la cottura del nido di uccello. La cottura a microonde o l'ebollizione su un fornello perderanno ogni gusto e diminuiranno i suoi valori nutrizionali. Il modo comune di cucinare la zuppa di nidi di uccelli è di cuocere lentamente e delicatamente dopo averlo immerso nell'acqua.
Secondo il sito web: swiftletfarming. org, nel 2010, 1 kg di nido di uccelli crudo vende a circa US $ 1000-US $ 1500 mentre il nido di uccelli trasformati vende a un prezzo molto più alto. 1 kg costa tra $ 3000-7000. Una piccola ciotola di zuppa di nidi di uccelli a Hong Kong costerà $ 30 a $ 100. Questo è il motivo per cui la gente chiamava la zuppa di nidi di uccelli "il caviale orientale".
Modificato da Liv Wan
Identificazione del nido di uccello - Identifica i nidi di uccelli
Scopri come identificare i nidi di uccelli usando indizi sugli uccelli, i nidi stessi e le uova contengono.
Trovare un uccello parlante - Scegliere un uccello che parlerà
Non tutti gli uccelli parlano. Guarda qui per informazioni utili sugli uccelli parlanti che ti aiuteranno nella ricerca dell'amico piumato giusto.
Definizione di nidificazione di cavità - Nidi di uccello e riproduzione
Definisce l'annidamento di cavità come si applica ai nidi e alla riproduzione degli uccelli, con esempi di uccelli che nidificano nelle cavità e nei diversi spazi che usano.
