Ricetta frittata guyanese

Questa ricetta è per le fritture tradizionali della Guyana, un tipo di pasta fritta. Inoltre sono conosciuti come i panini di Trini, i dolci della Guiana e i carri allegorici.

Anche se è chiamato un forno, non è cotto in un forno. Piuttosto, è fritto in profondità. I galleggianti sono probabilmente il nome più adatto per loro perché una volta nell'olio, l'impasto fluttua in superficie e gonfia.

I dolci sono l'accompagnamento più comune per cuocere e squalo o pesce salato fritto.

Di cosa avrai bisogno

• 4 tazze di farina (per tutti gli usi)
• 4 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero (granulato bianco)
• Opzionale: pizzico cannella in polvere
• 1 cucchiaio di burro (non salato)
• 1 tazza di acqua tiepida
• 2 tazze di olio (per friggere)

Come renderlo

1. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e la cannella facoltativa fino a completa miscelazione.

2. Strofinare il burro nella miscela di farina.

3. Aggiungere acqua a sufficienza, 1 cucchiaio alla volta, per ottenere un impasto morbido. Quando l'impasto si riunisce, impastare per 2 o 3 minuti. Strofinare l'impasto con un filo d'olio e far riposare, coperto per almeno 30 minuti.

4. Impastare l'impasto riposato per 1 minuto e poi dividere l'impasto in 10 pezzi uguali e formare delle palline.

5. Scaldare l'olio in una padella profonda e lasciare salire a 350 F. L'olio dovrebbe essere caldo ma sicuramente non fumare.

6. Arrotolare un pezzo di pasta in un cerchio da 3 1/2 a 4 pollici. Aggiungere l'impasto all'olio riscaldato. L'impasto dovrebbe affondare e entro 2 secondi iniziare a fluttuare verso l'alto della padella. Usando un cucchiaio da cucina a manico lungo, versare l'olio sopra l'impasto in modo che continui a gonfiarsi. Non appena è completamente gonfio, capovolgerlo. Noterai che inizia a bolle e si muove intorno alla padella. Lascia cuocere fino a quando il lato inferiore è ben rosolato.

7. Utilizzando un mestolo forato, rimuovere la teglia dalla padella che scarica l'olio in eccesso. Mettere in una ciotola foderata di carta.

8. Ripeti il ​​processo fino a quando tutte le torte sono fritte.

9. Servire con squalo fritto o pesce saltato fritto (saltato). Mangia come è o con formaggio, burro, prosciutto, marmellata o gelatina.

Potresti anche avere

• Tutto su Bake and Shark: questo è uno street food molto popolare a Trinidad e Tobago. Consiste in una pasta fritta e gonfia, simile a una pita solo fritta, che viene divisa e riempita con uno squalo impanato e fritto per fare un ottimo sandwich.
• Ricetta arrosto: questo è il modo in cui i Trinbagoniani si riferiscono a cuocere che sono effettivamente cotte nel forno e non fritte. Ci sono le torte arrosto (che è lo stesso delle torte cotte) e le torte fritte.

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