Dolcecuore senza glutine

Dolcecuore senza glutine è prodotto con una semplice ricetta per torta senza glutine e intriso di succose fragole fresche estive. Ho usato farina di riso integrale superfine in questa ricetta per un valore nutrizionale aggiunto.

Questa ricetta è priva di glutine e latticini quindi è adatta alle diete GFCF.

Di cosa avrai bisogno

• 3 pinte di fragole fresche
• 1/2 a 3/4 di tazza di zucchero (a piacere)
• 1/2 tazza di farina di riso integrale superfino (o 1/2 tazza più 1 cucchiaio di farina di riso bianco
• 1/2 tazza di fecola di patate O amido di mais O amido di arrowroot
• 2 cucchiaini di lievito in polvere senza glutine
• 1/2 cucchiaino di gomma di guar (o xantano)
• 1/2 cucchiaino sale
• 1/2 tazza Spectrum accorciamento vegetale (o burro)
• 1/2 tazza di zucchero
• 2 uova grandi
• 1/4 di tazza di latte in polvere di cocco (o latte)
• 1 cucchiaino di vaniglia
• Opzionale: 2 tazze di topping senza glutine non caseario

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F / 176 ° C
2. Lavare, scafo e affettare le fragole. Mettere in una ciotola e aggiungere 1/2 a 3/4 tazza di zucchero, a seconda del gusto. Mescola per combinare. Coprire e conservare in frigorifero mentre le focaccine cuociono.
3. Ungete una teglia per muffin con un accorciamento di verdure o usate delle fodere di cupcake di carta. (Una teglia per torte aggiunge una bella tacca alle torte, che è ottima per accoccolare le fragole e per assorbire i succhi di fragola, ma non è necessario).

1. Mettere tutti gli ingredienti asciutti in una ciotola per mescolare e mescolare accuratamente.
2. Posizionare la riduzione e 1/2 tazza di zucchero rimanente in un'altra ciotola. Usando un robot da cucina o un miscelatore elettrico, crema fino a soffice. Aggiungere le uova e battere in alto solo fino a quando combinato con la miscela di zucchero e accorciamento.
3. Aggiungi ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e batti in basso fino a quando non sono ben combinati.
4. Versare il latte di cocco e la vaniglia. Battere fino a quando la pastella è liscia e soffice, circa 1 minuto.
5. Riempi ogni tazza di muffin circa 1/2 con la pastella.
6. Cuocere per 20 minuti o finché le torte non sono dorate e uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito.
7. Raffreddare i cupcakes nella teglia per circa 10 minuti prima di rimuovere con cura.
8. Per servire, tagliare i cupcakes a metà e posizionarli su singoli piatti. Spoon circa 1/2 tazza di fragole e succo su ogni torta. Completa con guarnizione senza glutine e senza latticini (opzionale).
   

Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

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