Raccolta di ricette per dolci senza glutine

Riceviamo frequenti richieste di ricette senza glutine prive di mais, soia, fagioli e persino riso. La cottura senza glutine senza farina di riso può essere una sfida, ma abbiamo alcune ricette fantastiche che dimostrano che la cottura senza glutine / senza cereali è possibile e che i risultati possono essere deliziosi.

Alcune ricette richiedono farina di grano saraceno. Il grano saraceno non è tecnicamente un grano, ma piuttosto è da una pianta collegata alla famiglia del rabarbaro. E alcune ricette richiedono amido di tapioca e fecola di patate. Questo … MORE significa che non tutte le seguenti ricette sono a basso contenuto di carboidrati amidacei, ma sono prive di allergeni comuni come mais e soia.

• 01 di 09 Muffins di mandorle di lino senza glutine / senza cereali

  

  Brian Yarvin / Scelte dei fotografi / Getty Images

  Questa ricetta di muffin senza glutine è insolita in quanto prodotta senza riso farina, farina di mais, farina di sorgo, farina di fagioli o farina di soia. E non c'è nemmeno amido di tapioca, fecola di patate, amido di mais, gomma xantana o gomma di guar in questi deliziosi muffin!

  Pasto fresco al lino e farina di mandorle sono gli ingredienti chiave di questo muffin umido per la colazione.

• 02 di 09 Cracker al formaggio parmigiano senza glutine / senza cereali

  

  Cracker di parmigiano salati senza glutine / cereali. © 2010 Teri Lee Gruss, concesso in licenza a About. com, Inc.

  Questa ricetta salutare contiene zero farina o gomma - è fatta con ingredienti semplici - farina di mandorle, farina di lino macinata sana e parmigiano. Il bianco d'uovo tiene insieme la miscela, ed è molto facile da stendere tra due fogli di carta pergamena.

  Ricetta per cereali al gelsiotto senza glutine / senza cereali

• 03 di 09 Pane a forma di pane di grano saraceno senza glutine / senza cereali

  

  Pane con pagnotta di grano saraceno senza glutine. © 2012 Teri Lee Gruss

  La miscela di farina usata per fare mini-pani di grano saraceno è una combinazione di farina di grano saraceno e amidi di patata e tapioca. Il grano saraceno è il seme di una pianta chiamata "fagopyrum esculentum". È legato al rabarbaro, non al grano, alla segale o all'orzo e, nonostante il nome confuso, il grano saraceno non contiene glutine.

  Anche se questa ricetta è fatta con patata e amido di tapioca, entrambi sono considerati senza cereali e senza glutine. Questa ricetta del pane è una buona opzione per le persone con più alimenti … PIÙ sensibilità. È senza riso, senza soia, senza cereali (assicurati di usare una gomma xantana senza mais, come la Xanthan Gum di Alimenti autentici), senza fagioli, senza noci e senza latte.

• 04 di 09 Ricetta per biscotti al cioccolato classica senza glutine / senza cereali

  

  Ricetta per biscotti al cioccolato senza glutine. 2012 © Teri Lee Gruss

  Questa è una grande ricetta per i biscotti senza glutine. La farina di grano saraceno leggera è l'unico amido in questa ricetta classica. Non richiede alcuna gomma e, come bonus, puoi usare gocce di cioccolato fondente e estratto di menta piperita per trasformare facilmente una classica ricetta con gocce di cioccolato in un rinfrescante biscotto con gocce di menta e cioccolato senza glutine.

  Continua al 5 di 9 qui sotto.
• 05 di 09 Ricetta del formaggio sudamericano (senza glutine e senza cereali)

  

  Rotoli di formaggio senza glutine. 2012 © Teri Lee Gruss

  I rotoli di formaggio senza glutine sono basati su una ricetta classica popolare in Sud America. Utilizzare un robot da cucina per mescolare questa ricetta estremamente facile.
• 06 di 09 Torta al cioccolato Easy Flourless con glassa al cioccolato

  

  Torta al cioccolato senza farina senza glutine con glassa al cioccolato. 2012 © Teri Lee Gruss

  La nostra torta senza glutine al cioccolato senza glutine con torta al cioccolato è così facile da preparare e richiede zero farine, amidi o gomme senza glutine. Questa è una delle nostre ricette per dolci senza glutine più popolari e una grande per le occasioni speciali!
• 07 di 09 Amaretti senza farina senza farina

  

  Amaretti senza glutine. 2012 © Teri Lee Gruss

  La pasta di mandorle e gli albumi senza glutine sono le chiavi di questi classici e croccanti biscotti all'amaretto.

• 08 di 09 Muffin per microonde per alimenti per diabetici senza glutine / senza cereali Teri

  

  Micro muffin per alimenti per diabetici senza glutine / senza cereali di Teri. Image © 2012 Teri Lee Gruss

  Quello che mi piace del lino macinato, la ricetta dei muffin al microonde è quanto siano sani gli ingredienti (senza glutine, latticini e senza cereali!) E quanto incredibilmente facili siano questi muffin "miracolosi". Questo muffin è grande, leggero e umido.

  Vai al 9 di 9 qui sotto.
• 09 di 09 Come preparare un pasto di mandorle fatto in casa

  

  Pasto di mandorle fatto in casa per ricette senza glutine. 2012 (c) Teri Lee Gruss

  Bastano circa 5 minuti per preparare un fresco piatto di mandorle e ad una frazione del costo dei prodotti pronti. Assicurati di conservare in frigorifero (o avvolgere, etichettare e congelare) qualsiasi farina di mandorle inutilizzata perché può diventare rancida dopo essere stata macinata ed esposta all'ossigeno e alla luce.