Gigante gallese Oggie Ricetta

Il pastoso della Cornovaglia può essere conosciuto e amato in tutta la Gran Bretagna ed è stato a lungo parte del nostro patrimonio culinario, ma molte altre regioni hanno la loro versione di questo delizioso piatto. In Galles è il Oggie.

Come il pastoso della Cornovaglia si è evoluto per i minatori di stagno, che, non potendo tornare in superficie all'ora di pranzo avevano un pranzo abbondante, facile da mangiare e mangiare, il Oggie era nato dalla stessa premessa. Oggi sono molto, molto più grandi (da qui il nome Giant Oggie) e contengono ingredienti più familiari in Galles - agnello e porri.

Cosa ti servirà

Per la pasticceria:
200 grammi / 6 once di farina
1 pizzico di sale
55 grammi / 2 once di burro
55 grammi / 2 once di lardo
2 a 3 cucchiai di acqua (fredda)
Per il ripieno:
26 grammi / 1 burro di oncia
1/2 tazza / 25 grammi porri (a fette)
200 grammi / 6 once di patate (tagliate a pezzi grandi)
200 grammi / 6 once di agnello (tagliate a cubetti)
sale qb
pepe qb
1 uovo (leggermente sbattuto)

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Come renderlo

Preriscaldare il forno a 220 ° C / 425 ° F Gas 7.
Prima fare la sfoglia.

Mettere la farina, il burro, il lardo e il sale in un robot da cucina. Mescolare su un impasto a impulsi fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato, aggiungere lentamente l'acqua, attraverso l'imbuto, finché l'impasto non si riunisce in una palla. Avvolgere in pellicola trasparente o pellicola trasparente e appoggiare la pasta per 30 minuti.
Nel frattempo, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere i porri e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Aggiungere i pezzi di patate nella padella e cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungere i pezzi di agnello e rosolare dappertutto, cuocere per due minuti, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 6 minuti. Condisci il contenuto della padella con sale e pepe e lascia raffreddare da un lato.
Dividere la pasta in 2 e arrotolare ciascun pezzo in circa 22 cm. Spazzolare i giri con l'uovo sbattuto.
Dividere la miscela di carne tra ciascun cerchio di pasta e posizionarla su un lato del cerchio. Spennellare i bordi con un uovo leggermente più sbattuto.
Piega il cerchio a metà sopra il ripieno in modo che i due bordi si incontrino. Increspare i due bordi per creare una chiusura ermetica. Spennellate il tutto con l'uovo sbattuto rimanente.
Disporre i pasties su una teglia unta e cuocere per 15 minuti, quindi ridurre il fuoco a 180 ° C e cuocere per altri 30 fino a che Oggie è marrone dorato.
Servire caldo o freddo. Delicious con cipolle sottaceto, pomodori e mostarda, o se caldo, con un po 'di salsa calda e piselli.

Note: La pasta per il giorno può anche essere fatta mia mettendo gli ingredienti in una grande ciotola e sfregando il grasso e la farina tra le dita per creare una miscela di pane e mollica. Aggiungere acqua come sopra e procedere con la ricetta.

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