Ghost Pepper Honey Cod Con Cauliflower Mash

Ghost Pepper spaventa molte persone. Bene, ha una valutazione Scoville Heat Unit di oltre un milione, quindi non è esattamente mite. Tuttavia, se si utilizza una quantità molto piccola è possibile ottenere un sapore unico con la giusta quantità di calore.

Mentre Ghost Pepper viene solitamente utilizzato per la cucina messicana cucinando nelle salse e nelle salse piccanti, qui abbiamo usato il merluzzo come agente aromatizzante. Questo perché il merluzzo è leggero e ha una consistenza molto morbida. Se si complimenta con questa morbidezza con il calore intenso del peperoncino fantasma, si ottiene una combinazione di sapore / consistenza diversa. Inoltre, aggiungi la dolcezza del miele e hai te stesso il pasto perfettamente speziato.

Poi, quando accoppiamo questo con un poltiglia di cavolfiore morbido e cremoso, avrai i tuoi amici non Paleo desiderosi di iniziare il loro stile di vita paleo. Detto questo, se non sei un appassionato di poltiglia di cavolfiore, allora potremmo dire che ti stai perdendo seriamente, ma dovremmo anche dire che puoi accoppiare questo baccalà piccante con un altro ortaggio o insalata laterale come questa primavera mescola insalata con fichi freschi.

Puoi anche usare un diverso tipo di pesce se lo desideri, ma tieni a mente che il merluzzo è ottimo perché ha una delicatezza che potrebbe altrimenti essere più importante in altri tipi di pesce (come il salmone).

Cosa ti servirà

• Per il merluzzo:
• 4 filetti Cod
• 2 Cucchiai da tavola miele (crudo, naturale)
• 1/4 Cucchiaino polvere di peperoncino rosso fantasma > Per la poltiglia di cavolfiore:
• 1 cavolfiore capo (tagliare a fioretti e bollire finché sono teneri)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• salare (o a piacere)

Come renderlo

Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

1. Per iniziare i filetti di merluzzo, iniziare mescolando miele e polvere di peperoncino rosso fantasma in una piccola ciotola di miscelazione. Posizionare i filetti di merluzzo su una teglia bordata che è rivestita con carta pergamena.
2. Usando un pennello da cucina, spennellare leggermente la miscela di miele / ghost chili su ogni filetto. Cospargere con un po 'di sale sopra. Una volta glassato e condito, mettere i filetti nel forno e infornare per circa 8-10 minuti. Una volta che il pesce è cotto a fondo (scaglie con facilità con la forchetta) togliere dal forno e lasciare riposare.
3. Mentre i filetti si raffreddano, avviare il processo di purificazione del cavolfiore. In un robot da cucina o in un frullatore, posizionare i fioretti di cavolfiore bolliti e filtrati. Aggiungere l'olio d'oliva e un po 'di sale e pepe e il polso fino a quando i fiori del cavolfiore sono una consistenza liscia e cremosa.
4. Quando la poltiglia di cavolfiore raggiunge la giusta consistenza, grigliare la poltiglia e i filetti a piacere. I contorni opzionali includono il coriandolo fresco tritato o solo una leggera spolverata di fiocchi di peperone rosso.
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