Torta di mele tedesca con sciroppo di grano intero e agave

Le mele sono un famoso frutto da dessert nella cucina tedesca. Dalle torte alle torte all'amato strudel, abbondano nel repertorio culinario. Questa ricetta di torta di mele è un buon modo per mescolare cibi sani e cibi piacevoli. Usando farina integrale, mele e sciroppo di agave, questa torta è umida ma non troppo densa, ed è anche carina. Servi una torta di mele tedesca con panna montata o gelato per una vera delizia.

Nota: È possibile variare i sapori e la frutta secca per soddisfare questa ricetta di torta di mele.

Di cosa avrai bisogno

• 1/454 grammi di mele (Braeburn, Roma o Granny Smith, da 4 a 6 mele grandi)
• 1/2 limone (spremuta e scorza opzionale)
• 6 cucchiai / 75 grammi di burro (temperatura ambiente)
• 1/4 tazza / 85 grammi di sciroppo di agave
• 1 uovo grande (temperatura ambiente)
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 tazze / 260 grammi di grano intero farina di pasticceria
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di cannella (o 1 cucchiaino di buccia di limone)
• 1 tazza / 245 grammi di yogurt
• 2 cucchiai di uvetta >

Come realizzarlo

Sbucciare, cuocere e segare le mele, quindi affettare longitudinalmente in forme a mezzaluna. Cospargere con succo di limone. Accantonare.

1. Prepara la torta scremando 6 cucchiai (75 grammi) di burro ammorbidito con lo sciroppo di agave da 1/4 di tazza (85 grammi) fino a renderlo leggero e spumoso. Sbatti in 1 uovo, 1 cucchiaino di vaniglia e scorza di limone, se si usa.
2. In una ciotola separata, sbatti insieme 2 tazze di farina di grano integrale, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di cannella o 1 cucchiaino di scorza di limone. Puoi anche usare spezie per torta di mele o altre spezie.

Unire metà del composto di farina con il composto cremoso fino a che liscio.

1. Battere 1/2 tazza di yogurt nella pastella. Ripetere con la seconda metà del composto di farina e terminare con il restante 1/2 tazza di yogurt.
2. Scola il succo di limone dalle mele e asciugale. Piegare a metà le fette di mela e tutta l'uvetta.
3. Imbottire la pastella in una padella a forma di pallina imburrata e infarinata da 9 pollici (23 cm). Puoi anche provare un tegamino da 9 pollici.
4. Appoggia il resto delle fette di mela sopra la torta in una forma a rosetta. È più facile farlo all'inizio a metà prima.
5. Versare la crema sopra le mele e infornare a 350 ° F (176 ° C) per 45-55 minuti.
6. Lasciare raffreddare e servire con panna montata. Puoi anche glassare la parte superiore della torta con della marmellata tiepida di albicocche, che manterrà la frutta secca.
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