Pollo arrosto con salsa al vino bianco

Se vuoi un pollo arrosto davvero gustoso senza tante storie, allora questa ricetta di pollo all'aglio è per te.

Il pollo è farcito con limone e foglie di alloro e poi arrostito in una deliziosa salsa di vino bianco, rosmarino e 20 spicchi d'aglio. Anche se questo può sembrare molto, il piatto non è eccessivamente agliato. L'aglio viene arrostito nella sua pelle e conferisce un sapore delicato alla salsa al vino bianco.

Abbinalo a uno di questi deliziosi contorni australiani e neozelandesi, tra cui insalate e verdure arrostite.

Cosa ti servirà

• 3. 7 libbre (1. 7 kg) di pollo intero (ruspante, lavato e asciugato con cura dentro e fuori)
• 1 limone (diviso a metà)
• 3 foglie di alloro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 1/2 cucchiai di rosmarino fresco (finemente tritato)
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 13. Pollo da 5 once (400 ml)
• 3. 38 once (100 ml) di vino bianco
• 20 spicchi d'aglio (non pelati)

Come renderlo

1. Riscaldare il forno a 375F (190C).
2. Lavare il pollo e asciugare. Metti le metà del limone e le foglie di alloro nella cavità del pollo. Legare le gambe con una corda da cucina.
3. In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il rosmarino e il sale. Strofinare la miscela sull'intero pollo.
4. Disporre il pollo in una grande pirofila. Accantonare.
5. Portare a ebollizione il brodo di pollo, il vino bianco e gli spicchi d'aglio in una casseruola media. Versare il liquido e gli spicchi d'aglio nella teglia intorno al pollo. Coprire la teglia con il foglio, aggraffando i bordi strettamente attorno al piatto in modo che non possa fuoriuscire del vapore. Arrosto per 1 ora e 20 minuti.

1. Dopo questo tempo, rimuovere il pollo dal forno e rimuovere la pellicola. Mettere il pollo nel forno e arrostire per altri 20 minuti o fino a quando il pollo è marrone dorato.
2. Togliere il pollo dal forno e coprirlo liberamente in carta stagnola. Lascia riposare per circa 15 minuti.
3. Imbottire la salsa dalla teglia in una casseruola e tenerla al caldo. Puoi filtrare alcuni degli spicchi d'aglio nella salsa o semplicemente tenere gli spicchi interi.
4. Servire pollo con salsa all'aglio sul lato. Metti qualche spicchio d'aglio su ogni piatto in modo che gli ospiti possano spremere l'aglio sul pollo, se lo desiderano.

Modificato da Barbara Rolek

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