Pollo e pomodori essiccati al sole Ricetta

Questo piatto di pollo spagnolo è tanto facile quanto attraente, con pomodori rossi brillanti essiccati al sole e basilico verde. Aglio e pomodori essiccati al sole sono saltati insieme e mescolati con petti di pollo, quindi cosparsi di basilico fresco. Servire con pane rustico o patate fritte in casa.

Cosa ti servirà

• 2 - 2 1/2 sterline senz'ossa, petti di pollo senza pelle
• 4 spicchi d'aglio
• 1/4 tazza di basilico fresco
• 4 cucchiai di olio d'oliva vergine
• 1 / 2 tazza di pomodori secchi sott'olio
• sale qb

Come farlo

1. Per aiutare il pollo a cucinare più velocemente e in modo uniforme, affetta il seno a uno spessore di circa 1/3 o 1/2 pollice. Accantonare.
2. Trita le foglie di basilico e mettile da parte.
3. Sbuccia e affetta l'aglio. Versare l'olio d'oliva in una padella grande e scaldare a fuoco medio. A caldo, aggiungere l'aglio a padella e saltare, mescolando spesso. Aggiungere i pomodori e continuare a rosolare per 2-3 minuti. Rimuovere i pomodori e l'aglio dalla padella, lasciando l'olio.
4. Aumenta il calore sulla padella a medio alto. Fate rosolare i petti di pollo nello stesso olio fino a quando non saranno cotti su entrambi i lati. Aggiungere altri cucchiai di olio d'oliva, se necessario.

1. Riportare l'aglio e i pomodori in padella per scaldarli. Mescolare il basilico tritato e cuocere per 1 minuto. Servire immediatamente con patate fritte o pane rustico.