Informazioni e stagioni messicane di frutta e verdura

Mercato a San Juan de Chamula, Chiapas, Messico. GARDEL Bertrand / hemis. fr / Getty Images

Mango

I mango sono un frutto tropicale e crescono meglio in un clima caldo e umido. La maggior parte dei manghi vengono coltivati e mangiati in India. Tuttavia, ora sono cresciuti in altri luoghi. Alcune delle migliori aree per la coltivazione di mango sono il sud del Messico, Panama, Giamaica, Trinidad, Tailandia e in tutta la maggior parte dell'Asia. Anche la parte meridionale dello stato della Florida negli Stati Uniti ha un buon clima per i manghi.

Alcuni tipi di mango sono pronti da mangiare prima degli altri, come il "Rosigold", che matura a fine marzo.

La maggior parte delle varietà matura a giugno e luglio con qualche fiorentino in ritardo che produce frutta in agosto.

Alcune varietà di mango coltivate in Messico includono la "Manilita" che è pronta per mangiare verso maggio e "Tomy", "Sensacion", "Ataulfo" e "Manila" che sono prontamente disponibili per tutto giugno e luglio. Il Messico esporta anche il maggior numero di manghi.

Negli Stati Uniti, è possibile trovare "Tommy Atkins", "Torbet", "Kensington", "Haden Glen", "Lippens", "Van Dyke" e "Sensation".

Pomodori e pomodori tomatillos

I pomodori originariamente vengono dal Sud America e sono stati introdotti agli europei attraverso gli spagnoli.

Ci sono molte varietà ampiamente disponibili come "Roma", "Bistecca", "Ciliegia" e "Uva". Un altro membro della famiglia di pomodori è il "Tomatillo" che è un piccolo frutto verde duro in una buccia di carta che deve essere rimosso prima di mangiare.

In Messico il crostata, il tomatillo verde è indicato come tomate , e il pomodoro rotondo rosso come jitomate.

I pomodori iniziano a maturare a giugno e continuano fino ad agosto. Potresti averne ancora alcuni piccoli all'inizio di settembre. I tomatillos hanno una stagione più lunga che inizia a maggio e termina a novembre.

Mais

Il mais è stato coltivato dagli uomini e non può sopravvivere in natura senza cure. I nativi in America centrale hanno sviluppato il mais da un'erba selvatica circa 7000 anni fa.

Alla fine si diffuse a nord nell'area ora conosciuta come gli Stati Uniti sudoccidentali e si diffuse anche a sud fino al Perù. Quando Colombo scoprì l'America, riportò il grano indietro e lo introdusse in Europa.

I molti tipi di mais includono "Flint" che è un mais indiano con gherigli bianchi, rossi o marroni e viene usato come popcorn. Il tipo che trovi nei negozi di alimentari è "Dolce" che può essere mangiato dalla pannocchia. Il "campo" di mais è ciò che viene trasformato in mangime per il bestiame.

Il mais "dolce" è anche classificato come giallo che ha grani più grandi e bianco che ha chicchi più piccoli e più dolci.

La stagione del mais va da maggio a settembre. Il mais viene utilizzato al meglio subito dopo la raccolta perché gli zuccheri si trasformano gradualmente in amido rendendolo meno dolce.