Agua Fresca: Come fare 6 bevande alla frutta naturali messicane

La bevanda messicana agua fresca ("acqua fresca" o "acqua fresca") è fatta con acqua e frutta, ma è molto più che acqua e molto diversa da succo. Il succo di frutta è fatto tipicamente spremendo il liquido dal frutto; può essere un po 'diluito, ma è molto più succo che acqua. Agua fresca inizia con acqua potabile fresca, e il frutto viene mescolato o schiacciato in esso, risultando in una bevanda molto più leggera e più rinfrescante che è composta per lo più di acqua.

Si potrebbe dire che agua … MORE fresca è una bevanda versatile da qualche parte tra gli estremi del succo dritto e dell'acqua aromatizzata. È abbastanza gustoso da gustare da solo (ed è tipicamente molto dissetante), ma è anche un'ottima opzione per sorseggiare un pasto.

Agua fresca può essere prodotta da uno qualsiasi (o più) dei tuoi frutti preferiti, oltre che dai semi di chia, dai fiori di ibisco essiccati, dal riso o dal tamarindo o anche da verdure come cetrioli, sedano o barbabietole cotte. L'agua fresca fatta in casa è fatta con ingredienti naturali, il che rende molto più salutare della maggior parte delle bevande acquistate in negozio. Puoi anche usare il dolcificante preferito, che sia zucchero, piloncillo, stevia o dolcificante artificiale, quindi è facile adattarlo alle tue esigenze dietetiche.

Se usi un dolcificante granulato (come zucchero bianco o marrone o piloncillo), tieni presente che questi ingredienti cristallizzati impiegano molto tempo e si mescolano per dissolversi in acqua fredda, e ancora di più quando altri elementi dolci come la frutta frullata sono già presenti. Si consiglia di preparare un semplice sciroppo (sciroppo di zucchero) o di sciogliere lo zucchero in acqua leggermente calda prima di aggiungere altri ingredienti.

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  Fruit Agua Fresca

  

  Agua fresca arancia e melone agua fresca. In Messico, queste bevande rinfrescanti sono spesso prodotte in enormi brocche, poi versate in bicchieri singoli. foto (c) Eric Futran / Chefshots / Getty Images

  Agua fresca può essere prodotta praticamente con qualsiasi frutto e puoi mescolare diversi tipi di frutta per creare la tua combinazione di sapori preferiti. Alcuni frutti, come melone e mele, possono essere miscelati nell'acqua dopo aver rimosso le bucce, i semi e gli steli. Basta tagliarli a pezzi e mescolarli insieme all'acqua.

  Le bacche possono essere usate intere, ma a volte i semi più grossi (come quelli che si trovano nelle more e nei lamponi) sono un fastidio, quindi è necessario sforzare l'agua fresca con le bacche prima di servire. … ALTRO Ciò vale anche per alcuni altri frutti come la guava e il tonno (pera di cactus) che hanno molti piccoli semi difficili da rimuovere manualmente, o frutti fibrosi come l'ananas

  Gli agrumi possono essere spremuti direttamente nell'acqua, rendendo facile e veloce la preparazione di un lotto senza preoccuparsi di un frullatore.

  Ricetta base per Agua Fresca con frutta

  • 4 tazze di acqua potabile
  • 2 tazze di frutta fresca
  • 1/4 di zucchero (o equivalente in altri dolcificanti)
  • 2 cucchiaini di succo di lime fresco spremuto < spicchi di lime per guarnire (opzionale)
  • ghiaccio (opzionale)
  In un frullatore combinare acqua, zucchero e frutta. Purea fino a che liscio. Versare la miscela (attraverso un setaccio, se lo si desidera) in una brocca o servire contenitore. Mescolare con succo di lime. Assaggia, quindi aggiungi altro zucchero, se necessario. Guarnire con una fetta di limone o lime.

  Servire sul ghiaccio, se vuoi, anche se ti stai sforzando per un'aguna fresca autenticamente messicana, vuoi ghiacciare la bevanda nella brocca piuttosto che nei singoli bicchieri o refrigerare la tua bevanda prima ed evitare del tutto il ghiaccio.

  02 di 06 Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)

• Prodotta con fiori di ibisco, l'agua de Jamaica è apprezzata per il suo sapore aspro e per il bel colore rosso intenso. foto (c) Atsushi Hayakawa / Getty Images

  

  Agua fresca a base di fiori di ibisco è fatta in modo leggermente diverso perché l'ibisco disidratato ha bisogno di sobbollire in acqua calda per rinunciare al loro colore e sapore. Dopo che i fiori sono stati immersi, il liquido viene quindi raffreddato e addolcito per creare una bevanda rinfrescante che ricorda il succo di mirtillo.
  Ricetta per Agua de Jamaica

  03 di 06 Agua de Tamarindo (Acqua di Tamarindo)

• In una giornata calda, un bicchiere piccante di Tamarind Water taglia la tua sete. foto (c) PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images

  

  La polpa marrone appiccicosa del baccello di tamarindo è aggraziata e ha una leggera terrosità che, quando addolcita, rende una deliziosa agua fresca. Ci vuole un po 'di lavoro per togliere la polpa dai semi, quindi usa il tamarindo in scatola se questo è un problema. Dopo aver preparato il tamarindo, basta mescolarlo con acqua e zucchero.

  Ricetta per Agua de Tamarindo

  04 di 06 Chia Fresca (Bevanda di semi di Chia)

• Acqua di semi di Chia. Il nome botanico per chia è

  

  salvia hispanica . foto (c) Maika 777 / Getty Images I semi di chia sono un "superfood" altamente nutriente che contiene fibre, proteine ​​e grassi Omega-3, che sono tutti molto salutari da consumare. Quando fai la Chia Fresca, i semi di chia fresca diventano gelatinosi mentre si immergono nel liquido. Puoi aggiungere semi di chia a qualsiasi erba fresca, semplicemente cospargere un poco di cucchiaino nella bevanda e attendere 5-10 minuti. Aggiungi ghiaccio, mescola e divertiti.

  Come rendere Chia Fresca

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  05 di 06 Horchata de Arroz (Rice Drink)
• L'horchata di riso è una delle affres di affresco preferite del Messico. foto (c) Chang / Getty Images

  

  Horchata può essere preparato con semi macinati o noci, ma in Messico è più comunemente prodotto con riso. Il riso bianco viene immerso in acqua e / o latte, quindi mescolato con cannella, zucchero e talvolta con altri ingredienti per creare una bevanda sorprendentemente rinfrescante.

  How to Make Horchata de Arroz

  06 di 06 Tepache de Piña (Bevanda di ananas fermentata)

• Tepache di ananas ultra rinfrescante, ottenuto dalle scorze e dal cuore di un ananas fresco.foto (c) Robin Grose

  

  Pur non essendo rigorosamente un agua fresca, tepache è una bevanda molto simile in quanto prodotta con frutta, acqua e zucchero. La principale differenza con tepache all'ananas (e altre preparazioni simili) è che il liquido dolcificato viene lasciato a fermentare a temperatura ambiente per alcuni giorni, quindi servito su ghiaccio, con conseguente bevanda meravigliosamente dissetante con una leggera gradazione alcolica.

  Ricetta per ananas Tepache

  Modificato da Robin Grose