Come i famosi piatti culinari hanno ottenuto i loro nomi

Cordon Bleu in Turchia. Linda Larsen

Cosa c'è in un nome? Quante volte hai guardato un menu di un ristorante e hai confuso i nomi del cibo? Molti piatti famosi e classici hanno preso il nome dalle persone; altri dopo regioni del mondo, e ancora più semplicemente usano nomi non inglesi come descrittori. Decodifichiamo questi nomi e troviamo alcune ricette fantastiche che si adattano.

Ogni volta che vedi queste parole su un menu o come parte di una ricetta, tradizionalmente significano che alcuni ingredienti sono usati per preparare il cibo.

Una volta che hai imparato come creare Chicken Cacciatore, ad esempio, puoi trasferire questi ingredienti ad altre carni e ampliare il tuo repertorio senza sforzo. Cacciatore di maiale, Cacciatore di tacchino, Cacciatore di dentice rosso e Cacciatore di prosciutto sono tutte possibilità.

Goditi queste informazioni e queste ricette.

A la King : Tipicamente una specie di carne cotta, servita su muffin o toast inglesi, ricoperti da una besciamella o da una salsa mornay.

• Turkey Mornay
• Aggiornato Turkey Mornay
• Chicken a la King

A l'Orange : Carni servite con salsa aromatizzata all'arancia. Duck A l'Orange è la ricetta più comune.

• Duck à l'orange

Adobo : questo è il nome del piatto nazionale di Phillippine. Consiste in carne cotta con aglio, aceto, alloro e pepe in grani.

• Salsa Adobo
• Straccio Adobo Dry

Alfredo : questo ricco piatto è stato creato negli anni '20 dal ristoratore Alfredo di Lello. È una crema o una salsa bianca a base di formaggio e burro.

• Inizia con Alfredo Sauce
• Best Alfredo Recipes

Amandine : Fatto con mandorle, ricoperto di mandorle o guarnito con le noci. Chiamato anche almondine , ma questa è un'ortografia errata del termine francese.

• Maiale Amandine
• Pollo alle mandorle

Gratin : condito con formaggio e / o pane grattugiato, quindi riscaldato sotto la griglia o cotto a fuoco per fondere e formare una crosta.

Anche il nome del piatto francese fatto con verdure o carni a strati in una casseruola e cotto fino a quando croccante.

• Tonno al forno a microonde

Bruschetta : la bruschetta è una ricetta a parte, fatta di pane tostato strofinato con aglio e sormontato da pomodori. Mi piace usare questa tecnica sulle carni. La bruschetta di pesce sarebbe condita con aglio, condita con pomodori, basilico e briciole di pane croccante.

• Bruschetta di pollo

Buffalo : Una combinazione di cibi e sapori personificata nell'aperitivo Buffalo Chicken Wing. Il formaggio blu, la salsa cremosa, la salsa piccante e il sedano possono essere utilizzati in molte ricette.

• Insalata di pollo di bufala

Cacciatore : la parola italiana per "cacciatore" si riferisce al cibo preparato con una ricca salsa di pomodoro e verdure, comprese erbe, cipolle, vino e funghi.

• Crockpot Chicken Cacciatore
• Chicken Drumsticks Cacciatore

Cajun : La cucina degli Acadiani, gente che vive nella baia della Louisiana e nella costa del Golfo. Il cibo è piccante e pepato, e di solito cotto in una pentola.

• Cajun Pot Roast
• Pagnotta di carne cajun piccante

Carbonara : una salsa di pasta fatta con pancetta, uova, crema a volte pesante e formaggio Parmigiano-Reggiano.

• Spaghetti Carbonara
• Tonno Carbonara

Casino : Denominato per la sua origine: il Casino Restaurant di New York City.

Un condimento per le carni, di solito i crostacei, fatti di pancetta e la santissima trinità di peperoni verdi, cipolla e sedano. A volte vongole o ostriche sono semplicemente conditi con un burro condito e una miscela di mollica di pane.

• Vongole Casino

Coq au Vin : Letteralmente significa "pollo in vino" ed è una padella in cui pollo, intero o coscia, è cucinato con verdure e vino.

• Coq au Vin
• Ricetta Coq au Vin

Cordon Bleu : Letteralmente significa "nastro blu" ed è un nome dato a illustri cuochi. In cucina è un ripieno di carne a base di formaggio e prosciutto; classicamente, formaggio groviera e prosciutto.

• Turkey Cordon Bleu
• Falso cordone di pollo blu

creolo : cucina tipicamente nello stile di New Orleans con accenti francesi, usando pomodori, peperoni verdi e cipolle. Il condimento creolo comprende molte diverse varietà di peperoni. I creoli erano ricchi coltivatori del sud e la loro cucina rifletteva la loro eredità francese.

• Crockpot Creole Pot Roast
• Condimento a base di carne creola

De Jonghe : Prende il nome da una coppia che possedeva un ristorante a Chicago nei primi anni del 1900. Carne, di solito gamberetti o altri frutti di mare, a strati con burro, pane grattugiato e aglio, poi cotti al forno.

• Shrimps de Jonghe

Diablo : cibo cucinato in una ricca salsa marrone fatta con aglio, cipolla, aceto ed erbe; chiamato anche programmato .

• Salsa bistecca Diablo

Divan : Di solito una carne cotta in salsa besciamella o mornay e servita con i broccoli.

• Chicken Divan Casserole
• Chicken Divan Pot Pie

Florentine : Nello stile di Firenze, questi piatti contengono spinaci e forse una salsa bianca.

• Pollo fiorentino
• Salmone affumicato fiorentino

Frangipane : Una torta dolce o un ripieno di crostata fatta con mandorle tritate. Si riferisce anche a una salsa di crema pasticcera aromatizzata con mandorle o altre noci. Chiamato anche frangipani . Prende il nome dal marchese Muzio Frangipani, un conte italiano nel 16 ° secolo.

• Torta al Frangipane alla Fragola
• Torta al Frangipane alla Pera

Italiano : Nello stile dell'Italia. Questa frase ha una definizione molto ampia. Il cibo è preparato con ingredienti tipici italiani come pomodori, aglio, formaggio Parmigiano-Reggiano e basilico.

• Involtini di manzo Italiano

Kiev : Un piatto fatto con un sottile taglio di carne o filetto arrotolato intorno al burro stagionato, poi ricoperto di briciole di pane e fritto fino a doratura.

• Pollo Kiev

Louis : Si riferisce a una salsa a base di maionese, panna, cipolla verde e pepe, salsa chili e succo di limone.Potrebbe essere stato creato da Louis Davenport del Davenport Hotel nello stato di Washington. Tipicamente servito con frutti di mare.

• Insalata di salmone Louis

Marinara : una salsa fresca fatta con pomodori, aglio, cipolle ed erbe come basilico e origano.

• Salsa Crockpot Marinara
• Tonno Marinara

Marco Polo : Un piatto principale a base di broccoli.

• Turchia Marco Polo

Nicoise : significa 'come preparato a Nizza'. Le ricette includono tipicamente olive, acciughe e pomodori.

• Insalata alla griglia di tonno nizzardo
• Insalata nizzarda

Normandia : significa "nello stile della Normandia", una regione della Francia. Tradizionalmente il piatto è fatto con il pesce cotto con salsa Normandy, una ricca combinazione di burro e panna.

Altri ingredienti includono mele, calvados e panna.

• Lonza di maiale in stile normanno
• Ricette di Normandia

Paprikash : Un piatto ungherese, solitamente fatto di pollo e cipolle bollite in brodo e crema, condite con paprika. Chiamato anche paprika .

• Tortino di pollo alla paprika
• Patate al paprikash

Parmigiana : prodotto con formaggio Parmigiano-Reggiano, un formaggio italiano prodotto solo a Parma, in Italia. Altri tipi di parmigiano possono essere utilizzati. I piatti sono tipicamente ricoperti con formaggio e pane grattugiato, quindi fritti fino a ottenere una croccantezza.

• Parmigiano di pollo
• Parmigiana di melanzane

Pavlova : Un dolce fatto con una meringa cotta fino a ottenere una croccante, farcita con panna e frutta. Prende il nome da Anna Pavlova, una ballerina russa, probabilmente dopo il morbido tutù che indossava.

• Pavlova
• Frutta Pavlova

Piccata : Capesante di carne (pezzetti magri) immersi nell'uovo e nella farina, a volte briciole di pane, saltati finché sono teneri e insaporiti con succo di limone.

• Vitello Piccata

Primavera : frase italiana che significa "stile primaverile"; di solito piatti a base di verdure fresche di stagione.

• Pasta Primavera

Provenzale : nello stile della Provenza, una regione del sud della Francia. Le ricette includono tipicamente aglio, pomodori, acciughe e olio d'oliva.

• Panini Crockpot provenzali Turchia
• Pomodori provenzali con acciughe

Remoulade : Salsa con piatti freddi, come pollo e pesce cotti e refrigerati, che include maionese, sottaceti, capperi, erbe e acciughe.

• Salsa Remoulade

Rockefeller : Famosa come Oysters Rockefeller, un piatto inventato per un vero Rockefeller all'Anthine's Restaurant di New Orleans. La ricetta è fatta con burro, spinaci e condimenti spalmati su ostriche sul mezzo guscio, poi cotti al forno.

• Ostriche Rockefeller

Santa Fe : Prodotto con ingredienti del Texas e messicani, tra cui peperoncini, pomodori, salsa e formaggio.

• Casseruola di pollo Santa Fe
• Bistecca di Santa Fe

Satay : Un piatto asiatico di sottili strisce di carne infilate su spiedini e cucinato alla griglia, spesso fatto con aglio, zenzero e talvolta burro di arachidi. Conosciuto anche come sate .

• Zucchina Satay
• Beef Satay

Schnitzel : una parola tedesca che significa "cotoletta". Le ricette preparate in questo modo sono impanate e fritte in profondità.La famosa "Wiener Schnitzel" è fatta con sottili cotolette di vitello.

• Wiener Schnitzel

Stroganoff : Un piatto ricco, fatto con pollo o manzo, funghi e panna acida, con un sacco di panna e burro: dal nome del conte Stroganov.

• Crockpot Beef Stroganoff
• Pollo alla Stroganoff

Tandoori : Tradizionalmente, il tandoori è un metodo di cottura che significa cotto in un forno di argilla chiamato tandoor . Anche carne allo spiedo Le versioni americanizzate del piatto di solito comportano la marinatura di carni e verdure nello yogurt.

• Tandoori Chicken
• Tandoori Rack of Lamb

Tetrazzini : Nominato per la cantante Luisa Tetrazzini, questa ricetta è composta da una salsa bianca e formaggio abbinato a pollame e pasta, cotti in una casseruola fino a doratura .

• Turchia Tetrazzini
• Prosciutto Tetrazzini

Teriyaki : Un piatto giapponese composto da carni marinate in salsa di soia, zucchero, zenzero e sherry, poi grigliate o alla griglia.

• Pollo teriyaki
• Crocchette di maiale Teriyaki

Verde : parola spagnola che significa 'verde', noto anche come verte (francese). Nei paesi di lingua spagnola, una salsa fatta di peperoncini verdi e tomatillos. In Francia, di solito una salsa colorata di verde con spinaci e servita con piatti di pesce freddo.

• Salsa Verde
• Enchiladas Verdes

Wellington : Prende il nome dal Duca di Wellington, questo piatto in genere prevede un filetto di manzo ricoperto di foie gras e avvolto in pasta sfoglia. Può essere fatto con altre carni.

• Cheese Wellington