Ricetta fresca di salsa al mirtillo

Questa ricetta di salsa di mirtilli rossi è così deliziosa e così facile che non userai mai più le cose in scatola.

Mentre stai sobbollendo i mirtilli, inizierai a sentire un suono schioccante. Questo è buono - significa che le bacche stanno scoppiando e rilasciando la loro fibra naturale, chiamata pectina, che addenserà la salsa di mirtilli mentre la cuocete a fuoco lento.

Ad alcuni piace una salsa di mirtilli leggermente acida, quindi aggiungi metà dello zucchero all'inizio e addolcisci quando hai finito di cucinare. Ma sentiti libero di usare più zucchero se ti piace il tuo dolce. Basta aggiungere metà all'inizio e il resto, un po 'alla volta, alla fine.

Cosa ti servirà

• 4 tazze / 3/4 lb. mirtilli (freschi, sciacquati)
• 1 tazza di succo d'arancia
• 1 tazza di zucchero

Come fare

1. Unire il succo d'arancia e metà dello zucchero in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio-basso.
2. Mescolare i mirtilli e tornare a ebollizione. Abbassare il fuoco a fuoco lento e mescolare di tanto in tanto (e delicatamente) mentre si fa bollire lentamente per circa 15 minuti, o fino a quando tutte le bacche non sono spuntate.
3. Togliere dal fuoco e utilizzare lo zucchero restante per addolcire la salsa di mirtilli a proprio piacimento.
4. Se stai servendo la salsa di mirtilli calda, lasciala riposare per almeno 10 minuti prima di servire. Oppure raffreddare e conservare in frigorifero per circa 30 minuti se lo si preferisce un po 'più fresco.

Nota: Salsa di mirtilli raffreddata e rimanente trasformerà il panino di tacchino del giorno dopo in una cosa maestosa.

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