Ricetta di torta di mirtilli rossi fatti in casa

Questa ricetta di torta di mele e mirtilli è deliziosa con una salsa al caramello (vedi sotto), una glassa al formaggio cremoso o una semplice spolverata di zucchero a velo. È una torta umida e deliziosa ed è perfetta per uno spuntino quotidiano o per un'occasione speciale.

Piccole spezie e noci pecan o noci conferiscono al dolce sapore e una consistenza croccante. Se si glassa la torta, cospargere le noci o le noci tostate.

Di cosa avrai bisogno

• 4 mele grandi (o da 5 a 6 mele piccole e medie)
• 1 tazza di mirtilli freschi
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 tazze tutte -uso di farina
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di cannella macinata
• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 2 tazze di zucchero
• 1 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di noci pecan tritate (o noci)

Come renderlo

1. Scaldare il forno a 350 F.
2. Imburrare e infarinare una teglia da forno 13-by-9-by-2-inch o spruzzarla con lo spray da forno con farina .
3. Sbucciare le mele e cuocerle al centro. Tritare finemente le mele. Dovresti avere circa 4 o 4 tazze e mezzo di mele tritate.
4. Tritare grossolanamente i mirtilli rossi. Dovresti avere circa 1 1/2 tazze di mirtilli tagliati.
5. Unire le mele e i mirtilli rossi tagliati in una ciotola; lanciare con il succo di limone e mettere da parte.
6. In un'altra ciotola unire la farina, il bicarbonato, il sale e la cannella; sbatti per mescolare accuratamente gli ingredienti secchi e mettere da parte.

1. In una terrina con un frullatore elettrico, sbattere le uova con l'olio vegetale, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una pastella liscia e ben amalgamata.
2. Con il mixer a bassa velocità, sbattere gradualmente gli ingredienti secchi fino a quando tutti gli ingredienti sono inumiditi.
3. Piegare la miscela di mirtilli rossi e le noci tritate nella pastella.
4. Stendere la pastella nella teglia preparata.
5. Cuocere la torta di mirtilli rossi nel forno preriscaldato per 45-55 minuti, o fino a quando la torta non si solleva quando viene leggermente sfiorata con un dito.
6. Tagliare la torta in quadrati per servire. Completare la torta con zucchero a velo o salsa al caramello (sotto), o glassare la torta raffreddata con glassa al formaggio cremoso.
7. Coprire il dolcemente e conservarlo in frigorifero per 3-5 giorni.

Facile salsa al caramello

1. In una casseruola a fuoco medio, unire 4 cucchiai di burro con 1/2 tazza di zucchero di canna.
2. Cuocere, mescolando, per 1 minuto.
3. Aggiungere 1/2 tazza di panna e portare a ebollizione; cuocere per 2 minuti.
4. Aggiungere alcune gocce di vaniglia, se lo si desidera.
5. Cospargere la torta poco prima di servire.

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