Congelamento di alimenti e sicurezza alimentare congelata

Il cibo è la più grande spesa della famiglia per molte famiglie e la casalinga ha bisogno di ridurre gli sprechi alimentari e di gestire meglio il modo in cui la dispensa viene tenuta a lungo termine, al fine di risparmiare sulla spesa. Ridurre gli sprechi alimentari diminuisce indubbiamente la spesa complessiva e ciò significa più soldi per altre cose di cui la tua famiglia ha bisogno.

A meno che non siate in grado di acquistare e ottenere quotidianamente ciò di cui avete bisogno per la vostra famiglia, il congelamento di alcuni alimenti per l'uso a breve o lungo termine è essenziale. E con i prezzi del gas sul … PIÙ aumento e il loro effetto sui prezzi del cibo, non c'è momento migliore di adesso, per iniziare a guardare come proteggi e immagazzini il cibo costoso che acquisti ogni settimana.

Questi suggerimenti riguardano modi per congelare il cibo e ridurre gli sprechi, ma toccano anche la durata raccomandata del congelatore degli alimenti e come scongelare correttamente gli alimenti in modo che siano sicuri da mangiare. Ci sono modi per assicurarci che il deposito di cibo a lungo termine sia efficiente dal punto di vista energetico, se vuoi risparmiare ancora più denaro nei costi di gestione del congelatore. Analizzeremo anche altri metodi di conservazione degli alimenti con costi operativi minimi o nulli, il tutto per risparmiare denaro ed energia.

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  Qualità del cibo e prevenzione del surriscaldamento del congelatore

  

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  Gli alimenti non andranno probabilmente male o non saranno sicuri per mangiare da un soggiorno in un congelatore a patto che la temperatura del congelatore sia a zero gradi F. o inferiore e la qualità del cibo sia eccellente quando erano congelati.

  Tuttavia, la qualità del cibo può essere compromessa durante la vita del congelatore e ciò può rendere gli alimenti meno desiderabili da consumare. La qualità del cibo include consistenza, gusto e colore. Inoltre, la conservazione a lungo termine del congelatore può indurre gli alimenti ad acquisire un odore sgradevole.

  Per quanto riguarda i batteri, tutti i presenti al momento del congelamento tendono a … PIÙ ibernare durante il congelamento. Gli alimenti dovrebbero essere processati correttamente appena scongelati.

  Mentre una piccola bruciatura del congelatore può essere eliminata, quando è estesa, non c'è davvero altra alternativa che scartarla. Questo è uno spreco di denaro, cibo ed energia.

  Una scena che è fin troppo comune nelle case di oggi. Lo compriamo, lo ignoriamo e poi buttiamo via il cibo. Se odi lo spreco di cibo, questo deve fermarsi. Adottare una strategia di gestione alimentare migliore, ridurre gli sprechi alimentari e risparmiare denaro:

  • Congelare gli alimenti alla massima qualità. Non aspettare qualche giorno e poi decidere di congelarlo; congelare subito per mantenere la qualità del cibo. Questo fa la differenza nelle condizioni degli alimenti, quando li togli dal freezer più tardi. E finché un alimento precedentemente congelato è ancora freddo e non ha raggiunto la temperatura ambiente, è possibile ricongelarlo, ma potrebbe esserci una diminuzione della qualità. Ciò significa che puoi ricongelare le carni che hai appena acquistato, che in precedenza erano congelate.
  • Avvolgere, conservare e conservare gli alimenti correttamente per il congelatore. Usare solo sacchetti freezer o contenitori di plastica appositamente progettati per congelare i cibi ed evitare spazi vuoti all'interno. L'aria intrappolata nella borsa o che entra nella borsa o nel contenitore, è ciò che causa il deterioramento degli alimenti congelati. Il metodo migliore per insaccare gli alimenti è con un sistema di tenuta sottovuoto: estrae più aria dalla borsa del freezer. Questi sono costosi elettrodomestici, ma se si congelano spesso i cibi, si otterrà il denaro in rifiuti alimentari ridotti. Meno efficienti ma comunque efficaci sono i sistemi di rimozione dell'aria della pompa manuale, anche se l'aria che estraggono dalla borsa è limitata, è meglio che non venga aspirata aria.
  • Utilizzare la sezione Congelamento rapido del congelatore per i nuovi articoli del congelatore, quindi riallocare una volta congelato. Evitare di impilare diversi pacchi di carne fresca, meglio scaglionarli in modo che si congelino più rapidamente.
  • Assicurarsi che i coperchi dei contenitori offrano una chiusura ermetica e che i contenitori siano dimensionati in modo appropriato per ridurre al minimo lo spazio vuoto e che i coperchi siano ben chiusi. Se stai usando una carta marrone da macellaio, prendi in considerazione l'aggiunta di un sacchetto di plastica per proteggere doppiamente i cibi congelati. Non usare mai sacchetti non destinati ad alimenti, come immondizie o sacchi per la casa: possono contenere sostanze chimiche dannose. Se non sei sicuro che sia sicuro per il cibo, non usarlo. Scopri le cause delle bruciature da freezer e come ridurre il rischio.
  • Utilizzare contenitori del congelatore di dimensioni adeguate per piccole quantità. Per congelare o inceppare alimenti per bambini, utilizzare piccoli contenitori di plastica come i barattoli di marmellata di sfere per ridurre al minimo la presenza di aria nel contenitore.
  • Evitare di congelare cibi che non si congelano bene. Cose come latte o pasti a base di maionese e altri alimenti non congelano bene e alcuni tendono a separarsi durante il processo di scongelamento. E pane e focacce anche se congelano bene, tendono ad avere una vita congelatore molto più breve rispetto alle carni. I loro materiali per l'insaccamento sul mercato sono molto leggeri e non proteggono adeguatamente dalle bruciature del congelatore. Mantieni pane e focacce surgelati solo per pochi giorni.
  • Congela solo i cibi che sei sicuro che la tua famiglia mangerà . Non ha senso congelare la minestra sinistra o lo stufato che nessuno ha gradito, a meno che non si abbia un rimedio per renderlo più appetitoso in seguito. Dovrai semplicemente scartarlo alla fine comunque; meglio risparmiare energia e problemi ora.
  • Etichettare e datare tutti gli alimenti surgelati . L'aggiunta di un'etichetta consente di identificare gli alimenti e di sapere quando devono essere utilizzati prima che la loro qualità si deteriori.
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  I tempi di conservazione del congelatore e della temperatura del congelatore

  devono essere conservati a zero gradi Fahrenheit o inferiore, al fine di mantenere la qualità del cibo presente al momento della conservazione. E i produttori di solito indicano la temperatura congelatore raccomandata per i loro elettrodomestici nei manuali del prodotto.

  Se il congelatore ha una sezione di congelamento rapido, è il posto migliore dove posizionare i nuovi articoli per il congelatore, almeno fino a quando non sono congelati, quindi possono essere spostati in un'altra area del congelatore.

  Più a lungo mantieni i cibi nel congelatore, più gli alimenti tendono … più a deteriorarsi in termini di qualità e colore. L'ustione del congelatore darà agli alimenti un aspetto asciutto, gommoso e imbiancato. Questo può essere eliminato, ma i cibi congelati sono i migliori quando sono stati congelati solo per un breve periodo.

  A volte, i cibi surgelati possono sembrare buoni quando escono dal congelatore, ma dopo lo scongelamento potrebbe essere discutibile, soprattutto se si rileva un odore. Anche se questi alimenti sono sicuri, la qualità è stata gravemente compromessa e dovresti scartarla. Per ridurre gli sprechi alimentari, pianificare un tempo di congelamento ancora più breve di quanto raccomandato.

  • Pane e focacce: 1 mese o meno
  • Carni trasformate, wieners, pancetta, salsiccia - fino a 2 mesi
  • Pasti / cene pronti, salumi non macinati - fino a 4 mesi < Pesce, frutti di mare - fino a 6 mesi
  • Pollame, arrosti - fino a 9 mesi
  • Frutta, verdura - fino a 10 mesi
  • Tenere presente che questi tempi di conservazione del congelatore sono semplicemente stime e si basano su alimenti confezionati correttamente per il congelatore. Diverse cose possono ridurre drasticamente la qualità del cibo e la durata del congelatore di alimenti surgelati come:
  Efficienza del congelatore - dovrebbe mantenere una temperatura costante.
  • Anche l'accumulo di ghiaccio / ghiaccio può influire sull'efficienza - il congelatore deve essere pulito e mantenuto correttamente.
  • Imballaggio improprio - involucro alimentare leggero; troppa aria all'interno della confezione.
  • Gli alimenti surgelati possono spesso avere un ciclo di vita più breve in un congelatore con sbrinamento automatico perché le temperature oscillano più che in un freezer di sbrinamento manuale.
  • Alimenti congelati quando la qualità era già diminuita.
  • Contenitori troppo grandi e con spazio vuoto che consente all'aria di rimanere intrappolata all'interno.
  • Dispensare spesso da una busta ghiacciata, ad esempio con frutta congelata. Ogni volta che la borsa viene aperta, l'aria è consentita. Il rimedio? Riempi i sacchetti più piccoli per il freezer.
  • Troppo congelamento durante la navigazione - la frequenza di apertura della porta influisce sulla temperatura interna del congelatore.
  A volte le persone considerano di mettere all'aperto cibi congelati durante un freddo inverno. Anche se le temperature sembrano rimanere sotto lo zero tutto il giorno, i raggi del sole possono riscaldare alcune aree di cibi congelati e che possono ridurre la durata del congelatore e causare il deterioramento degli alimenti più velocemente. Gli alimenti surgelati dovrebbero essere protetti anche da insetti esterni che potrebbero essere attratti dagli odori alimentari.

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• Riesamina, organizza e ruota il contenuto del congelatore

  Non ha senso riempire un congelatore con il cibo, solo per continuare a comprare e aggiungere, mentre i cibi sul fondo si stanno divertendo troppo a lungo e dolorosamente rimani nel congelatore, solo per essere buttato fuori quando alla fine riescono a emergere.

  Il corretto stoccaggio del congelatore include il monitoraggio, l'organizzazione e la riorganizzazione degli alimenti congelati in modo tale da rendere possibile e rapido il recupero. Dovresti anche ruotare gli alimenti per assicurarti che gli oggetti surgelati più vecchi vengano mangiati per primi. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a organizzare il congelatore … PIÙ stoccaggio di alimenti:

  Mantieni le etichette sulla parte superiore e facilmente visibile.

  • Per comodità, usa un'etichettatrice per produrre etichette di nome e data per i tuoi alimenti surgelati.
  • Tenere cibi surgelati utilizzati spesso come gelati, leccornie, verdure e frutta nel punto più movimentato, nel congelatore o nella parte superiore o nel cestello.
  • Raggruppa oggetti simili: pesce, carne, pollame, carne macinata, verdura e così via; utilizzare piccole scatole o borse più grandi per i gruppi.
  • Sacchetto in quantità adeguate in modo da rimuovere tutto il sacchetto e ridurre la riapertura dei contenitori.
  • Raggruppa le spezie in una borsa più grande in stile zip.
  • Mantiene singole porzioni insieme.
  • Gruppo di noci, uvetta, Craisins ™ e altri oggetti da forno in un determinato punto.
  • Disporre i tagli più recenti di carni nella sezione inferiore man mano che vengono aggiunti e ruotare regolarmente gli alimenti congelati per garantire che gli alimenti più vecchi vengano consumati per primi.
  • Per i congelatori orizzontali con molto spazio vuoto, è possibile posizionare una scatola di cartone capovolta nella parte inferiore per creare uno scaffale e facilitare l'accesso ai cibi surgelati.
  • Prima di acquistare e mentre si pianificano i pasti settimanali, scansionare e rivedere rapidamente i contenuti del congelatore come fonte di ispirazione ed evitare spese inutili.
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• Cibo per congelatori Sicurezza e alimenti per lo scongelamento

  Non c'è alcun vantaggio nel congelare gli alimenti se sono autorizzati a rovinare durante il processo di scongelamento. Lo scongelamento garantisce che siano sicuri da consumare e riduce lo spreco di cibo. Esistono fondamentalmente tre metodi per sbrinare i cibi congelati:

  Nel frigorifero
  • In acqua fredda
  • Nel microonde utilizzando un ciclo di scongelamento
  • Lo sbrinamento del frigorifero è il metodo migliore e più sicuro. Ma gli alimenti scongelati in frigorifero impiegano più tempo, quindi consenti un sacco di tempo - di solito durante la notte per gli arrosti o le carni macinate e due per … PIÙ tre giorni per un tacchino. Mentre i pacchi di cibo scongelano, è evidente che gocciolare - posizionare gli alimenti su un piatto per evitare un disastro.
  Quando viene utilizzato il metodo di scongelamento dell'acqua fredda, gli alimenti devono essere immersi e l'acqua deve essere sostituita ogni mezz'ora. Il tempo di scongelamento varia a seconda delle dimensioni, ma assumere due o più ore per gli oggetti medio-grandi e girare un tacchino periodicamente.

  Un tacchino può impiegare diverse ore per scongelarsi in acqua fredda; rimuovi le frattaglie e il collo dalla cavità non appena possibile per aiutare con lo scongelamento. Seguire le istruzioni del forno a microonde per uno scongelamento ottimale. Alcuni modelli hanno funzioni preimpostate in base al peso.

  Dopo lo scongelamento, ispezionare sempre prima di cucinare. La frutta tende a perdere molto succo mentre si scioglie. Le carni congelate devono essere cotte immediatamente dopo lo scongelamento e non lasciate riposare a temperatura ambiente per un periodo di tempo prolungato. Eliminare le aree bruciate da essiccatoi o congelatori e smaltire gli alimenti in caso di dubbi sul deterioramento.

  Continua al 5 di 9 qui sotto.

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• Sicurezza alimentare congelatore dopo un'interruzione di corrente
  Impara cosa fare durante un'interruzione di corrente per proteggere il tuo congelatore. Ci sono anche delle misure da adottare per proteggere i cibi congelati e imparare come sapere se questi alimenti sono sicuri da mangiare dopo un'interruzione di corrente, un movimento a lunga distanza o un guasto al congelatore.

  Freezer Food - È sicuro mangiare dopo un'interruzione di corrente?

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  • Efficienza del congelatore - Risparmiare energia e ridurre i rifiuti alimentari
    L'efficienza del congelatore svolge un ruolo importante nella protezione degli alimenti surgelati e nella riduzione degli sprechi. Se il freezer è pieno di ghiaccio o brina, l'aria non può circolare correttamente e la temperatura fluttua invece di mantenere una temperatura preferita costante.

    Spegnere sempre e scollegare un congelatore prima di pulire / svuotare e, se possibile, trasferire alimenti surgelati in un altro congelatore durante la pulizia. Pulire regolarmente un congelatore manuale per lo sbrinamento o quando si vede un accumulo di brina. Dopo che il ghiaccio / gelo è … PIÙ rimosso, pulire le pareti e asciugare con un panno, collegarlo e sostituire gli alimenti surgelati, avendo cura di riorganizzare i cibi congelati mentre lo si carica.

    I congelatori che dispongono di auto o di sbrinamento automatico si accenderanno e spegneranno autonomamente per evitare la formazione di ghiaccio sulle pareti interne. Anche se hanno bisogno di meno manutenzione, un congelatore automatico deve essere pulito regolarmente e gli alimenti riorganizzati. Lo stesso dovrebbe essere fatto per il congelatore frigorifero, che è parte integrante del vostro deposito di cibo in cucina.

    Come parte della strategia per ridurre gli sprechi alimentari, pianifica ogni sei mesi di ridurre gli acquisti di cibo e concentrati sull'utilizzo di ciò che hai. Quando il livello del congelatore si abbassa, questo è un buon momento per pulirlo e riorganizzarlo prima di ricomporlo.

    Assicurarsi sempre che il quadrante di controllo della temperatura sia impostato sul numero preferito per mantenere l'interno del congelatore a zero gradi Fahrenheit o inferiore. Alcuni controlli del congelatore o del frigorifero tendono ad essere collocati in una posizione scomoda, dove possono essere spinti mentre gli alimenti vengono rimossi. Questo può far girare il quadrante, abbassare o aumentare la temperatura.

    Questi controlli devono essere controllati periodicamente per le impostazioni di temperatura ottimali per i compartimenti refrigerati o congelatori. Il manuale dell'appliance indicherà le impostazioni di controllo ottimali.

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  • Acquistare un congelatore e prendere decisioni sulla capacità

    Mentre è molto bello avere un enorme congelatore con ampio spazio per molti alimenti ingombranti e cene pronte, un congelatore troppo grande ti costerà di più in elettricità per tenerlo in funzione e se c'è molto spazio vuoto in esso - si raffredderà quell'area per niente.

    Un grande congelatore è anche ingombrante da posizionare e difficile da spostare, nel caso in cui ci fosse una mossa nel tuo futuro. È anche molto più difficile mantenere un grande congelatore organizzato, la pulizia è più difficile ea volte … PIÙ è più difficile recuperare i cibi congelati. Ecco alcuni consigli per l'acquisto da tenere a mente quando si acquista un congelatore o si decide sulla capacità:

    Freezer 101 - Dall'acquisto di un congelatore al mantenimento di uno stile

    • contro lo stile verticale del congelatore - Qual è il migliore?
    • Leggere le recensioni delle appliance
    • Prima di acquistare un congelatore
    • Installare un congelatore per la massima praticità
    • Suggerimenti per la cura e la manutenzione del congelatore
    Acquista una capacità del congelatore che soddisfi le tue attuali esigenze, oltre a un po 'di più.I congelatori generalmente hanno cicli di vita lunghi.
    • Due piccole unità potrebbero essere meglio di una. Un piccolo montante per la maggior parte degli alimenti per congelatori, oltre a un congelatore compatto per uso stagionale o troppo pieno, potrebbe essere più facile da posizionare e più pratico di un congelatore grande.
    • Un congelatore verticale consente una migliore organizzazione, monitoraggio e ricerca di ciò che stai cercando.
    • Un congelatore orizzontale è l'ideale per oggetti voluminosi come il tacchino.
    • Basare anche la capacità del congelatore se si acquistano molti alimenti per la produzione di alimenti sfusi, si fanno diversi pasti in anticipo o si congelano regolarmente i prodotti del giardino.
    • Coloro che vivono nelle zone rurali tendono ad usare un congelatore più di quelli nelle aree urbane, dove l'approvvigionamento alimentare è più facilmente disponibile.
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  • Canning come alternativa al congelamento degli alimenti

    Gli alimenti per l'inscatolamento sono un'ottima alternativa al congelamento di frutta, verdura e altri alimenti. Tuttavia, l'inscatolamento e la conservazione a domicilio devono essere eseguiti correttamente per garantire che gli alimenti in scatola siano sicuri per la tua famiglia da mangiare.

    C'è molto più da inscatolare che mettere semplicemente cibi caldi nei barattoli e applicare un coperchio che sembra sigillare. L'inseminazione deve essere eseguita con la massima cura, rispettando le linee guida sulla sicurezza alimentare raccomandate per ogni tipo di alimenti in scatola e rivedendo i contenuti prima di consumarli.

    Avrai bisogno di … PIÙ un'area preferibilmente fresca e scura per conservare l'inscatolamento casalingo trasformato. E non tutti gli alimenti possono essere inscatolati con successo a casa. L'utilizzo di attrezzature conserve e conservanti appositamente progettate è la chiave per l'inscatolamento domestico. Impara come puoi correttamente e scopri cosa ti serve per l'inscatolamento domestico.

    L'inscatolamento è un ottimo modo per ridurre la maggior parte del congelatore e gli alimenti in scatola possono essere conservati più a lungo di quelli nel congelatore. Altri metodi di conservazione degli alimenti includono la disidratazione e il fumo. Non tutti i tipi di conservazione sono i migliori per tutti i cibi; alcuni cibi sono meglio conservati solo con determinati metodi.

    Canning 101
    • Ulteriori informazioni sulla conservazione domestica, l'asciugatura degli alimenti
    • Forniture e attrezzature per l'inscatolamento e la conservazione
    • Continuare fino a 9 di 9 sotto.
    09 di 09
  • Ulteriori informazioni sulla conservazione degli alimenti
    L'uso di contenitori per freezer appositamente progettati o borse con chiusure strette aiuterà a proteggere i cibi surgelati dal deterioramento. Comprendere le differenze nei contenitori di plastica per alimenti, specialmente quando si tratta di riciclaggio. E a breve termine, impara alcuni consigli su come conservare spezie, prodotti secchi e altri alimenti. Trova i modi per ridurre lo spreco di cibo e risparmiare denaro.
    Frigorifero 101 - Dall'acquisto alla cura di un frigorifero
    • Conservazione degli alimenti e riduzione dei rifiuti alimentari
    • Opzioni di conservazione del pane
    • Conservazione delle spezie
    • Replenishi … Altro e conservazione di erbe, spezie
    • Contenitori per alimenti in plastica - Per freschezza e convenienza