Congelare i dolci natalizi ricette

Foto di Sally Williams / Getty Images

Ora che hai preparato alcuni casseruole e congelati per le settimane di vacanza più impegnative, è ora di infornare e congelare alcuni dessert! Congelare le ricette dei dolci per le vacanze può salvare un pasto durante le settimane impegnative e nei mesi a venire.

Il mio preferito per risparmiare tempo è quello di preparare e congelare l'impasto dei biscotti natalizi. La maggior parte degli impasti si cuociono perfettamente dallo stato congelato (specialmente i biscotti a fette e infornate) e gli impasti per i biscotti spritz si sciolgono splendidamente durante la notte in frigorifero.

È anche bello cuocere e congelare i biscotti, quindi scongelarli e congelarli e decorarli in una festa di decorazione dei biscotti o solo con i tuoi bambini.

I dessert al gelato sono una scelta ovvia per il congelamento in anticipo; ma anche le torte, la maggior parte dei biscotti, alcune torte e altri dolci congelano bene. Le torte sono meglio congelate senza glassa. È così facile rimuovere un paio di strati di torta congelati dal freezer, lasciarli scongelare e glassarli con una semplice glassa. La crema pasticcera e le torte alla crema non si congelano bene, ma le torte di frutta e le crostate di torta si congelano magnificamente. E sapevi che puoi preparare la panna montata, condurla in bellissimi tumuli e congelarli per guarnire i dolci?

Quando si congelano i dessert, ci sono alcune regole da seguire.

1. Assicurarsi che quando si congelano biscotti, torte o torte, il prodotto viene completamente raffreddato prima di essere messo nel congelatore. Altrimenti l'acqua si condenserà sulla superficie e si avranno dei biscotti molli (o torte o torte) quando si scongelano.
2. Se si sceglie di congelare la torta o l'impasto per biscotti, avvolgerlo bene in due strati di carta da forno o carta cerata. I fasci di carta cerata devono essere avvolti con una pellicola resistente. I pacchetti che sono avvolti in modo indistinto o avvolti in materiale troppo sottile corrono il rischio di sviluppare bruciature da congelatore o di asciugare chiazze di cibo sgradevoli.
3. Etichetta, etichetta, etichetta! Non fare affidamento sulla tua memoria; quei pezzi congelati di cibo sembrano tutti uguali quando sono congelati. Un'etichetta ben fatta, con il nome del cibo, la data in cui è stata preparata e congelata, e le istruzioni di scongelamento / riscaldamento sono assolutamente necessarie.
4. Assicurarsi che il congelatore sia a 0 gradi F o inferiore. Non aggiungere troppo cibo in una volta o alzare la temperatura del congelatore a livelli non sicuri. E, ancora una volta, assicurati che il cibo sia completamente freddo prima di metterlo in congelamento.

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Sia che tu scelga una delle mie ricette o che crei e blocchi un preferito di una famiglia, assicurati di seguire le regole di sicurezza alimentare. I dessert sono generalmente intrinsecamente più sicuri dei piatti principali, ma comunque, state attenti. E goditi la stagione delle tue vacanze sapendo di avere dei meravigliosi oggetti nascosti nel freezer!