Cibo e tradizioni per la festa dei bambini giapponesi

La festa dei bambini giapponesi è una festa nazionale che si celebra ogni anno in tutto il Giappone il 5 maggio. In giapponese, questa festa è conosciuta come "kodomo no hi". Kodomo significa bambino, nessun mezzo per, e ciao significa giorno. La vacanza significa letteralmente "un giorno per i bambini". Lo scopo di questa festa è celebrare e augurare la felicità e il benessere di tutti i bambini.

Fino al 1948, la festa dei bambini giapponesi era conosciuta come "tango no sekku", segnando il cambiamento stagionale e l'inizio dell'estate o della stagione delle piogge, … PIÙ conosciuto come "tsuyu" in Giappone. Tango no sekku è stato anche chiamato Boys 'Day o The Feast of Banners. La festa è stata successivamente trasformata in Festa dei bambini per celebrare la fortuna e la buona salute di ragazzi e ragazze.

Come nel caso di molte festività giapponesi, la festa dei bambini viene spesso celebrata con tradizioni onorate dal tempo e, naturalmente, cibo. Nel caso di questa festa, molti dei cibi tradizionali sono dolci da gustare dai bambini. Qui di seguito troverete informazioni riguardanti le tradizioni e il cibo della Giornata dei bambini.

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  Gogatsu Ningyo e Kabuto (May Doll e Warrior Helmet)

  

  Gogatsu Ningyo (Bambola Samurai) Mostrato con Kabuto (Casco Warrior). © Hideki Ueha

  Le famiglie giapponesi mostrano caschi da guerriero chiamati "kabuto" in giapponese, oltre a bambole samurai conosciute come "gogatsu ningyo" o bambole May. Gogatsu significa la quinta luna nel calendario lunare o nel mese di maggio, e ningyo significa bambola. La bambola simboleggia la forza e il coraggio, specialmente per i ragazzi, durante il periodo in cui la Giornata dei bambini giapponesi era ancora conosciuta come Festa dei Ragazzi.
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  Koi Nobori (Carp Streamers)

  

  Koi Norobi (Carp Streamers). Keith Tsuji / 22 aprile 2013 / Immagini di Getty News

  Durante i giorni che hanno preceduto il 5 maggio, o la Giornata dei bambini, le famiglie con ragazzi nella loro famiglia avrebbero sollevato striscioni colorati a forma di carpa. Una carpa rappresenterebbe ogni ragazzo della famiglia, cominciando dal primogenito in cima allo stendardo. Nel vento, queste carpe sembravano nuotare nel cielo, a simboleggiare la forza dei ragazzi.

• 03 di 07 Chimaki - Japanese Dumplings

  

  Chimaki (Japanese Dumpling). © Judy Ung

  Chimaki è un gnocco di riso glutinoso giapponese che viene avvolto in una foglia di bambù, banana o ancia e cotto a vapore. Proviene dal gnocco cinese di riso appiccicoso noto come "zongzi". Nella cucina giapponese, ci sono due varianti di chimaki. Il primo tipo è salato e riempito con diverse combinazioni di carni e verdure. Il secondo tipo è un dessert dolce. Il chimaki dolce può essere preparato con diversi ingredienti; per esempio, riso glutinoso, gelatina di fagioli rossi dolce conosciuta come "yokan" o kudzu … PIÙ polvere.

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  Kushi Dango (Dolce Mochi sugli spiedini)

  

  Kushi Dango (Dolce Mochi sugli spiedini). © Judy Ung

  Una grande merenda a cui piacciono sia i bambini che gli adulti sono piccole torte di riso rotonde su spiedini, conosciute come kushi dango. Per la Giornata dei bambini, bar, supermercati e negozi di wagashi venderanno kushi dango tricolore. I mochi di colore rosa e bianco sono realizzati con una miscela di joshinko (farina di riso giapponese) e shiratamako (farina di riso glutinoso dolce). La trama di questi dango leggermente dolci è liscia, leggermente umida al tatto e ha una natura elastica.

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  Kashiwa Mochi

  

  Kashiwa Mochi (torta di riso con ripieno di fagioli rossi avvolto in una foglia di quercia). © Judy Ung

  Kashiwa mochi è una torta di riso ripiena di pasta di fagioli rossi e avvolta in una foglia di quercia decapata (kashiwa). In alcune regioni del Giappone, la torta di riso è riempita con una pasta di fagioli bianchi a base di miso dolce nota come "miso-an". In primavera, fino al 5 maggio, molti supermercati giapponesi vendono il kashiwa mochi già pronto. Mentre è possibile fare questo wagashi (confezione giapponese) a casa, è spesso difficile venire con foglie di quercia decapate già fatte o renderle a casa. Alcuni kashiwa mochi … PIÙ venduti nei supermercati usano foglie di quercia fresche e sono troppo amari e non commestibili. Queste foglie vengono rimosse prima di gustare la torta di riso.
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  Wagashi e Mochi (dolci e torte di riso)

  

  Dessert per bambini giapponesi. © Judy Ung

  Mentre si avvicina la Giornata dei bambini giapponesi, dolci negozi, caffè e supermercati in Giappone e in Occidente vendono un'ampia varietà di dessert per celebrare questa festa speciale. Molti dolci tradizionali comprendono dolce riso glutinoso o farina, fagioli rossi dolci o fagioli bianchi, semi di sesamo, polvere di tè verde matcha e artemisia. Fotografia, da sinistra a destra: 1. suama mochi, 2. inaka manju, 3. goma dango, 4. kintsuba, 5. kashiwa yomogi mochi.

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  Kabuto Namagashi

  Namagashi è un tipo di "wagashi" giapponese, che è un dolce che viene gustato durante le cerimonie del tè giapponese. Il Namagashi è spesso fatto di riso glutinoso o "mochi" (torta di riso) ed è pieno di ingredienti come pasta di fagioli rossi dolci, gelatine a base di fagioli rossi o bianchi o gelatine di frutta. Il Namagashi è tipicamente prodotto senza conservanti e la sua consistenza è molto morbida e delicata. La sua consistenza indica che contiene più umidità rispetto ad altri tipi di wagashi. Per commemorare il giapponese … MORE Children's Day (precedentemente Boy's Day), il kabuto namagashi è realizzato a forma di elmo da samurai. "Kabuto" significa casco in giapponese.