Ricetta di formaggio greco fiammeggiante

Kasseri e Kefalotere sono duri formaggi greci, che si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari della Grecia o del Medio Oriente o negozi di alimentari gourmet. Per questo piatto, le fette di formaggio sono fritte e fiammate. Sebbene questo sia abbastanza facile e semplice da fare, assicuratevi di leggere i suggerimenti flambe prima di iniziare.

What You Need Need

• 16 once Kasseri (o Kefalotere)
• 1/4 tazza di Farina
• 12 cucchiai di burro (o margarina)
• 4 cucchiai di succo di limone
• 2 once di cognac <

Come realizzarlo

Taglia Kasseri in fette da 1/2 pollice, lasciando circa 4 once per ogni porzione.

1. Raffreddare le fette in acqua ghiacciata. Asciugare e spolverare con farina.
2. Per ogni porzione, sciogliere 3 cucchiai di burro fino a sfrigolare ma non rosolare.
3. Aggiungere le fette di formaggio e saltare rapidamente su entrambi i lati.
4. Non cuocere troppo o il formaggio si scioglie e si attacca alla padella.
5. Per ogni porzione, spremere il succo di 1/2 limone nella padella e cospargere con alcune gocce di Cognac. Ignite.

Servire il formaggio quando le fiamme si esauriscono.

1. Fonte ricetta: (pennacchio). Ristampato con permesso.

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