Ricetta della torta tigre finlandese - Tiikerikkakku
Chi sono e come vivono le famiglie numerose (Settembre 2024)
Molti libri di cucina scandinavi e scandinavi-americani contengono almeno una ricetta per Tiger Cake o tiikerikkakku. Questa torta Bundt marmorizzata facile da preparare o torta tipo kugelhopf è considerata una torta al caffè in Finlandia. Credo che il moniker "tiger cake" derivi dall'aspetto roteante della briciola, che ricorda i segni di una tigre. Le torte di caffè appaiono in tutto, dalle riunioni di famiglia agli affari di fantasia in Finlandia. Ecco la mia versione della torta tigre finlandese, marmorizzata con deliziosi strati di cioccolato e arancia.
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- 2 tazze di zucchero
- 5 uova grandi
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1 arancia (scorza e succo di frutta)
- 2 cucchiai di polvere di cacao scuro (io uso Hershey's "Special Dark")
- How to Make It
Posizionare la griglia al centro del forno e riscaldare a 350 gradi. Ungete e infarinate una padella Bundt o una padella kugelhopf o una padella. Sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Setacciare la farina e il lievito. In alternativa, aggiungere uova e farina alla pastella fino a quando tutte le combinazioni non sono state completate. Mescolare in vaniglia.
- Mettere 1/3 della pastella per dolci in una ciotola separata e mescolare la polvere di cacao e il succo di 1/2 arancia.
- Nella ciotola originale contenente la maggior parte della pastella, mescolare tutta la scorza d'arancia e il succo della rimanente 1/2 arancia. Distribuisci uniformemente 1/3 di pastella arancione sul fondo del piatto preparato Bundt.
- Distribuisci delicatamente metà della pastella di cioccolato in cima con un cucchiaio o una borsa per glassare. Ripeti gli strati, terminando con la pastella arancione sopra. Cuocere sulla griglia centrale del forno per 1 ora. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella per 20 minuti. Quindi capovolgere sulla griglia per raffreddare completamente. Fa 20 fette di torta tigre.
- Modificato da Barbara Rolek
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