Fichi freschi in sciroppo dolce speziato (ricetta)

I fichi freschi sono notoriamente, problematicamente fragili. Cucinandole delicatamente in uno sciroppo speziato, trasformate i delicati fichi freschi che durano un giorno o due in prelibatezze più profonde, aromatizzate e di lunga durata.

Si noti che questo è un modo particolarmente bello di usare fichi non molto dolci, specialmente i fichi di tacchino marrone, poiché vengono cotti in uno sciroppo dolce. Servire i fichi e il loro sciroppo da soli - o, ancora meglio a mio modesto parere, sul gelato con grande effetto. Sono anche adorabili accanto a yogurt semplice, non zuccherato (come colazione o dessert), versato su farina d'avena o altri cereali caldi, o anche su pancake o waffle (sono stato conosciuto per tagliarli un po 'in quel caso). Questi fichi sciroppati sono anche deliziosi come accompagnamento a carni che beneficiano di un dolce successo come maiale, anatra o agnello.

Per i più buoni modi di usare i fichi freschi, vedi 10 ricette Easy Fig.

Di cosa avrai bisogno

• 12 fichi freschi
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/2 bastoncino di cannella
• 2 o 3 chiodi di garofano interi (facoltativo)
• 2 o 3 grani di pepe nero intero (facoltativo)
• da 1 a 2 baccelli interi di cardamomo (facoltativo)
• 2 bacche di pimento (facoltativo)
• 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata (opzionale)

Come prepararlo

1. Portare lo zucchero e 1 tazza d'acqua in un pentolino a fuoco lento (dovrebbe essere abbastanza grande da contenere tutti i fichi). Mescolare se necessario per sciogliere lo zucchero. Aggiungi la metà di un bastoncino di cannella e qualunque altra spezie tu scelga di usare (o tutte quante altre!) E fai bollire lo sciroppo per circa 10 minuti.
2. Tagliare e scartare i gambi dai fichi; metti i fichi nello sciroppo. Fai bollire circa 5 minuti. Non cucinarli troppo a lungo, altrimenti si separeranno completamente.

1. Rimuovere i fichi dallo sciroppo e lasciare raffreddare i fichi e lo sciroppo separatamente per circa 15 minuti (se lasciate i fichi, si ammorbidiranno e cominceranno a cadere un po ', quindi se questo suona bene, lasciali entrare!).
2. Una volta leggermente raffreddato, filtrare lo sciroppo, scartare le spezie e versare lo sciroppo sopra i fichi.

Usa i fichi caldi - sono veramente succulenti a questo punto - o conservati, coperti e refrigerati, fino a circa 2 settimane (potrebbero durare più a lungo, ma i fichi diventeranno più morbidi e morbidi nel tempo, e lo faranno iniziare a cadere un po 'dopo quello). Mi piace mettere i fichi in un barattolo di vetro e versare lo sciroppo su di loro per conservarli in frigo, così posso vederli e ricordarmi di usarli prima piuttosto che dopo!

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